기술적 으로 곤충을 먹는 습관을 곤충 이라고 합니다.
곤충에서 발견 된 영장류 가 순전히 과일 - 채식 식단 의 보충 원천 이 될 때 고대 기원 인 원시 인간이 있습니다. 복음서는 메뚜기와 야생 꿀을 먹고있는 사막에서 세례 요한의 모습을 묘사 한 것입니다.
하지만 왜 우리는 수천 년이 지난 후에도 곤충을 계속 먹어야합니까? 그리고 그 중 어느 것이 가장 많이 먹습니까?
미래를위한 자원 일까요, 아니면 오래된 모든 전통처럼 사라질 운명의 음식 입니까?
곤충 먹기 : 일부 데이터
일부 데이터부터 시작하겠습니다. 곤충을 먹지 않는 국가는 소위 "선진국"에 집중되어 있습니다.
아시아, 아프리카, 아시아, 중남미, 오세아니아 지역으로 돌아 가면 곤충을 먹는 것이 여전히 전통적인 식단의 일부이며 매일 약 2, 000 종의 종을 정기적으로 섭취한다는 사실을 알게 될 것입니다.
FAO가 세계 인구가 적은 세계 인구를 먹여 살릴 수있는 가능성에 관심을 기울임으로써이 현상을 연구하기 시작한 것은 우연이 아닙니다.
어떤 곤충을 먹나요?
거미, 애벌레, 귀뚜라미, 메뚜기, 매미, 개미, 흰개미, 유충 및 벌레, 전갈, 달팽이 및 지네. 동굴 이래로 무엇이 바뀌 었습니까? 알아 내기 위해 남미, 중국 또는 태국 시장으로 향하십시오.
인간의 시대가 시작 되 자마자 최초의 호미니드가 도구를 개발하기 전에 곤충을 먹는 것은 고생물학 분석에 의해 확인 된 것처럼 쉽고 편리하고 빠른 선택이었습니다.
수천 년에 걸쳐 인간은 곤충을 먹는 습관을 완전히 포기한 것이 아니라 오히려 진화하여 귀뚜라미 꼬챙이, 허브를 든 메뚜기, 개미가있는 막대 사탕, 흰개미가있는 초콜릿, 바퀴벌레 소스.
무엇보다도 자연과 접촉하여 사는 사람들에게 연결되어있는 전통적인 사용법이 여전히 주요한 것이다. 우리는 여전히 구이 할 타란툴라와 고생하고있는 아마존 인구 가 보이거나 원주민 이 속이 빈 트렁크 근처의 개미를 즐깁니다. 사막 인구와 열대 및 아열대 지역의 인구 가 가장 큰 소비자 입니다.
서구 세계에서는 곤충을 먹는 아이디어가 여기저기서 식당을 스낵하고 밀라노의 최근 박람회에서 일어났던 것처럼 곤충을 포함한 식단 이 많은 문제에 대한 해결책으로 제안되었지만 사실상 뿌리 내리기가 어렵습니다. 농장에서 파생 된 오염 . 곤충은 여러 기관에서 새 음식으로 제공됩니다 : 번식하기 쉽고 영양 잠재력이 좋습니다.
우리는 영양 곤충에서 무엇을 발견합니까? 몇 가지 예를 살펴 보겠습니다.
애벌레 먹기
애벌레는 곤충의 삶의 배아 단계이며이를 통해 달걀에서 성인 개체로 점진적으로 발전합니다.
우리는 모든 유형의 유충을 발견합니다. 가장 유명한 것 중 하나는 멕시코 인이 mesca l 이라는 술 에 넣기 를 좋아하는 용설란 에있는 것 입니다.
평균적으로 말린 애벌레에는 엄청난 양의 필수 아미노산, 12 가지의 지방산과 좋은 식물 성분 이 포함되어 있습니다. 단백질 수준은 놀랍게도 높으며 40 % 정도 변동합니다 .
개미 먹기
개미의 일부 종만이 식용이 가능 하며 많은 사람들이 인산에 독성 을 나타내는 포름산을 생산합니다.
식용 개미는 한약, 아유르베 딕 (Ayurvedic) 약재 및 전통적인 아마존 식 약재 모두에서 안구 건강 을 유지하는 치료제로 간주됩니다.
원주민에서 콜롬비아 민족에 이르기까지 개미가 피스타치오 또는 레몬 껍질에 대해 알고있는 것으로 보인다.
매미 먹어라.
곧 말했다 : 낮은 지방과 많은 단백질, 좋은 범위의 비타민.
매미 는 매우 영양가있는 식물의 뿌리를 빨아 들이는 거의 모든 삶을 보냅니다. 이 특정한 규정 식은 그 (것)들에게 게 고기와 아스파라거스 어딘가에 맛을 분명하게 준다.
그들은 일반적으로 초코렛, 허브에서 불에 구워 지거나 과일과 채소와 함께 주스 추출기에 넣습니다. 매미의 바닥에는 새우와 새우의 동일한 문 (Phylum)의 일부가있다.
귀뚜라미 및 메뚜기
새우에 관해서 ... 맛을 쉽게 대체 할 수있는 두 종류의 곤충이 있습니다. 큰 새우와 새우 양식장은 전세계 수천 킬로미터의 해안을 파괴 하여 맹그로브 숲의 대부분을 지우는 것으로 알려져 있습니다.
문제를 해결하는 방법? 매운 귀뚜라미와 메뚜기 수프. 그들은 마법의 재료처럼 보였지만 한번 시도해 보았을 때 확신 할 수 있습니다.
이들은 매우 영양가있는 음식입니다 : 다시 우리는 단백질이 풍부하고 (닭고기와 비슷 함) 지방과 탄수화물이 적은 음식을 가지고 있습니다.
전망 : 곤충 먹기의 장단점
앞서 언급했듯이 FAO는 2050 년까지 인구가 90 억 명에이를 것으로 예상되는 인구 관점 에서 곤충 에 근거한식이 계획 을 고려 하고 있습니다.
언급했듯이 곤충은 번식하기 쉽고 포유 동물, 새 또는 물고기의 번식으로 인한 오염 수준 만큼 높은 오염 수준 을 보이지 않습니다 . 그러나 그것은 단순히 "친환경적"생산 일뿐만 아니라 더 나은 식품 품질과 보존의 용이성 이라는 명백한 문제이기도합니다. 마지막으로, 생산량도 훨씬 저렴 합니다.
죄수 팀은 무엇입니까? 이 음식 관행이 아주 높은 수준으로까지 확장 된 적이 없으므로 대규모 육종의 모든 환경 영향 을 예측하기가 쉽지 않기 때문에 정확하게 말하기 어렵습니다. 분명히 본능 을 교육하고 그런 식단을 홍보하는 것은 쉽지 않을 것입니다. 이런 종류의 동물에 대한 혐오 와 반대쪽에서 점차 확산되고있는 완전 채식이 중요합니다 .
