아마란스는 곡물과 같은 방식으로 사용되는 식용 종자를 생산 하는 식물이지만, 식물 수준에서는 아마란스가 시리얼이 아닙니다 .
pseudocereal은 부엌에서의 사용과 영양 성분에 대한 유사점으로 정의됩니다.
아마란스는 잉카와 고대 아즈텍 인들의 고향 인이 땅에서 자라는 음식이었습니다.이 가짜 동물의 기원의 요람입니다. 사실, 아마란스 씨앗의 첫 번째 발견은 중부 및 남부의 메리 카 (Merica)로 거슬러 올라간 다음 따뜻한 기후로 다른 지역으로 퍼지고 재배됩니다.
이 pseudocereal의 고대 이름은 " Grano degli Dei" 입니다. 지역 주민의 식단에 그 존재가 중요하다는 의미입니다. 오늘의 이름은 꽃이 만발하는 아마란스 색소 에서 비롯된다. 갈색 적색 과 비슷한이 전형적인 색은 베타시 아닌 색소의 존재에 의해 주어집니다.
Amaranth는 Amaranthaceae의 식물 군에 속하고 다양성에 따라 반 미터에서 3 미터가 넘는 높이까지 자랄 수있는 일년생 쌍생 초본 식물 입니다.
사실, 60 가지 이상의 아마란스 품종이 있으며, 최고의 생산량을주는 것은 아마 란 슈스 크루 엔투스 (amaranthus cruentus), 아마란스 속 ( amaranth caudatus) 과 아마란스 히포 콘 드리 쿠스 ( amaranth hypochondriacus)입니다. 동일한 생산을위한 최상의 재배를 가능하게하는 품종은 주전자 운동 입니다.
아마란스 재배의 필요성
아마란스는 온난 한 온화한 기후를 선호하므로 우리가 일찌감치 뿌리기를 원한다면 보호받는 환경이 필요합니다. 오픈 필드에서 파종되는 북부 이탈리아에서는 3 월부터 진행될 수 있으며, 일반적으로 지난 겨울 서리가 지난 후 최소 1 ~ 2 개월을 기다리는 것이 좋습니다.
아마란스를 재배하는 가장 좋은 위치 는 태양에 최대 노출이 최대 인 햇볕이 잘 드는 곳입니다. 그것은 토양에 특별한 물질을 필요로하지 않는다. 소박한 식물 이지만 질소, 인, 칼륨과 같은 원소를 좋아한다.
관개 시설은 질병을 일으키거나 식물 개발을 어렵게 만들 수있는 몹시 습기와 물의 정체 를 겪기 때문에 관개는 매우 조심해야합니다. 최대 태양 노출 기간 에는 일주일에 약 1-2 회 급수 로 충분하지만 나머지 기간에는 급증 할 수 있습니다.
아마란스 (Amaranth)는 가뭄을 잘 견디고 따뜻한 지역에서 이상 기후를 발견하여 식용으로 사용하는 것보다 유럽에서 잡초로 더 많이 알려져있는 식물입니다.
의사 의사 결정 : 의사 결정 및 의사 결정 방법
아마란스 파종
아마란 스는 작은 파종을 씨앗과 혼합하여 파종하여 파종하여 수작업 파종시보다 균일하게한다.
씨앗을 보호 된 seedbed에 뿌리면 씨앗을 땅에 깔고 땅을 거의 덮지 않아도됩니다.
아마란스 재배를위한 씨앗 구매는 국내 및 아마추어 농장의 재배지에서도 필요하기 시작하여 약 2 유로에 아마란스 향 주머니를 찾을 수 있습니다. 우리는 항상 어머니 농장에서 씨앗을 생산할 때 합성 화학 물질의 기원과 부재를 확인하는 우수한 품질을 보장하기 위해 유기농 법 에서 씨앗을 찾는 것을 권고합니다.
파종과 수확 사이의 시간은 아마란스의 종류에 따라 다릅니다 ; 가장 초기 단계는 100 일이 걸리는 반면 다른 단계는 준비가되기까지 최소 160 일 동안 성숙해야합니다. 평균 재배 양은 헥타르 당 약 10kg의 아마란스 종자가 필요합니다.
아마란스 컬렉션
아마란스 는 여름에 열리는 개화가 끝날 때 수확 됩니다. 사실, 가을에 우리는 시들어있는 아마란스의 꽃을 볼 것이고 그들 아래에 작은 frutticini, 아마란스 식물을 흔들어서 수확 해야만 하는 씨앗 이 들어 있는 캡슐이 보일 것입니다 . 그렇지 않으면 씨앗 세트가있는 줄기를 자르고 건조한 장소의 그늘에서 말릴 수 있습니다.
씨앗을 가져 가면, 우리는 아마란 트의 음식 사용을위한 부분을 얻은 다음 항상 건조한 상태로 유지하게 될 것입니다.
이러한 씨앗은 이미 건강 식품 상점, 건강 식품 상점, 유기 슈퍼마켓 제품 또는 온라인 전용 선반에 포장되어 있으며 다른 곡물과 같은 주방에서 사용할 수 있습니다.
아마란스 의 주요 생산자는 1970 년 미국, 중국, 인도 로이 pseudocereal의 높은 영양 특성을 인식하여 대규모 생산까지 재배를 늘렸다.
그러나, 아마란스는 여전히 우수한 농산물 로 가족 정원, 작은 영토 또는 도시 의 발코니 에서 자랄 수 있습니다 .
마지막으로 음식에 대한 아마란스에는 두 가지 장점이 있습니다. 첫 번째는 체강 질병이나 밀에 대한 편협성이있는 사람들이 글루텐을 사용하지 못하게하는 것입니다. 두 번째는 나뭇잎도 먹을 수 있고 시금치와 같은 방식으로 사용할 수 있다는 사실입니다.
