Anardana : 그것은 무엇입니까?

Anardana 는 무엇보다도 중동에서 알려진 향신료 입니다. 이것은 건조 씨앗과 야생 석류의 펄프에서 얻어 집니다 . 건조 분말은 시장에서 흔히 볼 수 있는 석류 열매 에서 얻을 수 있습니다.

Anardana 는 산의 맛과 달콤한 맛 으로 건조 유형에 따라 다소 강렬한 특징적인 벽돌 적색을 띤 가루로 보입니다.

인도 요리 에서는 야생 석류 당밀도 사용됩니다.

부엌 에서는 고기와 야채를 기본으로하는 요리법, 매리 네이드와 소스, 심지어 디저트까지 산미와 색상을 부여합니다.

석류 열매는 플라 보 노이드 가 집중되어 있기 때문에 강력한 항산화 물질 입니다. 그것은 또한 혈액의 콜레스테롤 농도를 조절할 수 있기 때문에 이뇨제, 항염증제 및 심혈 관계 보호 특성을 가지고 있습니다.

마지막으로, 석류는 위염, 장 문제, 변비 및 천천히 이동하는 경우에 유용한 위장 보호자 입니다. 더욱이 석류는 철분 과 아연 이 풍부하여 빈혈의 경우에 유용합니다.

Anardana는 신선한 과일의 항산화 특성 의 일부를 유지합니다. 이상적은 펄프와 씨앗이 60도 이하의 온도에서 오래 건조되고 통풍이 좋고 석재 또는 건조한 모르타르로 분쇄 될 때입니다.

anardana의 용도

시중에서 구할 수있는 anardana 는 때로는 거칠게 잘게 썰기도하고 때로는 더 얇은 분말 형태로 제공됩니다. 하나는 다양한 요리법에 anardana의 사용과 함께 실험 할 수 : 전통적인 중동 요리에 그것은 카레, 고수풀, 심황 같은 다른 향신료와 같은 사용되며, masala와 같은 혼합.

요리 중 또는 조리가 끝날 때 Bhindi anardana와 같은 야채, 호박을 기본으로 한 인도의 요리법, 절인 용 고기 또는 후 머스와 타힝과 함께 첨가 됩니다.

anardana 의 맛 은 시큼 하며 과일 맛과 약간 달콤한 뒷맛이납니다 . 이러한 이유 때문에 석회, 레몬, 감귤류 과일, 요구르트 소스 또는 야채 디저트를 포함한 우유 기반 디저트 와 함께 조리법에 잘 사용할 수 있습니다.

말린 석류 씨는 전체 또는 거칠게 잘게 썰어 푸딩과 푸딩 외에 샐러드 나 디저트 로 만든 수제 에너지 바 에서 뮤 즐리 로 사용할 수 있습니다.

가장 좋은 가루 인 anardana라고 불리는 진짜 향신료는 뜨거운 물과 차가운 음식 보충 물로서 물이나 차에 희석하여 사용할 수 있습니다. 끓는 물은 0.5 리터에 불과한 빈약 한 숟가락으로 충분합니다.

달걀을 발효액으로 사용 하면 신맛을 높이고 끓는 물에 가루를 넣지 만 화염을 내면 가장 달콤한 향기가 나옵니다.

Anardana : 어디에서 찾을 수 있습니까?

Anardana는 널리 퍼져 있지 않습니다. 그것은 인도 요리 전문 인종 또는 양념 가게 에서 발견된다.

마른 석류 씨앗 을 찾는 것이 더 쉽습니다.이 석류 씨앗 은 커피 분쇄기에서 석재 나 나무 박격포 또는 땅에서 분쇄하여 분쇄 할 수 있습니다.이 방법으로 집에서 직접 안다나 분말을 만들어 건조한 장소에 보관할 수 있습니다 약 6 개월 동안 빛으로부터 보호됩니다.

석류 씨앗은 또한 건조기 또는 낮은 온도를 제어 할 수있는 가마에서 건조시킬 수 있습니다.

일반적인 석류의 열매 인 잘 익은 종자를 추출하여 부수 지 않도록주의하십시오.

흡수지로 나누어 건조시킨 다음 40도 건조기 에 약 8 시간 동안 두십시오. 그리고 여기에 anardana를 준비하고 건조 씨를 고추 공장에 넣는 기초가 있습니다.