일본 요리의 경우 seitan은 해조류, 간장, 피망이나 버섯과 같은 야채와 함께 일반적으로 사용되며 kofu 라고 합니다 . 그것은 불교 승려에 의해 고대에 소개되었습니다.
여기 에 seitan의 영양가 와 그 위치를 알려주는 정보가 있습니다.
세탄의 영양가
Seitan은 채식주의 자나 채식주의 자 같은 동물성 단백질이없는식이 요법에서 널리 사용되는 음식입니다.
그것은 콜레스테롤과 포화 지방이없는 고단백 성분 인 밀의 유도체입니다 .
그러나, 그것은 복강의 음식에 적합하지 않으며 비타민 B12, 철분과 필수 아미노산이 부족합니다.
따라서 물의 절반 이상으로 구성된 seitan은 식물성 단백질이 매우 풍부하고 탄수화물의 비율이 적습니다.
스테이크, 스튜 및 "밀가루"필레와 같은 메인 코스에서 요리 의 일관성을 위해 자체적 인 도움을줍니다. 그것은 또한 채소로 채우 거나 넝마를 만들기위한 기지로 쓰이거나 사용할 수 있습니다. 신선한 seitan의 100 그램은 170Kcal 바로 밑에 제공합니다.
Seitan : 어디에서 찾을 수 있습니까?
Seitan은 많은 슈퍼마켓의 냉장고 카운터 에서 준비가되어 있지만 유기농 상점을 지향 할 수있는 파우더를 찾고 있다면 찾을 수 있습니다.
Seitan은 세 가지 주요 방법으로 찾을 수 있습니다. 유기농 또는 슈퍼마켓의 냉장 카운터에서 판매되는 기성품, 천연 또는 허브 또는 기타로 맛을내어 진공 포장하여 구입할 수 있습니다. 이 경우 100-150 그램 팩의 비용은 약 3 유로입니다.
양자 택일로 그것은 밀가루 - 파우더 의 형태 로 발견 될 수 있습니다. 바로 유기농 또는 특수 천연 사슬에서 구입하여 적당한 양의 물과 혼합하여 부드럽고 탄력있는 컴팩트 한 반죽을 형성하며 불과 몇 초 만에 조리 할 수 있습니다. 여러 가지 재료와 함께 몇 분 동안 끓여서 맛을 낸 다음 3 일 또는 4 일 동안 사용할 수있는 고기 를 원하는대로 조리 할 준비를하십시오.이 경우 500 그램의 팩에는 약 5 유로가들 것입니다.
마지막으로 세탄은 간단한 밀가루, 물, 소금을 사용하여 집에서 준비 할 수있는 조리법이 다소 길고 번거 롭긴하지만 처음부터 스스로 생산할 수 있습니다.
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