올리브 오일 은 거의 전적으로 트리글리세리드로 구성된 단일 불포화 지방입니다. 가장 대표적인 지방산 은 올레산, 리놀레산 및 팔미 틱입니다. 여러 미덕을 가진 음식은 신체 성장, 뇌의 수초화 및 뼈의 형성에 기여합니다. 더 잘 알아 보겠습니다.
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올리브 오일의 특성
올리브 오일은 Dicotiledonee, Olacee 가족, Olea 속, 특히 Olea Europaea L에 속하는 올리브 나무 의 열매 (drupes)에서 얻습니다 . 올리브 오일은 올리브 펄프를 냉간 압착하여 얻습니다 . 올리브, 그리고 우리 모두가 알다시피, 그것은 황금빛 노란색에서 녹색에 이르기까지 독특한 향과 색을 가진 유동성 기름입니다.
우리 몸에 존재하는 장쇄의 단일 불포화 지방산 중 가장 풍부한 올레산 (약 62 %)이 피부에 가장 영양이 풍부하고 피부 연화제가 풍부한 성분 중 하나입니다.
올레산 외에 올리브 오일에는 약 15 %의 리놀레산, 15 %의 팔 미트 산 및 2 %의 스테아린산이 들어 있습니다.
또한 비누화 성분을 1 ~ 2 % 함유하고 있으며 페놀 성 화합물, 엽록소, 비타민 E, 수복 및 항염 작용과 스쿠알렌을 함유 한 식물성 스테롤, 주성분 중 하나 인 항산화 활성 성분을 상당 부분 함유하고 있습니다. 피부 표면의
그들은 그 사람에 대해 말한다.
스웨덴에서 실시 된 한 연구에 따르면, 올리브 오일에 있는 단일 불포화 지방산 은 여성의 가슴을 보호하는 작용을합니다.
스톡홀름의 Karolinska Institute의 Alicia Wolk 박사와 스웨덴의 다른 연구자들은 1987 년부터 1990 년까지 40 세에서 76 세 사이의 61, 471 명의 여성을 연구했습니다. 여성들은 유방 조영술을 받고 빈도에 대한자가 관리 설문지를 작성하고 추적했습니다 관심과 열정으로.
스웨덴 암 등록부 (Swedish Cancer Registry) 에서 수집 한 자료를 사용하여 연구 기간 동안 유방암이 발생한 그룹을 확인했습니다. 얻은 데이터는 연구자들이 단일 불포화 지방 의 잠재적 보호 작용 을 강조하도록 유도했다.이 연구는 내과 기록 보관소 (Archives of Internal Medicine) 에 발표되었다.
올리브 오일,
심장 혈관계, 뼈, 피부
올리브 오일의 성질
올리브 오일 은 거의 전적으로 트리글리세리드 로 구성된 단일 불포화 지방입니다. 가장 대표적인 지방산은 올레산, 리놀레산 및 팔미 틱입니다. 여러 미덕을 가진 음식입니다.
유년기에는 필수적으로 신체 성장, 뇌 의 수초화 및 뼈 의 형성에 기여하며, 오일은 감염 에 대한 저항성의 부속물이기도합니다.
성인기에 동맥 및 심장 질환을 예방하는 데 효과적이며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다. 심장 질환의 위험을 줄이는 것 외에도 피부 와 뼈에 노화 방지 기능 이 있습니다. 비타민 E가 풍부하여 탈피, 골다공증 및 골절을 예방합니다. 성분 중에는 비타민 E, 베타 카로틴 (프로 비타민 A) 및 페놀 화합물 과 같은 항산화 물질 의 전체 시리즈가 있습니다.
올리브 오일의 속성과 화장 용도를 알아보십시오.
올리브 오일에 대한 호기심
기름은 그리스 사람 에게 귀중했다. 선수들은 싸우기 전에 올리브 오일을 얻을뿐만 아니라 올림픽 우승자들도 올리브 가지의 왕관을받으며 시인들과 귀중한 존경심뿐만 아니라 보상으로 오일 앰퍼 리알을 받았다. 시민들.
오일 을 수집하는 과정은 특수 랙에있는 올리브 배치에서부터 씻기, 누르기까지 매우 섬세한 단계를 거칩니다. 처음으로 누르는 것에서 가장 가치있는 올리브 오일 두 개를 구하십시오 : 엑스트라 버진 올리브 오일과 최고급 버진 올리브 오일. 같은 올리브를 두 번째로 누른 다음, 훌륭한 처녀 올리브 오일과 버진 올리브 오일을 얻습니다. 오일 추출 단계는 분쇄, 혼합, 추출의 3 단계입니다.
페니키아 및 크레타 섬 사람들 중에 석유는 초기 기능을 가지고 있었으며, 무엇보다도 은유 적 의미뿐만 아니라 석유 램프를 사용하는 것은 페니키아 인들이었습니다.
호머 는 오디세이 (Odyssey)에서 여신 아테나가 율리시스에게 만든 제물에 대해 이야기합니다. 올리브유의 병은 영웅이 활력과 아름다움을 되찾았습니다. Pliny the Elder 는 자신의 Naturalis historia의 전체 장을 감람 나무와 유덕 한 속성에 바쳤다 ( XVII 장 ).
소매를 장식하는 레시피
소스를 준비하고, 야채 샐러드를 조미료로 만들고, 그릴에서 토스트를하고, 오븐에서 또는 토스터, 스프와 스프에 필수적인 올리브 오일은 지중해 미식 전통의 전형적인 조리법의 왕자입니다. 우리는 매우 간단하고 매우 전통적인 조리법을 제안합니다 : 올리브와 함께 소위 말하는 pan bagna .
직접 만든 빵, 토마토, 오이, 올리브, 케이 퍼, 멸치, 그리고 올리브 오일이 필요합니다. 수제 빵 한 덩어리를 썰어 약 1 인당 약 2 조각. 토마토와 오이 조각을 각 조각 위에 놓고 번갈아 가며 올리브, 케이 퍼와 멸치 필레를 넣습니다. 소금과 함께 계절과 올리브 오일의 황금 스레드가 흘러 내려.
