Chickpea 밀가루 는 마른 병아리에서 분쇄하여 얻습니다. 영양가가 높고 활기찬 chickpea 밀가루는 혈액의 콜레스테롤과 중성 지방 수치를 낮추는데 유용합니다. 더 잘 알아 보겠습니다.
병아리 콩을 만드는 방법
Chickpea 밀가루 는 말린 병아리에서 만들어집니다. Chickpeas 는 Cumer arietinum, Leguminosae 가족에 속하는 초본 식물의 씨앗입니다.
병아리 식물은 일반적으로 모든 지중해 지역에서 재배되며, 이탈리아에서는 움 브리아, 라치오, 토스카나, 그리고 리구 리아에서 발견됩니다. 콩과 콩 후에, 병아리 콩은 세계적인 생산을위한 세 번째 콩과 식물이다.
병아리 가루의 속성 및 사용
Chickpea 밀가루는 주로 전형적인 가지, panissa 또는 cecina을 만드는 데 사용됩니다. 그러나뿐만 아니라. Chickpea 밀가루는 듀럼 밀가루와 달걀을 섞어서 신선한 파스타, 뇨키 또는 심지어 야채를 갈기위한 타자를 준비 할 수 있습니다 .
Chickpea 밀가루는 말린 병아리 씨를 갈아서 얻습니다. 건조 된 병아리는 실린더 또는 돌에 밀링됩니다. 말린 병아리 콩은 매우 열량이 많은 콩류 이며, 실제로 100g 당 약 316Kcal 을 가져옵니다.
이것은 밀가루가 매우 영양가 있고 정력적인 제품인 이유입니다. 지방질 및 다량 불포화 지방산, 식물성 단백질, 섬유, B 비타민 (B1, B2, B3, B5, B6) 및 그룹 C 및 E.
Chickpeas는 또한 사포닌이 풍부하여 철분, 칼슘, 인과 같은 미네랄뿐만 아니라 혈액 내 콜레스테롤과 트리글리 세라이드 수치를 감소 시키는데 매우 유용합니다.
병아리의 속성, 칼로리 및 영양가
병아리 콩 가루 제품
우리가 언급하는 낮은 chickpea 밀가루 제품 중에는 farinata, cecina, panelle, panissa (위에 양파가있는 farinata), chickpeas와 더불어 부식질, 전형적인 모로코 요리 소스, 파스타와 같은 제품도 있습니다 뇨키, 야채 요리.
chickpea 가루로 당신은 또한 발효시킨 빵, 만들지 않을 빵, focaccia 및 피자를 만들 수 있습니다. 그리고 여전히 프레첼, 토틸라, 비스킷 .
소매를 장식하는 레시피
시실리안 판넬
성분 :
- 400g의 병아리 가루,
- 엑스트라 버진 올리브 오일 5 큰술,
- 1 리터의 물,
- 신선한 파 슬 리,
- 소금과 후추 두 pinches.
준비 : 그릇에 그릇에 병아리 가루를 넣으십시오 : 체 또는 다른 적절한 도구로 그것을 체질하는 것이 중요합니다. 점차적으로 물을 부어 털을 사용하여 서서히 저어 덩어리를 피하십시오. 소금과 후추를 넣고 몇 분간 쉬어 라.
한편, 파슬리를 잘게 자르고 혼합물에 첨가하십시오. 기름을 낮은 가장자리가있는 베이킹 팬에 부어 넣고 조미료를 흡수하기 위해 조심스럽게 섞어서 혼합물을 따르십시오. 오븐을 200 °로 예열하십시오. 당신이 표면에 좋은 갈변을 볼 때까지 요리를 남겨주세요. 요리가 끝나면 오븐에서 팬을 꺼내고 직사각형 패널을 자르고 뜨거워 지십시오.
