달콤한 시리얼 조리법

추운 달에 곡물을 부어 식탁에서 첫 번째 독특한 요리를 맛보고 기아가 주인 인 순간에 맛있는 전통 디저트 또는 가벼운 스낵을 맛 볼 수 있습니다.

Puglia에서 Alto Adige까지 곡물과 함께 5 가지 달콤한 요리법을 만드는 몇 가지 아이디어가 베네토에서 멈추고, 곡물은 토론토 베네치아 "torta putana"와 같은 케이크의 주인공이되어야합니다. Gran Cutt Pugliese와 같은 향수를 풍기는 요리가 있습니다.

밀가루

"I cicc cutt"또는 "U grn cutt": Puglia에 익숙하거나 Foggia, Salerno 또는 Salento의 기원을 가진 사람들은 확실하게이 죽은 자의 날과 일반적으로 11 월의 전형적인 디저트의 존재를 알게 될 것입니다. 비밀은 마구간에서 밀의 적당한 다양성 을 얻고 아름답게 꾸며진 그릇이있는 것입니다!

성분 :

> 호두 커널 150 g;

> 다진 다크 초콜릿 150 g;

> 500g의 부드러운 밀 (아마도 Bianchetta 품종);

> 석류 씨앗 맛을;

> vincotto qb;

> 계피 분말 찻 숟가락;

> 티스푼의 코코아 파우더;

> 설탕 100 g.

준비하기

밀을 잘게 썰어 차가운 물로 채워진 큰 그릇에 헹구고 물로 덮은 다음 끓을 때까지 불에 태우고 약 10 분 동안 계속해야합니다.

그 직후 화재는 진압되어야하며, 전통적으로 말해서 냄비를 신문지로 감싼 다음 냉각 될 때까지 모직물로 덮어 두십시오 (더 빨리주고 싶다면 냄비에 45 분 또는 반 시간 동안 조리하십시오). 압력). 밀이 매우 차가울 때, 소량의 컵에 담아 남은 재료를 더해서 vincotto로 양념을하십시오.

귀리 쿠키, 건포도, 초콜릿

성분 :

> 통밀 가루 150 g;

> 100 g의 귀리 밀기울;

> 전체 지팡이 설탕 40 g;

> 30 g의 다크 초콜릿이 부스러기에 들어 있습니다.

> 20g의 건포도가 약간의 물에 부드럽게 잘 짜 낸다.

> 엑스트라 버진 올리브 오일 50g;

> 전체 계란 1 개;

꿀 1 큰술, 아마도 어둠 또는 밤.

준비하기

큰 그릇에 모든 재료를 적절한 주걱 또는 나무 숟가락으로 잘 섞습니다 . 손으로 소형 공을 만들고 약 30 분 동안 필름으로 덮힌 냉장고에 넣어 둡니다.

왁스 종이에 롤링 핀으로 반죽을 굴려서 원하는 모양 의 코파 파스타 를 사용하여 비스킷을 잘라 양피지로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓습니다 . 약 15-20 분 동안 180 ° C에서 베이킹하십시오.

메밀 케이크

성분 :

> 200g의 메밀 가루;

> 연화 한 버터 200g;

> 설탕 200 g;

> 다진 알몬드 200g;

> 6 달걀 (달걀 노른자와 달걀 흰자위);

> 베이킹 파우더 1 봉지;

계피 가루 1 작은 술;

> 건포도 잼, 라스베리 또는 블루 베리.

준비하기

사발에서 설탕에 버터를 첨가하고 매끄럽고 균질 혼합물이 얻어 질 때까지 전기 믹서로 터십시오. 그런 다음 달걀 노른자, 밀가루, 잘게 잘린 아몬드를 넣고 항상 찰흙으로 부드럽게 돌립니다. 이제 채찍 달걀 흰자위를 넣고 반죽을 아래에서 위로 주걱으로 돌립니다.

계 피와 베이킹 파우더로 마무리하십시오 . 양피지로 일렬로 세워진 둥근 베이크 팬에서 160 ° C에 대략 30 분 동안 구우십시오. 케이크를 오븐에서 꺼내 식힌 후 반으로 자르고 잼을 채워라. 봉사하기 전에 설탕을 뿌려 마무리하십시오.

베네치아 "putana"케이크

식료품 저장실에 남아있는 모든 것을 넣는 것을 포함하는 시골 전통의 케이크. 실제로이 "특별한"케이크의 많은 변종이 있습니다 : 우리는 터키 곡식이나 옥수수가 시리얼이라고 생각합니다.

성분 :

> 전체 옥수수 가루 또는 호일 180g;

> 100g의 흰 밀가루 00;

> 6 사과;

> 건포도 몇 개, 말린 무화과, 소나무 견과류 또는 다진 호두, 회향 씨앗 1 개, 설탕에 절인 과일 맛.

> 바닐라 한 잔과 계피 중 하나;

> 2 개의 만 잎;

> 작은 유리 잔.

준비하기

건포도와 무화과를 약간 차가운 물에 담급니다. 껍질을 벗긴 사과를 작은 조각으로 자릅니다. 2 리터의 물을 끓여서 하얀 밀가루와 섞인 옥수수를 넣고 철저하게 저어 약 20 분 동안 요리하고 열을 끄고 서서히 다른 성분을 첨가하면 마지막으로 잘라낸 사과와 함께 그라파 큐브 .

이렇게 얻은 혼합물을 약 3cm 높이의 층을 만들기에 충분한 크기의 케이크 깡통에 부어 넣는다. 180 ° C에서 약 40 분 동안 구워 화상을 입지 않도록하십시오. 따뜻하게 맞춰 주세요. 다음날은 더욱 좋습니다 !

스페셜 라이트 비스킷

12 가지 쿠키의 성분 :

> 철자 가루 250 g;

> 옥수수, 쌀 또는 해바라기 기름 70g;

취향에 꿀 100g;

> 100g의 천연 요구르트;

베이킹 파우더 1 티스푼.

준비하기

그릇 에 다른 재료와 함께 밀가루를 넣고 부드러운 섞은 것을 얻을 때까지 나무 숟가락으로 반죽하십시오 : 과자 봉지에 넣고 비스킷을 만들고 오븐 용지함에 직접 놓습니다 . 예열되고 환기 된 오븐에서 약 15 분간 굽습니다. 180 ℃에서

사진 : Alena Haurylik / 123rf.com