엘더 플라워 시럽, 겨울철 웰빙

Sambuco 꽃 시럽은 봄과 초여름이 끝나는 5 월과 6 월 사이 에 지역에 따라 준비되는 음료입니다 . 식물의 신선한 꽃을 수확하는 것이 바로 이번 시즌입니다.

Elderberry 시럽은 전형적인 겨울 질병에 대한 치료법으로 매우 유용 하므로 지금 그것에 대해 이야기 해 봅시다.

염증 상태, 발열, 감기, 독감, 기관지염 :이 계절의 모든 질병은 엘더베리 식물의 사용으로 인한 구호와 보살핌을 얻습니다. 꽃은 자연적으로 열을 내리며 예를 들어 주입 및 약초에서 사용되며, 발한, 천연 이뇨제 및 항염증제.

그럼에도 불구하고 좋은 노인 ( Sambucus nigra )의 꽃과 나쁜 사촌 ( Sambucus ebulus )의 꽃 을 구별 하는 전문가의 최고의 의견 (항상 장미 빛과 보라색보다 항상 흰색 임 ) 에도 불구하고 수집하는 것이 가장 중요합니다. 살충제와는 거리가 멀고 멀리 떨어져있는 12 개의 우산 꽃을 사십시오!

기침과 감기와 같은 독감 증상에 탁월한 엘더베리를 바탕으로 한 진한 시럽도 있으며, 일반적으로 상부 호흡기 감염에 대한 우수한 치료법입니다.

엘더 플라워 시럽 만드는 법

성분

> 12 개의 노인 꽃을 씻고 청소하고 우산 바닥에서 자른다.

> 5 유기 레몬;

> 설탕 1.5 kg;

유기 사과 식초 150 g;

> 1 리터의 물.

준비하기

레몬을 씻어서 조각으로 자르고 크고 밀폐 된 유리 병에 넣으십시오. 그런 다음 꽃을 하나씩 추가하십시오.

물로 모든 것을 덮고, 나무로되는 숟가락으로 섞고 단단히 밀봉하고, 실내 온도에 36 시간 서 있으 십시오.

그런 다음 린넨 천이나 커다란면 거즈를 가지고 큰 냄비에 올려 놓고 병의 내용물을 천천히 부어서 천에 남아있는 꽃과 레몬을 걸러 낸다.

그런 다음 잘 짜내고 따로 두십시오. 얻은 액체에 식초와 설탕을 넣으십시오 .

가볍게 불을 끄고 가끔씩 저어 주면서 끓인 물을 가져 와서 두꺼운 몸을 가진 액체 를 얻으십시오.

열을 끄고 시럽 을 작은 밀폐 된 유리 병에서 따뜻하게 유지하십시오 .

elderflower syrup의 용도 및 요리법

시럽은 어둠 속에서 보관 해야하며 겨울철에 준비해야합니다. 개봉 후에는 병을 냉장고에 1 주일 이상 보관합니다.

Elderberry 시럽은 매우 다용도입니다 : 아직도 물 또는 스파클링 물로 희석되어 특별한 청량 음료를 만듭니다; 디저트에 첨가하면 레몬 케이크와 엘더 플라워 시럽과 같은 케이크 가 풍부 해질 수 있습니다. 또는 소다와 화이트 와인을 추가 하여 전형적인 오스트리아 카이저 프레 쳐 아페리티프를 준비 할 수 있습니다 .

호기심 : 노인의 나무는 내부에 움푹 들어간 곳으로 제거 될 수있는 부드러운 골수가있어 어린이를위한 작은 피리를 만드는 데 사용되었습니다.

필수 도서 : Alfredo Cattabiani의 "Florario"