Georges Ohsawa (1893-1966)는 Macrobiotics의 아버지이며, 고대 중국의 전통, 역사와 문화가 풍부한 사람들의 문화의 기둥, 건강에 대한 입증 된 효능을 연구하고 더 현대적인 키로 그들을 재구성했습니다 그들을 일본인의 생활 방식에 적응시켰다. 그의 훌륭한 학생 인 쿠시 미치오 (1926)는 전 세계에 지식을 전파했다.
Macrobiotics는 그리스어 (매크로 = 빅, 바이오스 = 생명)에서 유래하여 "위대한 생명"또는 "긴 수명"을 의미합니다.
Macrobiotic은 조화, 육체적, 정서적 및 영적 균형을 만들기 위해 영양 및 라이프 스타일에서 음과 양의 원칙을 사용합니다 .
균형 잡힌 식단 을 갖도록 노력하는 것이 좋으며 음식이 너무 음이거나 양이 조화를 방해하는 경향이 있습니다. 그러므로 우리는 전곡 곡류, 신선하고 계절에 따른 채소, 콩과 식물, 기름 씨앗과 과일, 신선한 과일, 해초, 발효 식품 및 직접 만든 디저트를 기초로 식단을 운영합니다.
소량의 동물성 식품은 흰 고기 나 계란을 가진 생선을 매우 자주 선택하는 것이 좋습니다. 특히 날씨가 심할 때 좋습니다. 대신 우리는 포장 된 모든 제품과 미리 조리 된 제품, 소세지와 붉은 고기, 제과류, 곡물 및 세련된 설탕을 피합니다. 그래서 모든 죽은 음식을 피하자!
우리가 그것을하지 않고 실패 할 경우, 때때로 우리는 "죄책감을 느껴야한다"라는 상황에서 스스로를 찾으면 죄책감이 없지만 음의 원칙을 사용하여 피해를 제한합니다.
Macrobiotics의 원리에 따라 음과 양이 무엇을 의미하는지 봅시다.
"중립"음식 (음양에서) :
- 초본 차와 차 - 야채 - 정제 곡물과 밀가루 - 조류 - 콩과 식물 - 전체 곡물.
극한 음과 음에서 :
- 착색제 및 보존;
- 아이스크림;
- 리큐어;
- 세련된 설탕 및 일반적으로 모든 설탕을 포함하는 디저트;
- 맥주와 와인;
- 과일 주스;
- 커피;
- 설탕없는 디저트;
- 기름과 버터;
- 열대 과일;
- 요구르트;
- 과일;
- 우유와 크림;
- 신선한 치즈;
- 두부.
극동에서 양까지 :
- 소금;
- 훈제 식품;
- 콜드 컷;
- 양념 한 치즈;
- 계란;
- 빨간 육류;
- 흰 육류;
- 새들;
- 베이커리 제품;
- 세미 하드 치즈;
- 붉은 살과 함께 물고기;
- 흰살 생선;
- 해산물;
- 연체 동물.
