기사 또는 채식 메뉴?

당신이 읽고있는 것은 기사가 아니라 진짜 채식 메뉴입니다.

우리가 제공하는 채식 디너는 분명히 육류 나 생선, 파생물이없는 이탈리아 요리의 지시에 따르며 고전적인 방식으로 구성됩니다 : 전채 요리, 첫 번째 코스, 두 번째 코스, 디저트. 그것은 간단하고 가볍고 빨리 준비 할 수 있습니다. 재미 있고 다채롭고 맛있는 채식주의 식사를위한 메뉴이며 신선한 와인을 맛볼 수 있습니다.

채식 디너 메뉴

전채

Zucchini Castelmagno와 절인

처음

시금치 크림과 시금치 리소 토

에 따르면

로켓과 석류의 침대에 참깨가있는 가지 볼

돌체

헤이즐넛 무스

채식 저녁 식사 준비

채식 디너 애피타이저 :

채식 만찬은 훌륭한 애피타이저부터 시작됩니다. courgettes를 감자 껍질 벗기는 사람과 얇게 썰어 접시에 얹고 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 주스, 신선한 후추로 맛을 낸다. Castelmagno 치즈의 조각을 맨 위에 자른 것과 동일하게하십시오. 이 신선한 전채는 씨앗과 곡물이 담긴 수제 빵과 잘 어울립니다.

채식 저녁의 첫 번째 코스 :

약간 기름에 얇게 썰어 봄 양파를 뿌리고, 쌀 (Carnaroli 또는 Arborio), 얇게 썰은 신선한 시금치를 넣고 풍미를 가한 후 끓여서 미리 필요한 시간 동안 준비한 야채 국물을 조금씩 첨가하십시오. 요리가 끝나면 버터와 파르 메산 치즈를 섞으십시오. 별도로 사프란을 추가 신선한 크림의 냄비에 열. 리조또는 깊은 접시에 담아 센터에 구멍을 뚫어 크림과 사프란 혼합물 3 큰 스푼을 넣어야합니다.

채식 저녁의 두 번째 코스 :

aubergines (3 또는 4)를 가지고 가고, 그 (것)들을 큐브로 자르고, 작은 기름을 가진 팬에서 그들을 sauté, 한 번 요리 해, 약간 우유에서 젖 ㄴ 몇몇 수 제 빵을 가진 사발에서 그 (것)들을두고, 잘게 잘린 마늘, 다진 파슬리, 파르 메산 치즈, 소금과 후추, 계란 2 개. 혼합물이 아주 조밀하지 않은 경우에 약간 가루를 사용하여 작은 공을 만드십시오, 과자 굽는 판을 가지고 가고, 비 접착 성 종이를 두십시오, 참깨 및 여분 처녀 올리브 기름의 이슬비를 뿌린 aubergine 공을 정상에 두십시오. 170 분에 1 시간 반 동안 요리합니다. 약 20 분이 걸리고, 요리를 통해 미트볼을 반쯤 돌립니다.

미트볼은 거칠게 잘게 잘린 arugula의 침대에 장식을위한 약간 석류 곡물과 더불어 개인 접시에서, 봉사된다.

헤이즐넛 무스, 채식 디저트 :

채식 디너가 끝나면 디저트. 베인 마리 (bain-marie)에서 초콜릿 120 그램 (반쯤 어둡게, 헤이즐넛 반)을 녹이고 열에서 꺼내 시원하게하십시오. 이전에 약간의 착빙 설탕으로 채찍질 한 크림 (1.5 dl)을 합치고 무스를 넣고 냉장고에 두 시간 정도 휴식을 취하여 헤즐넛 과립으로 장식 한 두 잔의 좋은 컵을 가져갑니다.

와인 과의 결합은 Piedmont의 White DOC, Arneis에서 할 수 있으며, Castelmagno의 원산지, 초콜릿 및 개암 (hazelnuts), 놀이 맛의 탁자 및 색상을 생각할 수 있습니다!

호기심 : Arneis 와인 의 이름은 Piedmontese 방언에서 유래했습니다. " arnèis "는 솜털 같은 캐릭터를 의미합니다!