스웨덴 요리의 가장 유명하고 유명한 요리 중 하나는 틀림없이 고기 종류 의 감자 공인 kroppkaka (단 하나 : kroppkakor)입니다.

오늘날 남부 지역 과 이웃 국가 의 전형적인 음식으로 남아있는 경우에도 스웨덴 전역에서 찾을 수 있습니다 . 종종 다른 이름으로 불리는이 변종 중 일부는 작은 식당과 거리의 한가운데서도 발견 될 수 있습니다 핀란드와 발트해 연안 국가, 특히 리투아니아에서 온 음식.

보다 전통적인 버전과 고기 내용을 살펴보기 전에 일부 변형에서 스웨덴이 바뀌면 거트 고기 나 청어와 장어 같은 물고기로 채워진 크롭 카카를 발견 할 수 있습니다.

성분

10/12 중형 감자;

계란 1 개;

통 밀가루 1 컵 반.

훈제 베이컨 300g;

1 양파;

버터;

향신료 맛.

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준비하기

우리가 볼 수 있듯이, 클래식 kroppkakas 는 약간 소금에 절인 훈제 베이컨의 형태로 돼지 고기를 사용합니다. 자주 베이컨을 혼자 사용하거나 돼지 고기 다진 고기를 섞어서 사용합니다.

그러나 모든 것이 잘 읽혀지면 감자 가 끓는 것으로 시작됩니다 . 이상적은 그들을 껍질로 삶아서 나중에 껍질을 벗기는 것입니다.

이 시점에서 계란과 밀가루가 첨가되어 균일하고 작업 가능한 페이스트를 얻습니다 . 따로 냄비에, 우리는 우리가 선호하는 향신료와 버터 자료에 잘게 다진 양파와 함께 작은 큐브로 잘라 베이컨을 sauté 것입니다.

일반적으로 스웨덴에서는 아니스와 회향이 가장 인기가 있습니다. 우리 감자와 밀가루 반죽으로 돌아가 봅시다. 우리는 반원형으로 12 개의 동일한 크기로 잘라냅니다.

그 각각에서 우리는 우리가 볶음과 매운 베이컨의 숟가락으로 다시 노출시킬 구멍을 만들어 그것을 닫힌 구형 형태로 만듭니다. 큰 냄비에서 우리는 소금에 절인 물을 끓일 것이고 한 번에 4 ~ 5 개를 끓여서 약 5 분 동안 우리의 크롭 카카를 요리 할 것이고 준비가되면 덤 플링처럼 떠있는 것을 볼 수있을 것입니다.

kroppkakas 제공

kroppkakas 는 어떻게 제공됩니까? 전통적으로, 전통은 녹은 버터 및 크렌베리 잼과 함께 그들을 제공합니다. 의심 할 여지없이 첫 번째 접근 후에 쾌적한 습관을 만들기 쉽도록 스웨덴 요리에 반복해야합니다.

그러나, 주로 해외 또는 국내 환경에서 사용되는 보다 단순한 변종이 있습니다 : 먼저 녹은 버터가있는 kroppkaka는 북유럽의 전형적으로 추운 환경에 적합하고 간단하고 양호합니다. 하지만 bechamel과 kroppkaka도 전혀 나쁘지 않습니다.

실제로 스웨덴에서는 녹은 버터를 대체 할 때 종종 사용되는 베카멜과 매우 유사한 크림이 있습니다. 크림조차 갈 수 있습니다.