그들이 무엇인지 폴리 페놀

폴리 페놀 은 많은 형태와 품종으로 존재하는 유기농 식물 기원 분자입니다.

인체 내의 그들의 기능 은 다른 행동을 통해 인체 세포를 건강하게 유지하는 것입니다 :

> 세포 신진 대사의 자연적 과정의 결과이며 산화와 조기 세포 사멸을 초래하는 자유 라디칼의 작용을 방해하여 세포 노화 와 싸웁니 다.

> 식물에서와 마찬가지로 폴리 페놀 은 외부 약제로부터 보호 기능을 수행 하며 인체에서도 항 염증 및 항 바이러스 작용을합니다 .

> 원래의 DNA에 반응하지 않기 때문에 "자살"하도록 유도하는 유기체의 비정상적이고 결함이있는 세포의 정상적인 기전 인 세포 사멸에 기여한다.

> 신체에서 생성 된 비정상 세포의 혈관 형성과 싸우십시오 .

> 혈액 내 콜레스테롤 흡수 및 저장을 조절하여 순환기 및 심혈관 시스템의 건강에 영향을 줄 수 있습니다.

일부 폴리 페놀은 세포 내 지방의 저장을 억제하고 기초 신진 대사를 증가시키기 때문에 신진 대사 작용을합니다.

폴리 페놀의 주요 유형

페놀 화합물은 화학 구조에 따라 다른 종류로 분류됩니다.

건강 에 유용한 폴리 페놀 의 주류 는 다음과 같습니다 :

> 페놀 : 페놀 화합물은 작은 과일에 존재하므로 씨앗, 열매, 딸기, 자두, 체리, 블루 베리, 녹차, 홍차, 브로콜리, 올리브 오일에 존재합니다.

> 플라보노이드 : 감귤류, 열매, 양파, 콩과 식물, 붉은 포도, 녹차, 파슬리 및 다크 초콜릿 (최소 70 % 코코아)에 존재하는 안토시아닌;

> flavonoli : 사과, 열매, 무화과, 붉은 포도, 양파, 브로콜리, 녹색 채소 (시금치와 샐러드) 및 녹색과 홍차에 함유 된 케르시틴을 포함합니다.

> 카테킨 : 살구, 자두, 복숭아와 딸기, 녹차와 홍차, 포도, 넓은 콩과 완두콩, 코코아에 존재합니다.

> anthocyanidins : 장과 열매, 포도, 딸기, 장과 및 사과에서;

> 이소 플라보노이드 (isoflavonoids) : 이들은 대두, 대두 유도체 및 씨앗에 존재합니다.

> stilbenes : resteratol은 붉은 포도와 붉은 포도의 포도주에 존재합니다.

> 타닌 (tannins) : 타닌은 무엇보다 차, 검정색, 빨간색 또는 흰색, 감, 블루 베리, 딸기 및 붉은 포도로 존재합니다.

> 리그난 (lignans) : 리그 난은 씨앗, 전체 곡물, 스쿼시, 고추, 브로콜리, 마늘, 파, 아스파라거스에 존재합니다.

> 시나 리나 : 양인데와 녹차에 존재합니다.

폴리 페놀 : 발견되는 곳과 소비하는 방법

폴리 페놀은 많은 채소 및 많은 과일에서, 그리고 씨앗 및 전체 곡물 과 같은 다른 식품에서 발견됩니다.

그들은 줄기와 뿌리보다 과일과 채소의 공중 부분에 더 많이 존재하며 , 피부와 그것과 가장 가까운 펄프 부분에 더 많이 존재합니다 .

폴리 페놀은 녹색 및 잎 색깔 이 표시된 채소 뿐만 아니라 붉은 색 과일 과 함께 발견됩니다. 또한, 녹차 는 하나의 음식에 더 많은 종류의 페놀 화합물을 모으는 폴리 페놀의 중요한 자원입니다. 계절이 지나면 채소와 색깔 과일을 선택하면 폴리 페놀과 건강 을 채울 수 있습니다.

이러한 모든 이유 때문에 가능한 경우 치료되지 않은 제품 을 구입 하고 과일 껍질을 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 야채의 경우 일부 폴리 페놀은 짧은 스팀 요리와 끓는 물에서 더 많이 사용할 수 있습니다.

올바른 요리의 정도 를 알기 위해서는 채소 의 색깔을 살펴보십시오. 채소가 밝은 색을 얻을 때, 그것이 유익한 특성을 최대한 활용할 수있는 상태로 섭취 할 준비가되었음을 의미합니다. 보기는 당근, 일반적으로 십자화과 야채 및 녹색 잎 채소입니다.

녹차 또는 흰색, 검은 색 또는 빨간색의 차는 탄닌조차도 적어도 7 분 동안 주입 해야합니다.

마침내 열매 와 포도 는 표면에서 종종 처리되기 때문에 신선한 물로 충분히 헹구어 서 껍질을 벗기고 먹는 것이 낫습니다.