특정 준비 과정에서 필수 불가결 한 것으로 여겨지는 성분 인 버터 는 윤리적으로 더 존중하고 의심 할 여지없이 건강에 좋은 다른 성분으로 대체 될 수 있습니다.
기원에 따라, 버터는 감미롭고 풍미있는 몇 가지 조리법에 사용됩니다. 특히 이탈리아 북쪽의 요리 전통은 우유에서 파생 된 솔직한 지방질이 카나페, 파스타 (pizzocheri, 버터 파스타), 라비올리 (agnolotti 또는 버터와 현자 시금치 라비올리), 감자 뇨키, spatzle, canederli, 크레페, 리조토; 베카멜 (bechamel) 및 다양한 소스; 비스킷, frollini, 컵 케이크, 숟가락과 크림 디저트와 파이.
과거 의 요리법을 좋아하는 요리사와 이야기를 나누면 다른 재료로 대체 된 버터 를 보았을 때 놀라실 것입니다 . 대신 빛과 혁신적인 요리 기술 에 대한 약간의 개념에 의존 한다면 배울 것입니다. 온라인! - 버터 대용품 을 감상하는 것. 다음은 주요한 것들입니다.
달콤하고 맛있는 베리 버터
전채의 버터 대체
클래식 연어와 버터 canapés (또는 비건 연어 대용품!)을 생각한다면 쌀 우유와 식물성 기름을 기본으로 크림 채식 마요네즈와 같은 소스를 준비 할 수 있습니다. 대신 호박 주스와 같은 야채 롤을 채우려면 chickpeas 에 약간의 마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일, Taggiasca 올리브를 섞어서 사용하십시오.
섬세한 크림이 아직도 마음에 드시면 해바라기 또는 호박 씨앗을 조금 물에 담가보십시오.
신선한 파스타 요리, 뇨키, 크레이프에있는 버터 대용품
여기 안전하게 올리브 오일을 섭취하십시오. 베차멜 을 만드는 데에도 탁월하며 요리가 끝날 때 항상 익히는 것이 더 낫다는 것을 잊지 마십시오.
달콤하고 풍성한 채식주의 자 shortbread, 조리법
리조또에 버터 대용품
리조또는 일반적으로 버터를 마지막 5 분 동안 털어 놓을 때 사용합니다. 걱정하지 마세요. 비건 채식이 아닌 경우에도 여분의 버진 올리브 오일과 치즈를 사용할 수 있습니다.
그렇지 않으면 야채 버터 제조에 대한 문화를 만들 수 있습니다 . 훌륭한 대체 버터는 아몬드를 기본으로 한 식물성 버터입니다. 크림은 알몬드를 껍질을 벗기지 않고 혼합하여 약 7/8 분 동안 좋은 믹서로 만듭니다.
같은 방법 으로 헤이즐넛, 캐슈 또는 브라질 또는 마카다미아 견과류의 크림을 만들 수 있으며 마지막으로 참깨 크림 인 참깨 크림을 준비 할 수 있습니다. 파스타, 뇨키, 라비올리 등을 계절에 따라 사용할 수 있습니다.
디저트에있는 버터 대용품
여기 주제가 다양해진다. 버터없이 디저트를 만들 수있다.
> 초콜릿 크림에 몸을주는 익은 아보카도,
> 엑스트라 버진 올리브 오일, 해바라기 오일, 케이크와 타트를위한 쌀 오일 또는 심지어 달콤한 음식을 없애고 싶지만 콜레스테롤 수치가 높은 사람들을 위해.
> 비건 채식도 아니고 리코 타와 요구르트도 있습니다 .
> 무거운, 코코아 기름 및 코코넛 기름 .
그리고 계속 사용하고 싶다면 적어도 복용량을 제한하십시오!
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교체 방법도 알아보십시오.
> 달걀
> 우유
