파파 리나 (Paparina) 는 겨울철과 이른 봄에 수확 된 자발적인 허브 로 빨간 양귀비의 멋진 꽃으로 변합니다.

식물 이름은 Papaver Rhoeas 입니다. 전형적인 살 렌토 (Salento) 요리에서 매우 인기있는 성분으로 이탈리아의 다른 지역에서는 특히 잘 알려져 있지 않습니다. 우리가 어떻게 요리하는지 보자.

튀긴 파파 리나

파파 리나 (Paparina)는 단순히 튀김 이라고도하며, 가장 일반적으로 사용되는 조리 방법이 바로이 때문입니다.

검은 올리브와 n'fucata, 즉 매운맛 을 원하는 사람들은 거의 언제나 맛이 좋으며, 다소 많거나 적은 양의 칠리를 더합니다.

4 인분

> 1kg의 파파린;

> 마늘 2 정향;

> 한 줌의 블랙 올리브;

> 엑스트라 버진 올리브 오일;

> 소금;

> 칠리 페퍼 (옵션).

준비하기

조심스럽게 paparina를 깨끗이 씻어서 많은 양 의 흙이 제거 될 때까지 씻어 낸 다음 물기를 제거하여 과도한 물을 제거하십시오. 엑스트라 버진 올리브 오일과 선택적으로 다진 고추로 마늘을 갈색으로합니다. 기름에서 마늘을 제거하고 paparina를 추가하십시오. 냄비를 말아서 소금을 넣고 약 30 분간 계속 조리하십시오. 올리브를 넣고 물이 완전히 흡수 될 때까지 요리를 계속하십시오.

파파 리나 (Paparina)는 생식시 상당히 볼륨 이 크지 만 요리는 많이 줄어 듭니다.

파파리아를 변형 시켜라.

그런 다음 다른 조리법이 있는데 이는 조리 방법에 대한 이전의 조리법과 다릅니다.

성분은 변하지 않습니다.

준비하기

paparina를 닦은 후 약 20 분 동안 소금물에 담아 요리 한 다음 잘 뽑아냅니다 . 마늘과 선택적으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 칠하십시오. 튀긴 기름으로 냄비에 파파 리나를 뿌리고 검은 올리브를 넣으십시오.

당연히, paparina는 또한 기름, 마늘 및 고추로 간단하게 익히고 맛을 낸 익지 않는 즐길 수있다; 건강해질 것이지만 조금 맛이 없어 질 것입니다 ...

파파린과 함께 풍미있는 파이

맛있는 소박한 케이크를 채우기 위해 파파 리나를 사용해 본 적이 있습니까? 과정은 매우 간단하고 성공 보장됩니다.

성분

> ½ 킬로그램의 파스타;

> ½ kg의 파파린;

> ½ 킬로그램의 사탕무;

> 30g의 움푹 패인 검은 올리브;

> 마늘 1 정향;

> 칠리 고추;

> 엑스트라 버진 올리브 오일;

> 빵 부스러기;

> 소금.

준비하기

파스타 brise를 준비하십시오 . 파파 리나와 사탕무를 깨끗이 끓여서 끓는 물에서 따로 요리하십시오. 그 (것)들을 소쿠리에서 배수하십시오; 가능한 한 많이 건조시켜야합니다.

프라이팬에 마늘과 고추를 넣으십시오 . 갈색으로 한 번 마늘을 제거하고 야채를 추가하십시오; 모든 잔여 물이 말라 갈 때까지 냄비에 말린 다음, 부엌 가위로 가금류 파파린과 사탕무를 자르고 올리브를 넣으십시오.

반죽 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 냄비에 첫 번째 지저분한 종이를 펼치고 빵 부스러기 2 ~ 3 큰 술 (야채의 잔여 물을 흡수하는 데 사용)을 채운 다음 채우십시오. 파스타 brise의 두 번째 시트 커버 .

약 30 분 동안 180도에서 구우십시오 .