이란 요리 : 특성 및 주요 음식

이란 방문 : 호기심과 기본 정보

페르시아가 우리의 서양 상상력에 감동 한 매혹 은 깊고 시간을 초월합니다. 우리가 너무 빨리 아랍 세계에 기인 한 많은 전설과 이미지는 실제로 페르시아, 현대이란, 아랍과 근본적으로 다른 문화에 속합니다.

페르시아어는 아랍어와 확실히 다른 언어입니다. 고대 페르시아 제국은 이슬람교에 의해 Manichean과 Zoroastrian 종교가 대신 된 7 세기에만 이슬람화 되었다.

이란에는 아리안, 쿠르드족, 야지 디어, 아르메니아 인, Turcomongola 출신의 사람들, 아랍인과 백인 인종에 가까운 집단이 있으며, 아시리아 인을 잊지 않고있다.

우리가 볼 수 있듯이이란이나 페르시아 요리는 이러한 영향의 영향을받으며 서양인, 러시아인, 중앙 아시아 사람, 그리고 북쪽 인디언과 무굴의 북쪽, 그리스, 터키 사람에게서 백인의 영향을 찾습니다 .

지금까지이란뿐만 아니라 일부 이웃 국가들에서도이란 요리는 미국과 캐나다의 일부 지역에서 매우 인기가 있습니다 . 인도와 중국에서 오래전부터 수입 된 쌀과 함께 주요 식품은 고기, 많은 양의 야채, 향신료, 말린 과일 및 견과로 구성됩니다.

이란 요리의 전형적인 요리

나라를 여행 한 여행자들의 상상력을 훼손시킨 이란 요리에는 필수 요리 가 있습니다. 전형적인이란 결혼식 피자로 시작합시다.

이 요리는 석류와 호두 소스를 곁들인 스튜 나 닭고기 또는 오리로 구성되어 있으며 매혹적인 이국적인 풍미와 감미로운 양파와 계피가 함께 제공됩니다. 이제 채식주의자를 만족시키는 고전적인 요리를 봅니다 .

그것은 bademjan 이며 심황 토마토, 잘게 잘린 잘게 썬 고기, 생 올리브 오일과 신맛을주는 신 포도로 구성된 찐 쌀로 구성되어 있습니다. 양고기가있는 버전도 있으므로주의하십시오.

매우 흥미로운 것은 zereshk 폴로입니다. 버터와 매자 나무 열매를 가진 쌀 에는 오렌지, 대황 또는 타마 린드가 첨가됩니다.

분명히 당신은 다양한 버전 의 케밥 을 놓칠 수 없습니다 . 뿐만 아니라 소금과 후추, 레몬, 사프란 또는 파슬리와 절인으로 찾을 수 있습니다. 이란 요리에서 많은 야생 허브도 사용되며, 일반적으로이 요리는 sabzi khordan이라고합니다.

민트, 민들레, 골파 류, 야생 양파, 야생 바질 및 기타 야생 허브는 종종 특별한 샌드위치로 튀겨 먹습니다.

빵 : 실제로 얇은 lavash에서 수직 오븐의 벽에 요리 된 tanur를 통과하는 심황 및 커민으로 가득 찬 부드러운 코바시까지 최소한 12 가지 주요 유형이 있습니다 .