마란 타 (Maranta)는 남미에서 온 열대 식물 로 활발한 장식과 잡색의 잎으로 두 가지 음영을 나타내며기도 식물이라고도합니다. 기도에 손을.

그것은 다년생 관목으로, 줄기 모양의 뿌리를 가지고 있으며, 이는 말란테과 가족에 속합니다 . 특히, 많은 조리법에서 부엌에서 사용되는 maranta의 전분 에서 유래 된 Maranta Arundinacea 출신입니다.

maranta 전분의 사용

그것은 전분이나 전분으로, 특히 doci과 케이크에 사용 됩니다. 대체로 유명한 타피오카 전분의 다른 이름 인 브라질의 arrow 뿌리 와 혼동하지 말고 arrow 뿌리 로 알려진 미국에서 많이 사용됩니다.

Maranta 전분은 스프, 벨벳, 달콤하고 짭짤한 소스, 잼 및 디저트의 증점제로 사용됩니다.

글루텐과 마란 타

환상적인 점은 maranta 전분에 글루텐이 포함되어 있지 않으므로 무관심 하거나 체강 질병에 시달리는 사람들이 안전하게 사용할 수 있다는 것 입니다.

그러나 모든 단일 식품은 잘 관리되어야합니다. 소아마비가 안전하게 섭취하도록 표시된 제품은 교차 귀 및 / 또는 라벨에 글루텐이 포함되지 않은 경고를 포함하거나 AIC 핸드북에 있어야합니다.

maranta 전분을 사용하면 수수께끼, 타피오카, 노아, 기장, 옥수수, 넓은 콩 또는 병아리 콩과 같은 다른 밀가루와 혼합하여 빵 을 만들 수도 있습니다.

Nb : 유기농 maranta 전분 은 저렴하지 않습니다 . 킬로 당 가격 은 약 30/32 유로 이므로, 250gr의 작은 봉지가 6/8 유로에 달합니다. 높은 농축력 을 가진 좋은 것들이 있습니다 : 찻 숟갈의 전분은 2 리터 이상의 물을 굵게 만드는데 충분합니다.