레바논 요리의 전형적인 바바 가수 (Baba ganoush )는 음식의 계절성을 존중하고 싶다면 특히 여름에 준비 할 크림 입니다.

주요 성분은 실제로 aubergine, 전형적인 여름 야채입니다.

신선한 민트, 레몬 주스, 마늘, 소금, 엑스트라 버진 올리브 오일 과 tahina, 집에서 준비하거나 준비 할 수있는 참깨 씨 소스가 필요합니다.

박하는 다른 향기로운 허브 및 / 또는 향료 ( 예 : 파슬리, 고수풀 또는 커민) 로 대체 할 수 있습니다 . 그것은 취향에 달려 있습니다.

바나 간수를 위해 타히나 소스 만드는 법

타히 나의 준비를 시작합시다. 전문점에서 구입할 수는 있지만 실제로 좋은 것을 쉽게 찾을 수는 없으며 어쨌든 집에서 준비하는 것이 더 저렴합니다. 시간이 거의 걸리지 않습니다.

Tahina는 매우 두껍고 크림 같은 소스, 거의 버터입니다. 단 3 가지 성분이 있으며 그 과정은 복잡하지 않습니다.

참깨가 든 요리법보기 >>

성분

> 200g의 참깨;

> 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 참깨 45g;

> 소금.

준비하기

참깨를 팬에 넣고 빨리 구 우십시오 . 그들은 매우 쉽게 태우므로이 단계의 조리법에서 매우 조심해야합니다. 그들이 식히고 그 후에 그들을 섞을 것을 허용하십시오; 그들은 가루가되어야합니다, 그들은 거의 밀가루가되어야합니다.

이 시점에서 오일과 소금을 넣고 크림 같은 점도가 될 때까지 다시 혼합하십시오.

일단 tahina가 준비되면, 당신은 baba ganoush의 준비로 이동할 수 있습니다. 남은 소스는 며칠 동안 단단히 닫힌 유리 병에 보관할 수 있습니다 .

당신은 tahina를 준비하거나 사고 싶지 않지만 여전히 바바 간식 법을 시도하고 싶습니까? 그리스 우유 요구르트 나 신선한 치즈와 같은 다른 크림 성분으로 대체 할 수 있습니다.

맛은 다르지만 원본만큼 맛있습니다.

바바 ganoush, 조리법

2 인분

> 1 큰 aubergine (약 400 g);

> 30 g의 tahina;

> 반 레몬 주스;

> 소금;

> 고추;

> 박하 또는 다른 아로마.

준비하기

대략 1 시간 동안 180 ° 에 오븐에 있는 전체 가지를 굽으십시오; 피부가 완전히 주름 져 보일 때 요리되고 오븐은 가지의 좋은 냄새를냅니다.

오븐에서 꺼낸 후에 는 냉각 시킨 다음 떼어 내야합니다 . 껍질이 아주 쉽게 벗겨 질 것입니다. 펄프를 믹서기에 넣고, 타히나 와 함께 반 레몬 주스와 아로마를 넣으십시오 . 좋은 크림이 얻어 질 때까지 혼합하고 소스로 제공하십시오.

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