농작물을 밭으로 옮겨 재배 한 농작물을 발견하면 다른 농작물을 손상시키고 대신 먹기 때문에 농부들에게 인기가없는 경우가 많습니다.
여기에 잡초의 표식이 있습니다 : 대안의 재료가 될 수있는 사람들을위한 경멸 적 이름과 예, 심지어 유익한 점심 식사 : 확실히 모든 것은 아니지만 일부 잡초는 실제로 식용 이며, 또한 치료 적 미덕을 지니고 있습니다. 약초에 자주 사용됩니다.
민들레
그것은 가장 잘 알려지고 가장 널리 퍼진 잡초 중 하나입니다 : 사실, 그것은 부츠의 모든 분야를 따라, 평평한 도로의 가장자리뿐만 아니라 산악 도로에서도 발견됩니다.
민들레 는 잎에서 꽃, 뿌리까지 모든 부분에서 식용이 가능합니다. 낙엽은 샐러드에서 잘 익었으나 기름과 식초로 삶아서 맛을 낸다. 식초 또는 기름으로 보존하면 꽃이 대신 맛있어 지거나 디저트를위한 아름다운 장식이됩니다.
Lampagione
lampascione 또는 lampagione는 지중해 지역에서 널리 퍼진 식물이다. 뿌리는 미네랄 소금이 풍부한 구근이며 Basilicata와 Puglia의 부엌에서 특히 많은 음식의 기초 인 쓴 맛이 나는 작은 양파와 비슷합니다.
이 잡초 를 맛보는 법? 기름이나 식초에!
구근을 물과 흰색 식초 (같은 양)에 넣고 약 3 분간 끓입니다. 베이 잎과 후추가 추가됩니다. 그들은 배수되고 새로운 월계관 및 새로운 고추는 작은 남비의 내부에 배치됩니다. 그들은 맛이별로 좋지 않은 엑스트라 버진 올리브 오일로 덮여 있습니다.
같은 방법으로 식초 또는 케이 퍼와 마찬가지로 소금으로 보존 할 수 있습니다.
마지막으로, 더 많은 양파 또는 일부 허브와 함께 오믈렛에서 대체하십시오.
밀크 엉겅퀴
그것은 이탈리아와 남쪽에 널리 퍼져있는 식물입니다.
부엌에서 우유 엉겅퀴는 젊은 중앙 싹을 사용합니다. 둘 다 날것 이요, 샐러드에서났습니다. 꽃이 피기 전 수집 된 꽃병은 가시가 많은 포엽에서 깨끗하게 씻어 내고 아티 초크의 바닥과 같이 조리합니다.
쐐기풀
모든 자극적 인 힘으로 알려진 바다에서 산까지 모든 곳에서 매우 흔합니다. 실제로 우리에게는 나쁜 잡초 가 눈에 띄는 치료 적 특성을 가지고 있으며 부엌에서 널리 사용될 수 있습니다.
쐐기풀은 수박, 리조또, 오믈렛, 라비올리 또는 유명한 쐐기풀 뇨키의 충전물로 어린이나 부드러운 잎을 끓여서 조심스럽게 섞거나 다른 허브와 함께 사용하는 것이 좋습니다.
양귀비 (Papaver rhoeas)
밀밭의 진정한 해충 인이 양귀비는 평야에서 낮은 산에 이르기까지 거의 모든 곳에 존재하는 매우 일반적인 식물입니다. 이 식물의 잎과 어린 새싹은 시금치처럼 삶아지고 맛이 좋으며 맛있습니다! 젊고 부드러운 싹은 날 것으로 먹고, 기름과 레몬으로 조미료를 넣고, 리조토로 요리하거나 빵가루를 입히고 튀길 수 있습니다.
마지막으로, elderberry, 정육점의 빗자루, borage 및 mallow와 같은 식물조차도 식용이며 유익한 특성으로 가득차 있습니다.
Yeslife.it의 편집자로부터
