잊혀진 전형적인 여름 과일 중에 우리는 달콤하고 상쾌한 맛을 지닌 배가 여름 더위에 대항하여 표시되고 9 월에 가장 높은 생산량을 보이고 또 다른 잊혀진 과일 인 신 버리는 배를 발견 합니다. 여름의 시작 부분에 몸이 있으며 일년 내내 유지할 수 있습니다.
의욕적 인 배
의욕적 인 배 는 수천년 동안 지역 주민들에게 상당한 상업적, 식량 및 문화적 중요성을 지닌 멕시코 원산의 선인장입니다. 아메리카 대륙의 발견에서 돌아온 후에 유럽에서 도입되었으며, 지중해 기후, 특히 시칠리아에서 이상적인 서식지를 발견했습니다.
식물을 형성하는 평평하고 풍부한 타원형 날로 인해 쉽게 알아볼 수 있습니다. 일반적으로 노란색이나 오렌지색의 아름다운 꽃을 제공 한 후, 식물은 남부 이탈리아에서 흔히 볼 수있는 배의 긴 벽, 특히 시칠리아, 푸글 리아, 칼라브리아에서 버려진 과일을 생산합니다.
과일 은 방위의 형태로 특히 자극적 인 작은 휘발성 등뼈를 방출 할 수 있기 때문에 수확기는 가시 나무가 여전히 감싸여있는 아침 일찍부터 물의 양동이에 과일을 즉시 담그면됩니다. 가시가 풀려서 액체에 갇힌다.
의욕적 인 배의 속성
그것은 다소 과소 평가 된 과일이며 수박을 연상시키는 맛 덕분에 여름철 더위를 약간 식히기 좋은 이국적인 과일과 같은 방식으로 자주 사용됩니다. 실제로 마그네슘과 비타민 C, 특히 자줏빛 과일, 항산화 물질 (안토시아닌), 유리기의 작용으로부터 보호, 세포의 퇴행성 과정을 싸우는 것, 당뇨병에 대처하기에 이상적입니다. 2.
또한 고품질의식이 섬유가 풍부하여 소화기 건강을 유지하는데 탁월합니다. 또한 식용 가능한 칼날은 점액, 펙틴 및 헤미셀룰로오스가 풍부하여 다이어트를 슬리밍하는 데 이상적입니다.
그들은 칼슘, 철 마그네슘 및 칼륨이 풍부하고 비타민 A와 B6 가 있으며 항 염증성을 지니 며 면역계와 심혈관 계통 을 강화시킬 수 있습니다.
의욕적 인 배를 가진 조리법
가시 배는 부엌에서 놀라 울 정도로 다양한 식물 입니다 . 과일 펄프는 잼, 처트니, 아이스크림 및 셔벗을 만드는데 탁월합니다. 리큐어가있는 디저트, 발사믹 식초가 든 과일 샐러드, 바삭 바삭 한 타자와 바닐라 설탕 베일이 가득한 팬케이크 등 세련된 요리에도 잘 어울립니다.
가장 고전적인 조리법은 9 월에 온화한 기후 변화가 더 잘되고 풍부 할 때 준비 될 수있는 다양한 리큐어의 주원료로 보고 있습니다. 멕시코에는 여러 학년에 여러 곳이 있으며, 수천 년의 고대 전통입니다.
그러나 과일 이외에 당신은 또한 적당히 칼날의 크기와 광채로 알 수있는 더 어린 칼날 (cladodes)을 사용할 수 있습니다. 적절하게는 등뼈를 떼어 내고 씻으십시오 : 우리는 야채와 같이 잘게 썬 것, 연한 색, 소테 할 수 있습니다. 또는 심지어 반죽과 튀김, 멕시코 거리에서 봉사하는 데 사용됩니다.
다양한 종류의 과일의 장단점과 선택 방법에 대한 정보를 얻을 수 있습니다.
Visciolo
우리가 체리에 관해 이야기 할 때, 우리는 항상 달콤한 과일을 수량으로 먹고, 진미는 신선한 것으로 먹고, 나무에서 따온 것, 아이들의 맛에 이상적이라고 생각합니다. 그러나 Viscioli, amereni 또는 Maraschio (Prunus cerasum) 라고 불리는 벚나무 의 매우 가까운 친척이 있는데, 일반적인 달콤한 체리 (Prunus avium)처럼 처음에는 매력적이지는 않지만 흥미로운 과일을 생산할 수 있습니다.
수많은 야생 표본과는 별도로, 여드름은 식품 산업에서 널리 사용되는 과일 나무 생산 및 과일 나무 생산을 위해 재배되며 특히 아이스크림과 제과 용 리큐어 또는 시럽 생산에 적합합니다. 그것은 페르시아에서 유래 된 딱정벌레와 Prunus fruticosa 사이의 자연 교잡 (hybridization)으로부터 유래 된 것으로 생각된다.
그리스와 로마에서 수입 된이 영화는 2 차 세계 대전 이후 인기도가 급격히 떨어졌음에도 불구하고 나중에 영국과 뉴 월드에서 성공을 거두었습니다. 러시아, 우크라이나, 터키는 세계에서 가장 큰 생산자이다.
신 체리의 속성
새콤한 버찌는 상당한 양의 멜라토닌을 함유하고 있으며, 수면 조절에 중요하며, 항균 및 항염 작용을 합니다. 달콤한 체리에 비해 설탕은 적지 만 A, C 및 B 군의 모든 함유 된 비타민의 섭취량이 현저히 높습니다. 칼슘, 나트륨, 망간 및 아연이 풍부하고 부족한 경우가 많습니다 철, 칼륨 및 인의.
그 효과는 대부분 안토시아닌 의 항산화 작용 에 기인하지만 아울러 안토시아닌이 풍부한 다른 많은 식품 들과는 달리 신 체리는 안토시아닌이 풍부한 잠재력을 발휘할 수 있도록하는 광범위한 지원 물질을 포함하고 있습니다 .
순전히 최고의 안토시아닌 함량을 가진 식품의 순위에서 (가장 높을뿐만 아니라) 14 위입니다. 그들은 또한 산화 스트레스, 통증, 노화로부터 근육을 보호하고 완전한 건강의 빠른 회복을 촉진합니다.
신 체리와 조리법
신 버찌의 가혹 함은 그 (것)들에게 쉬운 소비의 과일을하지 않는다; 기본적으로 "신 버찌"라고 불리는 경우 분명히 이유가있을 것입니다.
어떻게 소비 될 수 있습니까? 대부분의 신 체리는 과자 업계에서 소비되며, 시럽이나 과일을 시럽으로 만들면 많은 디저트 요리법으로 1 년 내내 섭취 할 수 있습니다.
새콤한 체리를 물에 담그는 것은 그리 복잡하지 않고 가정에서 할 수도 있습니다. 먼저 씻은 다음 건조하고 사워 버찌를 껍질을 벗기십시오 . 이전에 멸균 된 고온의 유리 용기에 새콤한 체리를 넣고 (100 ° C에서 오븐을 통과 시키십시오) 설탕을 가볍게 덮고 뚜껑을 닫으십시오.
닫힌 항아리는 화재로 계속해서 끓는 물 냄비에 잠기 며 적어도 1 시간 동안 방치됩니다. 이어서 냄비를 제거하고 식힌 뒤 냉각시킨 다음 진공이 형성되도록 뒤집어 놓습니다. 이 신 체리는 요구르트, 치즈 케이크, 비스킷, 아이스크림 및 다양한 디저트에 첨가하는 것이 이상적입니다.
