보리 가루 는 단백질, 섬유질 및 미네랄 소금이 풍부하며 콜레스테롤에 효과적이며 탁월한 자연스러운 상쾌함과 완하제 특성이 있습니다. 더 잘 알아 보겠습니다.
보리 가루 만드는 법
보리 가루 는 dehusked 보리의 가공과 연삭에서 얻어진다. 보리는 아시아에서 태어난 Poaceae 계통 의 매우 오래된 곡물입니다.
그것은 이미 BC에서 X-VII 세기의 사람에 의해 경작되는 최초의 곡물입니다. 오늘날 그것은 가축을 먹이기 위해 사용되며, 맥아, 맥주, 위스키, 밀가루가 마침내 커피 대용품으로 사용됩니다. 이탈리아에서는 매년 약 140 만 톤의 보리가 생산됩니다.
보리 가루의 특성 및 사용
영양 관점에서 보리는 단백질, 섬유, 미네랄 소금 (칼슘, 철, 인, 칼륨, 마그네슘, 아연 및 규소)과 비타민 (A1, B1, B2, B3, E)이 풍부 합니다.
보리는 안티 - 설사, 피부 연화, 재 상피, 이뇨 작용 및 상쾌한 성질을 지닌 시리얼입니다. 인성 미네랄 중 인성 이 우세합니다. 보리는 장벽을 진정시켜 좋은 운송 수단을 선호합니다.
실제로, 그것이 포함하는 섬유는 가루 완하제 및 자극 재산을 준다. 보리 가루는 또한 면역 체계에 작용하며, 이는 시리얼의 방염 기능 때문입니다. Blanda는 실리콘의 존재로 인해 진정 작용을합니다. 마지막으로, 그것은 나쁜 콜레스테롤 싸우는 데 도움이됩니다.
귀리와 함께 혈당 지수가 가장 낮은 곡물 중 하나입니다. 이 밀가루는 글루텐 이 적기 때문에 밀가루와 섞이지 않는 한 빵 만들기가 불량 합니다.
보리는 또한 galactogenic 속성, 즉, 모유 생산을 자극하는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 celiacs에 적합하지 않습니다. 보리 가루는 슈퍼마켓에서 쉽게 발견되지 않습니다. 인터넷이나 전문 상점에서 구입할 수 있습니다.
보리의 특성, 영양가 및 칼로리에 대해 더 많이 배울 수 있습니다.
보리 밀가루의 제품
보리 가루는 달콤하고 짭짤한 구운 과자, 빵, 비스킷, 만두 의 준비에 이상적입니다. 제빵 용으로 밀가루 같은 다른 밀가루와 함께 사용됩니다.
보리 가루는 또한 파스타, 특히 스파게티 및 tagliatelle 를 준비하는 데 좋습니다. 보리 플레이크는 우유 또는 국물에 몇 분 동안 요리되거나 요구르트에 첨가 된 것으로 표시됩니다.
일부 지역, 특히 아프리카 요리에서, 보통 거친 땅 듀 럼 밀 양질의 거친 밀가루 로 만든 콩 깍지 알갱이는 거친 보리 또는 기장입니다.
소매를 장식하는 레시피
성분 :
- 보리 가루 300 그램,
- 100 그램의 흰 밀가루,
- 계란 4 개,
- 소금.
절차 : 재료를 반죽하고 롤링 핀으로 반죽을 굴려 반 센티미터 정도의 국수를 만듭니다. 이 파스타는 단순한 튀긴 양파, 버섯, 부드러운 화이트 와인, 파르 메산 치즈와 신선한 후추로 맛을 낸 Trentino 지역의 전형적인 음식입니다.
