귀리 가루 는 Avena sativa, Gramineae 가족 의 식물에서 얻습니다. 풍부한 단백질과 비타민 B1은 혈당 지수가 낮은 음식이므로 당뇨병 환자에게 적합합니다. 더 잘 알아 보겠습니다.
귀리 가루 만드는 법
귀리 가루 (Oat flour) 는 귀리 의 caryopsis (종자)를 갈아서 얻은 것으로서, 인간 유기체에 소화되지 않는 셀룰로오스가 풍부한 외부 껍질 (밀기울)이 분리되기 전에 얻어진다.
오트밀의 특성과 용도
귀리 가루에는 단백질이 풍부하지만 글루텐을 함유하고 있지 않으므로 빵과 같은 발효 식품의 생산에 부적합한 성분으로 만 사용됩니다.
이러한 단백질이 없더라도 귀리는 밀 글 리아 딘과 매우 유사한 단백질 인 avenin을 보유하고 있으며, 따라서 복강 지방 피험자에게는 권장하지 않습니다 .
귀리 가루는 또한 지방이 매우 풍부하므로식이 요법을 따르는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 그러나이 식품은 혈당 지수가 낮은 식품이므로 당뇨병 환자를위한 식품 생산에 적합 합니다 .
비타민 B1과 아연 함량이 높습니다. 밀가루와 혼합하여 빵, 피자 및 focaccias 또는 비스킷을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또한 수프의 증점제로 사용하거나 영국식 아침 식사 용 죽을 준비 할 수 있습니다.
귀리의 특성, 칼로리 및 영양가
오트밀 제품
시장에는 다양한 귀리 - 기반 제품이 있습니다. 이 가운데 우리는 아침 식사에 사용되는 콩 을 기억합니다. 얇은 판으로 자른 강철 칼날 사이에 곡물을 통과시켜 만들어내는 플레이크는 귀리에 밀도 있고 더 즐거운 일관성을 제공하여 귀리 크림을 만드는데 이상적입니다.
밀기울, 또는 곡물의 바깥 쪽 레이어. 귀리 밀기울은 전체 귀리 제품에 들어 있지만 준비에 추가하기 위해 별도로 구입할 수도 있습니다.
왕겨에서 사료로 만든 귀리 가루 인 귀리 가루 는 밀가루 또는 글루텐이 들어있는 다른 밀가루와 종종 섞인 빵집 제품에 사용됩니다.
소매를 장식하는 레시피
통밀 오트밀 쿠키와 계피
성분 :
- 170 그램의 통밀 오트밀,
- 부드러운 밀 밀기울 150 그램
- 중탄산염 분말 반 티스푼,
- 150 그램의 버터,
- 전체 지팡이 설탕 100 그램,
- 계피 가루,
- 전체 계란 2 개
절차 :
두 밀가루, 베이킹 파우더와 계피를 생과자 널에 두십시오. 버터를 큐브로 자르고 실온에서 약 1 시간 동안 방치 한 다음 설탕과 두 알과 함께 밀가루에 넣고 빨리 반죽합니다.
투명 한 필름으로 덮인 약 1 시간 동안 냉장고에 둡니다.
롤링 핀으로 굴려서 좋아하는 비스킷 몰드로 반죽을 자르십시오. 과립 설탕으로 비스킷을 덮고 약 7 분 동안 예열 된 오븐에서 170 °로 두십시오. 지시 된 복용량으로 대략 30 개의 과자를 얻는다.
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