우리가 그들이 이슬람교도의 이상한 버전이라고 생각하기 전에, 천천히 이탈리아 에서 인도 북부 출신의 존경받는 인종 그룹 인 시크교 를 알기 시작합니다.이 단체는 일과 가족 그리고 예의 범절에 중점을 둡니다.
그들은 수년간 우리나라에 투자하여 수세기 동안 전문가였던 우유 및 유제품을 생산했습니다.
그들의 특성 중 하나는 사교성입니다 : 그들의 종교는 사실 그들이 친구와 동료 마을 사람들에게 무료 음식을 제공 하도록 강요합니다.
인도 출신 인 시크 (Sikh) 음식 은 엄격하게 락토 - 채식주의 자 로서 낙농 제품을 포기할 수없는 사람들에게 흥미로운 중간계 입니다. 콩과 매리 네이션 야채를 기반으로하는 매운 요리는 인도 요리의 흥미로운 틈새 시장입니다.
이 요리의 3 가지 조리법을 발견해 봅시다.
Paneer tikka, 시크교 꼬치
두부로 쉽게 교체 할 수있는 인도 치즈 ( 파머 ) 와 절인 야채 . marinating에 필요한 오랜 시간은 흥미로운 맛으로 보상받습니다.
성분 :
> 요구르트 200 그램
> 마늘
> 칠리 페퍼
> 심황
> 고수풀
> 기름
> 카레
> 레몬
> 커민
> 노란 고추 1 개
> 붉은 고추 1 개
> 피망 1 개
> 파머 또는 두부 250 gr
준비 : 우리는 매리 네이드 준비를 시작합니다 : 요구르트 200g에 다진 마늘 한 티스푼, 고추, 고수한 것, 커민 중 하나, 카레 중 하나, 심황과 소금 중 하나를 더할 것입니다. 우리는 레몬 쥬스를 섞어서 섞을 것입니다. 그런 다음 작은 조각으로 노란색 후추, 빨간색과 녹색, 그리고 파머 또는 두부를 250 개 잘라냅니다.
두부와 후추가 몇 시간 동안 마리 네이드에 담근 후 꼬치에 모든 것을 넣을 것이고, 올리브 오일을 조금 마신 후에는 불씨를 먹을 준비가 될 것입니다.
알루 고비 시크 버전
Aloo 는 감자 의 용어이고 gobi 는 콜리 플라워를 의미하므로 매우 단순한 이름은 우리에게 모든 것을 알려줍니다. 소화를 돕고 자극하는 올바른 향신료가 포함 된 빠르고 건강한 요리입니다.
성분 :
> 깨끗한 콜리 플라워 400gr
> 껍질을 벗긴 감자 350 gr
> 생강 5cm
> 심황
> 칠리 페퍼
> 기름
> 고수풀
> 카레
준비 : 양배추를 약 1/4 시간 동안 작은 조각과 붕소로 자른다. 감자와 똑같이하십시오. 포크로 잘 익힌 것을 느낄 수있을 때 양배추와 함께 냄비에 약간의 기름을 넣습니다.
약 7 분 후에 우리는 매우 잘게 잘린 생강을 더할 것입니다. 모든 향료를 넣고 약 10 분 동안 볶는다. 접시의 바닥에 작은 요구르트로 서브하고 고수풀 잎을 뿌려 라.
양파의 Kadhi pakora
pakora 라는 용어는 종종 "미트볼"이라고 번역되어 실제로 " 구형 팬케이크 "를 의미합니다. Kadhi는 다른 한편으로는 매우 매운 요구르트 크림입니다.
성분 :
> 사워 요구르트 400gr
> 흰 밀가루
> 칠리 페퍼
> 심황
> 붉은 양파
> 겨자유
> 카레
> 카 다멈
> 커민
> 호로 파
준비 : 양파 의 파코라로 시작합시다 : 우리는 밀가루 한 컵과 고추의 찻 숱가락과 카레 중 하나, 필요에 따라 더 많은 소금을 섞을 것입니다. 너무 두껍지 않은 약 150 그램의 양파 링을 넣고 밀가루와 향신료 혼합물에 넣고 약 30 분 동안 흡수되도록하십시오. 이 시간에 양파의 물은 혼합물과 섞일 것이지만, 충분하지 않으면 우리는 더 많은 물을 더할 것입니다. 겨자 기름이 끓을 때, 우리는 우리의 파코라를 튀겨서 양쪽에서 갈색인지 확인합니다. 카디 (kadhi)로 이동하자 : 우리는 400 그램의 요구르트, 1 티스푼의 고추, 1 카레 및 소금 중 하나에 밀가루 약 400 큰술을 넣을 것이다.
우리는 물이 충분하다면 물을 첨가하는 모든 것을 섞을 것입니다. 자, 기름 2 큰술, 커민 한 개, 호로 파 한 개, 다진 양파 한 조를 튀길 것입니다. 3 분 후에 우리는 칠리와 카레를 더할 것입니다. 이 시점에서 우리는 요구르트 준비를 쏟아 부어 10 분 이내에 요리를합니다. 일단 불꽃이 사라지면 우리는 파코라를 넣고 소금과 향신료로 맛을 낸 다음 훌륭한 흰 쌀과 함께 또는 함께 제공합니다.
