브론테 피스타치오 (Bronte pistachio) 라고 불리우는 녹색 금은 사실 브론테 (Bronte ) 영토 인 에트나 (Etna) 산기슭의 시실리 에서 자랍니다 .

그것은 이탈리아 피스타치오 생산의 90 % 이상을 차지하며 세계 생산의 약 2 %를 차지합니다.

그것은 항상 존재했거나 매우 긴 시간 동안 존재했지만, 지난 10 년 동안 악명이 엄청나게 증가했으며 결과적으로 요청도 커졌습니다. 2009 년에는 PDO (Protected Designation of Origin PDO)를 획득했습니다 .

추수는 8 월과 9 월 사이에 여름이 끝날 때 이루어 지지만, 대체 년이됩니다. 수확 1 년, 다음 해에는 식물을 보호하기 위해 새싹을 제거합니다.

브론테 피스타치오를 알아 보는 법

진짜 Bronte 피스타치오 는 킬로그램 당 최소 40 유로에서 시작하는 비용이 있습니다.

그리고 그것의 주요 특징은 다음과 같습니다.

> 브론테 피스타치오 는 길쭉한 모양을하고 있습니다. 둥근 모양의 피스타치오는 브론테 출신이 아닙니다. 그러나 이것은 껍질을 벗긴 제품을 관찰 할 경우 발견 할 수있는 특성입니다.

다른 한편으로는, 피스타치오가 껍데기에 마주하고있는 경우, 일반적으로 그다지 발음되지 않고 위쪽으로 향한 사지에주의하십시오. 피스타치오의 다른 유형에는 유사한 모양이 있고 그러므로 또한 색깔을 관찰하는 것이 필수이.

> 브론테 피스타치오를 덮는 큐티클은 밝은 녹색의 반사로 자주색을 띠는 경향이 있으며 내부 의 씨앗은 에메랄드 그린 으로 밝아 지거나 더 얇을 수 있지만 노란 색은 아닙니다.

> 그리고 감미롭고 향기롭고 향기로운 맛 .

> 마지막으로 포장 된 제품을 구입할 경우 레이블에 "Pistachio verde di Bronte DOP "라는 단어가 포함되어 있는지 확인하십시오 .

브론테 피스타치오의 특성

브론테 피스타치오 에는 다른 종류의 피스타치오보다 우수한 엽록소가 함유되어 있으며, 이는 강렬한 녹색을 빚지고 있습니다.

수확 후, 피스타치오는 4 일 또는 5 일 동안 햇볕에 건조하게 남겨 둡니다.

브론테 피스타치오는 불에 구워 지거나 짠맛이 없습니다 .

부엌에있는 브론테 피스타치오

브론테 피스타치오는 탁월한 자연스러운 간식 일뿐만 아니라, 섬세하고 향긋한 향기 덕분에 부엌에서 다른 용도로 사용됩니다.

그것은 과자, 케이크, 과자, 누가, 무스, 색종이, 아이스크림, granitas의 준비를 위해 사용됩니다.

그러나뿐만 아니라. 브론테 피스타치오는 짭짤한 준비, 첫 번째 및 두 번째 코스, 아란 시니, 또는 모든 모 타데 렐라의 소세지 준비에 있어서도 훌륭한 재료 입니다.

우수, 예를 들어, pesto alla brontese, 파스타 또는 브루 쉐타 동행을위한 아주 맛있는 소스.