콜레스테롤과 포화 지방 : 일반적으로 이들은 대화의 주제가 건강한 심장을 유지하기 위해 먹는 것이 거나, 아마도 심장 마비 후에 새로운 심장을 갖는 것으로 되돌아 가야 할 때 작용할 수있는 두 가지 영양소입니다.

실제로 40 년이 넘는 기간 동안 영양을 통한 심혈관 질환 예방 전략은 무엇보다도 음식에 존재하는 지방 의 위험성 에 중점을 두었습니다.

그러나 오늘날 심장을 보호하는 방법이 버터와 코코아를 금지하기에 충분하지 않다는 것이 점차 분명 해지고 있지만 올바른 음식 으로 대체하는 것이 또한 필요합니다.

동시에, 비타민과 미네랄을 기반으로 한 식품 보충제 의 사용 가능성 또한 증가하여 심장 건강을 보호 할 것으로 기대됩니다.

그러나 종합 비타민제로 무릎을 꿇고 심혈관 질환 퇴치를 희망하는 사람이 있다면 열의를 줄이는 것이 적절합니다. 사실, 그들 중 일부는 전혀 유용하지 않다는 것을 증명하지 못했습니다.

어쨌든 최선의 접근법은 다른 많은 경우에도 성공한 것으로 입증됩니다. 가능한 한 야채가 다양하고 풍부하게 식단 을 보장하는 것 입니다.

심장, 지방 및 콜레스테롤 : 무엇을 먹을까?

콜레스테롤과 관련하여 부유 한 식품 을 제거 하는 것이 현명한 선택이지만 위험한 수준으로 상승하지 못하도록하는 것은 충분치 않다는 것이 일반적으로 받아 들여지고 있습니다.

물론 계란, 갑각류 및 연체 동물을 과용하지 않는 것이 더 좋지만 동시에 혈액에서 콜레스테롤 상승이 포화 지방이 풍부한 모든 음식보다 높다는 것을 기억해야합니다.

후자는 고기 유래 식품 ( 특히 치즈)을 비롯하여 고기에서 우유에 이르기까지 다양하며 특히 소위 "나쁜 콜레스테롤" 의 증가와 관련이 있습니다.

그러나 모든 동물성 지방이 해를 끼치지는 않습니다. 생선 (특히 연어, 고등어 및 청어와 같은 지방 품종)은 트리 글리세 라이드 (심혈관 위험과 관련된 다른 지방)의 감소와 "좋은"콜레스테롤 의 증가를 촉진하기 때문에 심장의 동맹국으로 간주됩니다 .

심지어 올리브 오일 의 단일 불포화 지방은 심장 건강의 동맹국으로 간주됩니다. 식물성 기원의 다른 지방은 심혈관 건강 측면에서 최악의 선택입니다.

사실, 일부 마가린에는 트랜스 지방이 포함되어 있는데, 트랜스 지방 은 생산 과정에서 수소화 과정에서 생성되며 나쁜 콜레스테롤을 증가시키는 것 외에도 좋은 것을 감소시킵니다.

마가린의 사례는 포화 지방을 함유 한 식품 소비의 일반적인 감소로 인해 심장을 보호하기에 충분하지 않다는 예입니다. 오히려 올바른 대안으로 대체해야합니다 .

트랜스 수소화 지방을 함유 한 마가린 은 버터에 대한 좋은 대안이 아니며 대신 엑스트라 버진 올리브 오일을 선호합니다.

마찬가지로 탄수화물이 풍부한 식품 의 섭취 를 늘려 치즈 나 계란 섭취를 줄이는 것이 항상 심장을 보호하는 것은 아닙니다 .

정제 된 탄수화물의 위험성

탄수화물에 관해서는 주로 정제 된 곡류 기반 식품 (예 : 흰 밀가루)과 단순한 설탕 (설탕 음료와 같은)이 풍부한 식품 및 음료 가 심장의 위험을 증가시키는 높은 소비량입니다.

포화 지방을 정제 된 탄수화물로 대체 해도 심혈관 위험의 지표 인 총 콜레스테롤 대 좋은 콜레스테롤의 비율은 향상되지 않습니다 .

그러나 탄수화물은 보편적으로 심장의 적으로 여겨서는 안됩니다. 전체 곡물 및 그 파생 상품에 존재하는 사람들은 심혈관 건강에 대한 보호 효과를 발휘합니다. 심장 및 동맥에 대한 위험을 10-20 % 줄이려면 하루에 1-2 인분 이상 섭취하는 것으로 충분할 수 있습니다.

심장에 좋은 미네랄

미네랄의 경우 칼륨, 마그네슘, 칼슘은 심장 건강에 알려진 위험 요소 인 압력 조절의 기본 요소로 간주됩니다 .

또한 칼슘 섭취량의 증가는 콜레스테롤 감소와 관련이 있으며 마그네슘 결핍은 증가합니다.

그러나 현실적으로는 심장 문제 나 콜레스테롤 대사로 인해 여러 가지 미네랄이 연관되어 있습니다. 그들 모두를 고용하는 방법?

언급 한 바와 같이, 최상의 전략은 식품 보충제에 의존하지 않는 것 같습니다 . American College of Cardiology 저널에 실린 최근의 분석에 따르면, 현재로서는 그 유용성에 대한 증거가 없다고 결론지었습니다.

음식으로 자신의 욕구를 충족 시키십시오.

> 칼륨 은 많은 식품에서 발견됩니다.

> 마그네슘 은 짙은 녹색 잎 채소, 콩류 및 전체 곡물에 풍부합니다.

> 칼슘 은 유제품이나 모든 뼈가있는 정어리와 같은 생선 또는 다시 한 번 짙은 녹색 잎 채소로 섭취 할 수 있습니다.

마음을위한 요리 : 기본 원칙

마음의 건강을 지키려면 주방에 몇 가지 기본 규칙 을 실천해야합니다.

> 좋은 지방 (연어, 고등어, 정어리, 청어, 황새치, 참치)이 풍부한 생선 으로 포화 지방 (고기 및 유청 물질)이 풍부한 식품의 소비를 줄이고 향신료로 엑스트라 버진 올리브유 를 사용하십시오 수소 첨가 지방을 함유 한 버터 및 마가린;

> 콜레스테롤이 풍부한 식품의 섭취량을 초과하지 마십시오 : 주당 4 개 이상의 계란을 섭취 할 수 없습니다 .

> 정식 버전의 곡물 및 파생 품을 선호합니다.

> 짙은 녹색 잎 채소의 혜택을 잊지 않고 선택의 폭을 넓히면서 많은 야채를 먹는다.

> 소금 소비 감소, 고혈압의 동맹.

이러한 모든 팁은 또한 심장 마비 발병 레시피 개발에 유용 할 수 있으며 항상 의사의 권고를 엄격하게 따르는 것을 기억합니다.