말린 과일로도 알려진 오일 종자 는 많은 특성 때문에 심혈 관계 질환 및 당뇨병에 유용합니다. 언제, 어떻게 사용하는지 알아 보겠습니다.

>

>

>

>

>

기름 씨앗은 무엇입니까?

지방 종자 (또는 말린 과일)는 말린 과일과 혼동되어서는 안됩니다. 특히 두 가지 카테고리에 대해 이야기합니다.

• 건조한 껍질은 일반적으로 기름이 풍부하게 공급되고 미래의 식물을위한 예비 에너지이기 때문에 기름진 과일 (호두, 개암, 아몬드, 캐슈, 땅콩 등)이라고도 불린다.
• 햇볕에 자연 건조 또는 건조기를 사용하는 뜨거운 공기가 함유 된 인위적으로 가열 된 객실과 같이 매우 건조한 다양한 탈수 처리를 거친 건조 된 과육 (매실, 날짜, 살구, 무화과, 바나나 등) 및 오븐.

땅콩과 피스타치오 와 같은 일부 과일은 일반적으로 "말린 과일"로 간주됩니다. 식물성 관점에서 분류하지는 않지만 유사한 영양소 함량과 유사한 외형을 특징으로합니다.

기름 씨앗의 성질

채식 주의자와 운동가의 식단에서 유용한 보충제 인이 과일은 우리 몸에 단백질, 비타민, 미네랄 소금, 필수 지방, 섬유 및 당류의 존재 덕분에 많은 유익한 특성을 제공합니다.

그들이 함유하는 지방 (불포화 지방과 다중 불포화 지방, 특히 오메가 -3와 오메가 -6)은 콜레스테롤이 없으며 체내의 콜레스테롤 양을 줄여 동맥 경화를 예방해줍니다. "나쁜"콜레스테롤 (LDL)의 수치를 낮추고 "좋은"콜레스테롤 (HDL)의 증가를 촉진하는 능력.

지질의 높은 섭취를 고려할 때, 그들은 상당량의 단백질 을 제공합니다. 사실, 100g의 기름진 과일에서 우리는 31.9g의 소나무 견과류, 29g의 땅콩, 22g의 아몬드, 18.1g의 단백질 피스타치오는 고기와 생선의 평균 단백질 함량이 15-20g 인 것에 비해 그러므로 고기 나 생선을 대신 할 수있는 우수한 식물성 단백질 원입니다.

또한 말린 과일에 함유 된 비타민 (특히 그룹 B 및 비타민 E)과 미네랄 소금 (셀레늄, 칼륨, 아연, 마그네슘, 망간 및 구리) 중에는 자유 라디칼과 싸울 수있는 많은 항산화 물질 이 있습니다. 칼슘은 특히 아몬드, 피스타치오와 소나무 견과의 인, 땅콩과 개암의 철분에 존재합니다.

또 다른 장점은 연축 운동과 장의 이동을 촉진하여 장의 기능을 향상시키고 이러한 기름진 씨앗을 쉽게 소화시킬 수있는 이러한 음식 (예 : 아몬드 14g / 100g)에 들어있는 섬유의 양입니다. 변비로 고통받는 사람들 일부 호두 또는 아몬드로 아침 식사를 보완해야합니다. 당뇨병 환자에서 인슐린에 대한 반응을 개선하는 데 유용한 습관.

중년의 간식으로 학교에 가져다 주거나 직장에서 가져온 말린 과일은 정신 물리학 적 에너지 (음식 100g 당 평균 600kcal)가 집중되어 있기 때문에 모든 사람에게 이상적입니다. 그러나 무엇보다도 연구는 지방의 긍정적 인 영향을 보여줍니다 필수적으로 말린 과일이 특히 풍부하고 학습과 주의력이 뛰어납니다. 이미 색깔과 채소의 형태를 연구 한 고대인은 호두의 핵과 인간의 뇌의 모양이 비슷하다는 사실을 알고 있었기 때문에 지적 능력을 향상시키기 위해이 과일을 권장했습니다.

따라서 이러한 유익한 성분의 혼합으로 말린 과일은 주요 기능성 식품 또는 "기능성 식품"중 하나 인 것으로 간주 될 수 있습니다.

당뇨병 치료를위한 모든 원인과 자연 요법에 대해 자세히 배울 수 있습니다.

맹방

말린 과일은 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration) 으로부터 " 건강한 심장 (healthy heart) "을 요구 한 최초의 식품이었다. 최근 심장 마비 위험이 높은 당뇨병 여성 6, 309 명과 22 년 추적 관찰 결과, 말린 과일을 정기적으로 섭취하면 심장 마비 발병률이 44 %까지 감소한다는 것이 입증되었습니다. 일반, 말린 과일의 일상적인 소비자.

심혈관 질환 의 감소는 주로 동맥 경화 방지 작용으로 인해 오메가 -3 지방 (연어보다 많은 양을 함유하고 있음)과 폴리 페놀과 같은 항산화 물질 (많은 양을 함유하고 있음)에 기인합니다. 레드 와인과 함께).

영국 영양 학회 (Journal of Nutrition) 에 따르면 호두, 아몬드 또는 땅콩 4 개를 일주일에 1 회 섭취하면 HDL 수치를 높이고 LDL 수치를 낮추기 때문에 콜레스테롤 관련 심장 질환 위험이 37 % 감소합니다.

건조 과일의 고지방 함량은 오랫동안 그 사용이 체중의 증가를 가져 왔다고 주장 해 왔지만 이것은 실험적으로 관찰 된 적이 없습니다. 모든 연구에서 말린 과일의 도입은 체중 증가와 관련이 없었을뿐만 아니라, 경우에 따라 작은 감소를 보였으며 때로는 통계적으로 유의미하지도 않았습니다.

이유는 아직 명확하지 않지만 일부 저자는 포만감이 강하게 증가하고 기초 대사가 약간 증가하며이 음식의 칼로리를 완전히 활용할 수 없다는 사실을 관찰했습니다. 이런 이유로 말린 과일의 사용은 비만 문제가 있는 사람들에게조차 권장되는 방법이되었습니다.

기름 씨앗을 보존하는 법

보통 말린 과일을 형성하는 씨앗은 이미 식물의 최적의 습도 및 성숙 수준에 도달합니다.

말린 과일은 오래 동안 보존하기는하지만 열과 빛의 작용으로 썩은 냄새가 나는 지방이 존재하기 때문에 보존에 특별한주의가 필요하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

이런 이유로 그것은 적절할 것입니다 :

• 진공 포장 된 기름진 껍질을 벗긴 과일을 구입 하고, 그렇지 않은 경우, 포장이 잘되는 상태로 포장하십시오.
• 더 나은 보존을 지키기 위하여 오븐에서 그 ( 것)들을 경미하게 말리십시오 ;
• 부엌 찬장에 보관하지 말고 항상 냉장고의 밀폐 된 용기 (특히 호두)에 보관하십시오.

호두, 아몬드 등은 결코 쓴맛이 없어야하며 (이런 식 의 지방질 의 썩은 냄새의 징후는 해롭다는 것을 알 수있다.) 오히려 감미로운 뒷맛을 지녀야한다.

호기심

분명히 이러한 초대 음식에 존재하는 많은 칼로리는 부정 할 수 없으며, 일년 내내 시장에서 판매되고 있음에도 불구하고 전통적으로 우리는 크리스마스 휴가 기간 동안 말린 과일을 거의 독점적으로 소비 한다는 사실을 알고 있습니다. 칼로리가 풍부한 식품을 "가득 채우는"데 사용했으며, 더 나쁜 것은 소화에 부담을 줄 수있는 "부유 한"요리의 끝에도 사용되었습니다.

따라서 종자는 크리스마스 시간에 뭉뚱그려 먹는 것뿐만 아니라 일년 내내 사용할 영양소의 실제 광산으로 간주되어야합니다.