루핀 (Lupins) 은 콩과 식물로 볶아 먹을 수있는 마카오입니다. 그들은 활력이 풍부하고 영양분이 풍부 하고 심장 및 심장 혈관계 전체의 건강에 유용하기 때문에 수프와 스프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 더 잘 알아 보겠습니다.
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루핀에 대한 설명
Lupinus albus 는 콩과 식물이다.
루팡 은 온화한 기후를 좋아하고 지중해 해안을 따라 잘 자라는 식물입니다. 그것은 우리의 부엌에서 거의 사용되지 않은 콩과 식물이지만, 최근 몇 년 동안, 그것의 무수한 특성에 대한 지식 덕분에 재발견되고 재평가되었습니다. 그것은 마을의 축제에서 종종 발견되며 간식으로 먹을 준비가되어 있습니다.
lupins의 속성과 이점
루팡은 매우 정력적이며 단백질 입니다. 그것은 100 그램의 음식에 약 40 그램의 단백질 을 함유하고 있으며, 고기와 비슷한 양입니다. 루핀은 단백질 섭취에 관한 한 동물 기원 식품의 유효한 대안입니다.
루핀은 소화가 잘되고 콜레스테롤을 함유하지 않습니다. 따라서 심혈관 위험 예방에있어 매우 권장되는 식품입니다. 또한 오메가 3와 오메가 6와 같은 필수 지방산과식이 섬유가 많이 포함되어 있습니다.
루핀은 글루텐을 함유하지 않으므로 체강 질병을 앓고있는 사람도 루핀을 섭취 할 수 있습니다.
루핀은 파스타 와 다양한 구운 식품 의 제조에 사용되는 밀가루를 생산합니다 .
루핀의 칼로리와 영양가
100 g의 루핀은 114 kcal / 476 kj를 함유하고있다.
또한, 이 제품마다 100g 당 우리는 :
- 물 69g
- 탄수화물 7.10 g
- 설탕 0, 50 g
- 단백질 16.40 g
- 지방 2.40 g
- 콜레스테롤 0 g
- 철 5.50 mg
- 칼슘 45 mg
- 인 100 mg
- 비타민 B1 0.10 mg
- 비타민 B2 0.01 mg
- 비타민 B3 0.20 mg
루팡, 동맹의
내장, 심장, 피부.
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루핀에 대한 호기심
알려진대로, 나 Malavoglia, 조반니 Verga에 의해 유명한 소설 에서 "루팡 가게" 의 실패의 에피소드는 중심입니다. 그러나 아마 모든 이들이이 루핀의 본질에 대해 작은 수수께끼가 있다는 것을 아는 것은 아닙니다.
소설에는 사실 루핀이 무엇인지 정확하게 알려주는 요소가 없습니다. 사실 Verga가 콩과 식물을 언급 한 것은 확실하지 않습니다. 왜냐하면 시실리에서는 조개와 비슷한 특정 연체 동물이 루핀이라고 불리기 때문입니다.
소매를 장식하는 레시피
루팡의 모든 특성을 알았으니 어떻게 요리 할 수 있을까요? 루핀은 매우 쓴 물질을 함유하고 있으며, 맛을 없애기 위해 소비되기 전에 끓여야합니다 . 그들을 삶아서 소금물에 적어도 2 시간 동안 보관해야합니다.
이 시점에서 그들은 토스트 될 수 있습니다. 또는 "연화"절차를 수행 한 후에 다시 스프와 스튜를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 혼합 야채 수프에 첨가 해보면 후회하지 않을 것입니다.
