Barattiere, 오이와 멜론 사이

barattiere 는 바리, 브린 디시, 파 사노, 오스 투니 등의 지역에서 가장 많이 볼 수있는 Puglia의 전형적이고 고대의 여름 야채 중 하나입니다. 한때 매우 인기가 있었고 널리 퍼져 나갔고, 망각에 빠졌으며 최근에 이탈리아 식 테이블에서 인기를 얻었습니다 회전 목마와 멜론 셀 과 함께.

Cucurbitaceae 계통, 특히 Cucumis melo L 종에 속하는 이 물물 교환의 열매는 여전히 익은 것이 아니며 종종 오이를 대신하여 더 잘 소화됩니다. 준비하기 쉽고, 모든 의도와 목적 에 따라 지중해 식단과 요리의 수많은 준비와 빈민과 농민 요리 에 들어 있습니다. 함께 발견해 봅시다.

시전자가 소비되는 방법

barattiers는 원시 및 순수한, 자연 갈증 - quenchers 및 우수한 보습력으로 원심 분리 된 특수 성분 으로 우수한 먹었어요. 또는 여름 샐러드를 풍성하게하기 위해 소금을 뿌리거나 신선한 토마토 소스와 cacioricotta를 곁들인 귀리 또는 파스타와 같은 전형적인 Apulian 요리와는 대조적으로 신선한 대안 으로 사용할 수 있습니다.

그들은 또한 가난하고 농민 전통의 방식으로 맛을 내는 부패한 빵의 전형적인 조각 인 알타 무라 (Alamamura) 의 차가운 "시알 데드"(cialledde) 드레싱에서 발견 될 수 있습니다 (원래의 조리법에 대한 뉴스 팬 덕분에).

과일의 모양은 다소 구형이며 약간 가늘어진다. 표면은 부드럽고 설득력이있을 때 회색에서 녹색으로 변하는 특정 색상입니다. 살은 연한 녹색이고 바삭 바삭 하며 과일이 익을 때 거의 분홍색이되고 부드럽고 피부는 엷은 황색으로 변 합니다.

이발사

barattiers는 가족의 다른 야채와 마찬가지로 상쾌하고 이뇨성이며 보습 성 이 있으며 매우 소화가 잘되고 지방과 설탕이 적습니다. 그들은 칼륨과 황을 함유하고 있습니다. 특히 과다한 수분을 제거하고 피부를 보호하는데 도움이되는 물질입니다.

멜론과 오이 사이의 자연스런 하이브리드 화 로부터 태어난이 물물 교환자는 후자와 비슷한 맛을 지니 며 최종 애정을 표출합니다.

사기꾼을 찾을 수있는 곳

야채의 크기와 외부 색상 모두에서 다양한 종류의 막대기가 있습니다. 수시로 재배 지역은 다르다 : Fasano 물물 교환기, 또한 Polignano 긴 차량 또는 Manduria 매끄러운 원, 다만 약간을 지명하기 위하여있다.

그들은 Apulian 제품의 연회에서 주문하는 것이 어렵지 않지만 북쪽에 사는 사람들을 위해 훨씬 더 쉽게 온라인이나 특정 슈퍼마켓에서 남쪽 시장에 있습니다.

호기심 : barattiere라는 이름은 아마 "baratto"라는 용어에서 유래했는데, 그 야채가 과거 캠페인에서 다른 선물들과 쉽게 교환되었다고 추측 할 수 있습니다. 이 호기심이 많은 잡종은 "cianciuffo, pagnottella, cocomerazzo"(Casalmaggiore 지방)라고도합니다.