큐레이터 Maria Rita Insolera, Naturopath
추파 (Chufa) 밀가루 는 스페인에서 널리 보급 된 결절 인 주파 (Chufa)에서 얻은 놀라운 영양 성분을 가진 식품입니다. 비타민 C와 E가 풍부한 츄파 (chufa) 밀가루는 콜레스테롤, 동맥 경화 예방, 소화 및 포만감을 촉진하는데 유용합니다. 더 잘 알아 보겠습니다.
주파 괴경
추파 밀가루 만드는 법
Chufa는 식물이 발렌시아 (스페인)에서 널리 퍼져있는 갈색 의 결절 이다. 그것의 라틴어 이름은 Cyperus esculentus 이고 babbagigi, 감미로운 깃발 또는 지구 아몬드로 또한 알려진다.
최근에는 품질을 보호하기 위해 원산지를 취득하여 매우 유명한 음료의 기본 성분이되었습니다.
Chufa의 괴경에서 얻어지는 기본 성분은 헤이즐넛과 비슷한 맛이 매우 달콤하고 달콤한 독특한 밀가루입니다.
추파 밀가루의 특성 및 사용
츄파 (Chufa) 밀가루는 중요한 영양 특성을 가진 음식이되는 많은 특성을 가지고 있습니다. 이들은 :
- 죽상 동맥 경화증 예방;
- LDL 콜레스테롤 (나쁜 콜레스테롤) 감소 및 HDL 증가 (양호);
- 트리글리세리드의 낮추기;
- 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철 및 인과 같은 중요한 미네랄 공급;
- 쉽게 동화 할 수있는 에너지 공급,
- 장 기능의 조절 ;
- 전분과 아미노산의 함량으로 인해 면역 방어의 소화 및 자극 특성;
- 비타민 E와 C 섭취 ;
- 전분과 효소가 함유되어있어 쉽게 소화 할 수 있습니다.
- 그것은 포만감을 좋아하고 섬유질이 풍부하여 (섬유가 팽창하여 지속적인 포만감을 보장하는) 다이어트를 줄이는 데 도움이됩니다.
주파는 또한 나트륨 함량이 적고 유당이나 글루텐도 함유하지 않습니다 . 이러한 다양한 특성들 덕분에 추파는 영양 전문가들이 영양의 관점에서 완전한 음식으로 정의되었습니다. 신체가 건강을 유지하는 데 중요한 모든 거시적 인 미량 영양소를 몸에 제공 할 수 있기 때문 입니다.
추파 가루를 원료로 한 제품
주파 괴경은 날것 또는 조리 된 것, 신선하거나 건조한 것으로 먹을 수 있습니다 . 그러나 무엇보다도 츄파 (chufa)는 우수한 디저트를 만드는 데 도움이되는 밀가루의 형태로 사용될 수 있습니다. 추파 가루는 또한 시리얼, 요구르트 또는 식물성 우유에 첨가 될 수 있습니다.
그러나 유명한 발렌시아 음료는 츄파 (Chufa) 밀가루를 사용한 전형적인 준비입니다 : 채식주의 자와 완전 채식주의 자에게 적합한 호르 카타 드 추파 (Horchata de Chufa) 는 완전히 야채 음료로 우유를 대체합니다.
츄파 (chufa) 밀가루를 사용하면 빵과 비스킷에 전염 될 천연 크림을 준비 할 수 있습니다.
소매를 장식하는 레시피
스페인에서는 Chufa가 전형적인 음료의 준비에 사용됩니다 : Horchata . 준비는 기본 성분에 따라 다릅니다 : 당신이 밀가루를 사용하는 경우 블렌더의 통행 후 몸을 담그고 최종 여과가 필요 결절을 사용하는 경우, 절차는 쉐이크의 준비와 유사합니다 차가운 선택된 재료.
설탕의 경우 물 1 리터에서 권장 용량은 50 ~ 100 그램이지만 적게 좋습니다. 모든 천연 제품과 마찬가지로 성질을 잃지 않도록 Horchata는 준비 3 일 이내에 섭취해야하며 추운 곳 에서 섭취해야합니다 .
