11 월의 추운 아침에 시장 매점을 걷다 보면, 과일과 채소 상자에 무관심하게 남아있는 것이 불가능합니다.
감귤류와 양파 중에서도 녹색, 향이 많으며 절묘한 다육 식물로 가득합니다.
Puglia 출신 인 사람은 물론 그의 피에 있습니다. 그러나 그렇지 않은 사람들을 위해, 지중해 요리의 전형이 멋지고 다재다능한 야채와 사랑에 빠지기 쉽습니다.
그리고 당신이 파스타 만 먹는다고 생각한다면, 당신은 틀린 것입니다. 여기 가볍고 건강한 버전으로 재검토 된 Trulli의 땅에서 직접 나온 순 무를 가진 간단한 조리법 이 있습니다.
1. 순무 탑이 달린 파스타
4 인용 성분 :
> 신선한 순 무를 1 잔,
> 약 3 hg의 파스타 (여기에서 고전적인 orecchiette 또는 strascinati 중에서 선택할 수 있습니다. 선호하는 것은 청량 음료 또는 스파게티와 같은 단단한 파스타입니다)
> 우수한 엑스트라 버진 올리브 오일 차가운 누르면 Pugliese.
기름, 파스타, 순무 상판의 조합의 순도를 "오염"시키고 자하는 사람들에게는 마늘과 고추도 포함 된 변형이 있으므로 필요한 경우 가져와야합니다.
절차 : 꽃게, 신선한 잎을 사용하여 순무 상판을 깨끗이 닦고 중간에 십자가가 새겨진 가장 섬세한 잔가지를 유지하여 요리를 용이하게하십시오. 큰 냄비를 가지고 물로 채우고 꼭대기를 따르십시오. 약 5 분 동안 끓여서 요리하십시오.
이 시점에서 소금과 파스타를 선택하십시오. 지정된 시간 동안 요리하고 모든 것을 배수하십시오. 순정 요리법에서 요구하는대로 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 계절을 맞춰주세요. 이것은 단순한 재료의 맛과 우수한 파스타의 독특한 맛을 느낄 수있는 유일한 방법입니다. 그러나 당신이 그것을 좋아한다면, 당신이 그때 제거 할 짓 눌린 마늘의 엉덩이를 추가하고 신선한, 건조 또는 보존 붉은 고추.
2. 순무 탑이있는 플랜
4/6 인을위한 파이 재료 :
> 500g의 이미 청결한 순 무록의 녹색,
> 리코 타 치즈 200 그램,
> 계란 2 개,
> 80g의 파르 메산 강판,
> 분쇄 한 마늘 정향 1 개,
> 소금과 후추,
> 빵 부스러기,
> 칠리 고추.
과정 : 가볍게 소금물에 절인 끓는 물에서 순무 채소를 약 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 모든 것을 배수하고 큰 줄기와 잎을 자르고 기름, 소금, 후춧가루, 고추 후추, 파쇄 마늘을 넣고 냄비에 담아 꺼내십시오.
리코 타를 그릇에 담은 파르 메산 치즈, 두 달걀 노른자를 달걀 흰자를 가볍게 쳐서 소금을 가볍게 섞은 다음 모든 것을 섞는다. 그런 다음 순무 윗부분을 넣고 식힌 후 남은 계란 흰자를 뻣뻣해질 때까지 가볍게 털고 위에서 아래로 부드럽게 섞어서 제거하지 않도록합니다.
붙지 않는 팬을 가지고 가십시오, 매화 케이크를 위해 사용 된 아주 잘 갈 수 있고, 기름의 하락을 따르고 몇몇 강판을 뿌린 빵으로 덮으십시오; 모든 혼합물을 따르고 175 ° C에서 약 20/30 분 동안 요리하십시오. 두 개의 구운 감자로 더운 음식을 제공하십시오.
3. 순무와 함께 구운 빵 제로 티
약 10 종류의 성분 :
당신이 필요로하는 파스타 :
> 1/2 kg의 밀가루 0,
> 효모 1/2 큐브,
> 물 약 200 ml,
갈색 설탕 1 개 또는 꿀 반 티스푼
> 소금의 2 좋은 pinches;
필요한 채우기 :
> 200 g의 순무 상판,
> 2 작은 토마토,
> 흰 양파 1 개,
> 엑스트라 버진 올리브 오일
채식주의 자 버전을 모짜렐라 피오르 디 라테 (mozzarella fior di latte)를 사용하고 싶지 않으면.
과정 : 물을 데우고 (40 ° C 이하), 꿀 또는 설탕을 붓고 반 이스트 큐브를 녹인다. 그러는 동안 밀가루를 반죽 판에 붓고 가운데에 구멍을 뚫고 용해 된 효모와 소금을 넣습니다. 약 10 분 동안 무릎을 꿇고 부드럽고 신축성있는 반죽을 얻습니다.이 반죽은 대마초가 든 따뜻한 장소, 그릇에 넣을 것입니다.
2 시간 후에 반죽을 가져 와서 약 10 개의 공을 얻을 큰 소세지를 만듭니다. 천이나 필름으로 덮힌 생과자 널에 아직도 대략 1 시간 동안, 가루에되게하십시오. 그 동안 기름을 한 방울 씩 큰 냄비에 순무를 찌르는 채소를 채우십시오. 양파는 얇게 썬 것입니다. 두 조각의 토마토가 나옵니다.
원하는 경우 큐브 모짜렐라를 식히고 더할 수 있습니다. 둥근 반죽을 형성하는 롤링 핀으로 볼을 굴려서 중앙에 반월로 가깝고 차가운 물로 칫솔질하여 반죽의 두 가장자리를 결합하는 선견지명을 가진 혼합물 한천을 넣으십시오. 왁스 종이가 늘어선 베이킹 시트에 판툴 로티를 놓고 끓는 오븐 250 ° C에서 약 15 분간 요리하십시오. 뜨거운 서빙!
