감 초, Glycyrrhiza glabra 는 Leguminosae 가족의 다년생 식물이다. 소화기, 거담제 및 항염증제로 쓰이면 기침, 인후통 및 위산성 산도 치료에 매우 유용합니다. 더 잘 알아 보겠습니다.
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감초의 속성
감초는 중국 최초의 식물 표본 상자에서 언급되었지만 기침, 식중독 및 간장 치료를 위해 약 5, 000 년 동안 아시아에서 사용되어 왔으며 유럽에서는 도미니코 수사가 15 세기에만 소개되었습니다 .
감초는 위장 점막의 소화기, 이뇨제, 항염증제, 거담제입니다. 기침, 목이 아프다, 카타르, 자궁 경부 및 위산성을 띠 는 것으로 밝혀 졌으며 경미한 완하 기능을 가지고 있습니다.
과거에 감초를 유명하게 만들었던 미덕은 갈증 과 감초 치즈 만 먹은 스키 타이 인들 (이란 출신의 유목민 인구)이 상쾌한 행동 덕분에 갈증을 앓지 않고 사막에서 몇 시간 동안 걸을 수 있었다는 것입니다. 이 귀중한 뿌리.
저혈압으로 고통받는 사람들은 혈압을 상승 시킬 때 감초로부터 이익을 얻을 수 있지만, 같은 이유로 그것은 거의 소비되지 않아야합니다.
감초의 칼로리 및 영양가
감초 100 g에는 375 kcal이 함유되어 있으며 :
- 단백질 0 g
- 탄수화물 93.55 g
- 설탕 70g
- 지방 0.05 g
- 섬유 0.2 g
- 나트륨 50 mg
- 칼륨 37 mg
감초처럼 저혈압을 치료할 수있는 다른 자연적인 치료법이 있습니다.
사용 방법
- 기침과 가래를 막기 위해 100 ml의 끓는 물에 2 g의 감초로 만든 주입 물이 완벽합니다.
- 소화 를 촉진하기 위해 식사 후에 찻술 한 티스푼을 섭취하십시오 . 감초 색소를 준비하려면 2 주간 20 °의 알코올 100ml에 뿌리 20g을 담근다.
- 잇몸이나 염증이 염증을 일으키거나 구취를 없애기 위해 뿌리 줄기를 씹으십시오.
감초의 항 염증 및 치유 속성 은 피부 염증 (습진, 건선, 헤르페스 및 피부염)에 탁월한 자연 치료제입니다. 이러한 이유로 민감한 피부를 보호하고 진정 시키며 항균 작용을하는 감초를 기본으로하는 외부 사용을위한 많은 준비가 있습니다.
금기
감초 남용은 두통, 부은 얼굴 및 발목 및 수분 유지와 같은 유해한 영향을 미칠 수 있습니다. 그것은 신장 장애, 과체중, 고혈압의 경우에는 금기입니다.
이뇨제와 완하제 (칼륨 손실을 증가시킬 수 있음), 코티존 약물 (항 염증 효과 증가)과 같은 일부 약물과의 상호 작용이 강조되었습니다.
식물에 대한 묘사
리코리스는 Leguminosae 족에 속하는 다년생 초본 식물이며 같은 이름으로 뿌리에서 끓여서 얻은 식물 추출물 이 표시됩니다.
감초 뿌리는 씹는 막대기 의 형태로 판매되며, 허브 차와 음료 를 준비하기 위해 잘게 자르거나 추출물로 만든 색종이 조각 또는 분말 과 주스로 환원됩니다.
감초 어머니 팅크의 특성과 용도
감초에 대한 호기심
감초의 이름은 두 가지 그리스어 단어에서 유래되었습니다 : " glykys "는 달콤한 것을 의미하고 " rhiza "는 뿌리를 의미합니다.
고대부터 맛있는 맛과 약용 성분으로 유명한 리코리스는 히포크라테스에 의해 언급되었는데 나폴레옹 이 전투 전에 복통을 진정시키고 투탄 카몬의 장례 용구에서 발견되었으며 프랑스 병원의 보리와 결합되었습니다 그리고 wheatgrass는 건강한 초본 차를 준비합니다.
이 근원의 유익한 효력 은 약국 의 독점적이고 오히려 값 비싼 제품 오랫동안 그것을 만들었다.
이탈리아에서는 감초 가 제과 시장 에서 흡연자의 목구멍에 유용한 항염증제 특성으로 인해 과자 가게 또는 담배 가게에서 구입할 수있는 알약 형태로 제자리를 차지한 것은 1930 년 이후였습니다.
감초의 본질은 (코코아와 함께) 궐련 생산을위한 첨가제 로 사용됩니다.
glycyrrhizin의 속성, 사용 및 금기 사항
조리법
부엌에서 감초는 과자 및 사탕 의 준비를 위해 널리 사용되지만 감미롭고 쓴맛은 풍미있는 요리 에서도 점점 더 중요한 역할을합니다. 실제로, 소스 는 고기와 물고기와 쌍 을 이루는 감초 뿌리로 준비되고 또한 감초를 가진 리조토와 같은 고유 한 요리를 준비합니다.
이 향기로운 뿌리를 기반으로 한 전통적인 준비법 은 칼라 브리 아 지역 (이탈리아에서 최고의 감초 생산량이있는 지역)에서 매우 널리 보급 된 리코리스 리큐어 입니다.
청주를 준비하려면 칼라 브리 리아 리큐어가 봉사하십시오 :
- 감초 분말 200 gr
- 1.5 리터의 물
- 90 리터의 알코올 1 리터
- 설탕 1.2kg
준비 : 물을 끓여서 설탕과 감초 가루를 넣으십시오 (천천히 찻 숱가락의 도움을 받아 끊임없이 약동).
시럽을 식힌 다음 2 개의 액체와 병을 섞어 알코올에 넣으십시오. 리큐어는 병을 수시로 흔드는 예지력이있는 약 한 달 후에 마실 준비가됩니다.
스테파니 아 푸마
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