순 무의 녹색 채소 는 로즈마리, 양배추 및 양 고추 냉이와 같은 십자화과 식물의 식물 군에 속합니다 .
이 이름으로 30 개 이상의 순무 가 분류되며 매우 유사한 식물입니다. 그러나 일부 속 (genera)은 그들의 뿌리에 따라 선택되고 경작되며 다른 일부 속은 경작지로 경작됩니다.
꽃 이 피기 직전 공중 부분에서 받아 들여지 는 것을 까마귀 꼭대기라고합니다.
그들의 맛은 쓴맛과 약간 매운 맛 이며 전통적인 남부 이탈리아 요리법의 전형입니다. 그들이 주로 경작되고 사용되는 지역은 Puglia, Lazio 및 Campania 입니다.
순무 탑의 속성
이 녹색 잎이 많은 채소는 무게의 95 %까지 많은 물을 포함하고 있습니다; 그것은 또한 그것의 강렬한 녹색 색상을주는 안료 인 엽록소 가 풍부합니다.
다음 순무 녹색은 A, C, 그룹 B, K 및 엽산 과 같은 비타민 이 풍부합니다 . 또한 칼슘, 인, 칼륨, 철 및 황과 같은 미네랄 소금이 풍부합니다.
미네랄 염의 존재는 우리가 체내의 전해질 섭취량을 조절할 수있게 해줍니다. 우리가 땀을 많이 흘 렸던 독감 상태 또는 체액을 잃은 육체적 노력 후, 재 흡수 효과가있는 우수한 소금 보충 물이됩니다.
특히 골격계, 치아 및 조직을 전반적으로 강화시키는 데 도움이되는 칼슘 섭취량; 또한 철분 은이 야채에 함유 된 또 다른 필수 미네랄입니다. 레몬 주스를 소스에 넣으면이 미네랄을 더 잘 흡수하게됩니다.
그들은 또한 장내 이동을 조절하고 소화를 돕고 칼로리가 적기 때문에 취향에 따라 체중을 줄이려는 사람들에게 적합한 섬유 가 풍부하여 해독과 정화 작용 을합니다.
순무 녹색 : 재배와 부엌에서 사용
순무 녹색의 장점
B 그룹 비타민은 심혈관 질환을 예방 하는데 도움이되며 사실 심장 혈관과 혈관 전체를 보호합니다 .
비타민 A는 수분 공급과 부드러움을 보장하는 피지 생산의 자극으로 피부를 건강 하게 유지 시켜줍니다 .
또한 비타민 C는 표피 조직의 매우 구조를 만드는 콜라겐 생성을 허용하기 때문에 피부 건강을 돕습니다. 그것은 또한 면역 체계의 활성화 제이며 독감, 감기 및 기침과 같은 계절의 질병에 도움이됩니다.
칼슘과 관련된 칼슘 K 는 골다공증과 같은 뼈 문제 를 예방 하는 탁월한 조합입니다.
일반적으로 비타민이 풍부하여 순무 채소는 자유 라디칼에 대해 우수한 활성을 가진 우수한 항산화 제 입니다. 따라서 세포 노화에 대한 유익한 효과가 있으며 특히 식도암의 경우 항암 효과 가 있음을 입증 한 순무 구에서 유황 물질 의 존재와 같은 암 세포의 형성을 예방합니다 결장, 전립선, 췌장 및 폐 .
마지막으로 나뭇잎에 풍부한 엽록소가 존재 하면 몸 의 산소 공급을 돕고 따라서 전체 유기체에 대한 강화제이며 피곤함과 다양한 스트레스의 경우에 유용한 항 피로 입니다.
이 섬유는 또한 혈당 지수 를 낮추어 고혈당으로 고통받는 사람들을 돕습니다. 마침내 섬유와 다른 포함 된 물질 은 콜레스테롤 의 감소를 선호 하고 담즙의 과잉을 흡수하여 이러한 방식으로 전체 소화 과정을 호소합니다.
부엌에서 순무 채소 : 먹는 법
과일과 야채 순무 채소는 낱개 로 판매되며 세차하고 더 단단하고 섬유질의 줄기를 청소해야합니다. 일단 부품을 부드럽게 유지하고 모든 녹색 잎을 조리 할 수 있습니다. 그들은 보통 조각으로 자르고 물에서 비등한다.
순무 채소는 단순히 찌거나 소 테로 먹습니다 . 그들은 리조토, 스튜, 짭짤한 파이 또는 감자와 같은 다른 야채와 함께 우수합니다.
가장 인기있는 요리법 중 우리는 orecchiette가 삶은 같은 물에서 요리를 볼 Pugliese 순 무를 가진 orecchiette 기억 해요.
순 무록을 기반으로 한 요리법은 케이 퍼, 마늘, 고추, 올리브 및 멸치와 같은 남부 토지의 다른 전형적인 성분의 결합 된 사용을 봅니다.
고온에서 많은 비타민과 항산화 물질을 제거 할 수 있기 때문에 유익한 물질 을 보존 하기 위해 단 몇 분 동안 조리해야 한다는 것을 기억하십시오. 물에 간단한 팬이나 햇볕에 화상을 입히는 것으로 충분합니다. 반찬으로 레몬 주스, 엑스트라 버진 올리브 오일과 소금으로 간단하게 맛을 낸다. 간단하고 맛있는 요리.
