안토시아닌 (Anthocyanins) 은 식물에서 추출한 적색 및 청색 색소 그룹으로 항산화 작용과 노화 방지 작용을하며 많은 퇴행성 질병 예방에 유용합니다 . 더 잘 알아 보겠습니다.
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열매, 풍부한 안토시아닌
안토시아닌이란 무엇입니까?
Anthocyanins ( 적포도주에있는 안토시아닌으로 또한 알려짐)는 flavonoid 가족에 속하는 수용성 분자의 크고 다양한 그룹입니다.
그들은 발견되는 환경의 pH에 따라 적색에서 갈색에서 파란색으로 변하는 안료입니다 . 그들은 상부 식물의 대부분에 존재하며, 과일의 분산과 종자의 분산에 주안점을 둔 수분제와 동물을 끌어들이는 근본적인 임무를 수행합니다. 화학적 인 관점에서, 안토시아닌은 글루코 시드이며, 아글 리콘 (무설탕 분자)은 안토시 아니 딘 (anthocyanidins)이라고 불리며 노란색 식물 안료 인 플라 보놀과 비슷한 구조를 가지고 있습니다.
그들이 식물에주는 색깔은 발견되는 환경의 pH에 달려 있습니다. 자연의 경제성의 예 : 동일한 안료가 포함 된 세포 주스의 산성도에 따라 동일한 식물 세포에서 서로 다른 색을 나타낼 수 있습니다.
인간은 항산화 작용 을 위해 안토시아닌의 성질을 이용하여 노화 방지 작용과 많은 퇴행성 질병 예방에 사용 합니다.
안토시아닌은 어디에 있습니까?
안토시아닌은 많은 고등 식물의 꽃과 열매에서 발견됩니다 . 그들은 과일, 포도, 블루 베리, 딸기, 채소, 붉은 양배추, 붉은 양파뿐만 아니라 쇠고기와 피튜니아의 꽃에 색깔을 부여합니다. 붉은 사탕 무우와 부겐빌레아의 색깔은 다른 화합물 인 베타시 아닌 (betacyanines)에 의해 주어진다.
안토시아닌 글루코 시드의 효소 가수 분해로 여러 가지 안토시 아닌을 얻을 수 있습니다. 시아닌은 붉은 장미, 붉은 포도, 블루 베리 과일의 색소를 형성합니다. delphinidin은 Viola tricolor L에서 보라색 안료를 형성합니다.
색채에 기초한 채소 및 과일의 성질
안토시아닌의 성질
안토시아닌의 유익한 특성은 수세기 동안 알려져 왔습니다. 인간의식이 요법은 항상 이들 분자가 농축 된 식품이 풍부했습니다. 안토시아닌을 함유 한 추출물을 기반으로 한 약초 치료법이 수세기 동안 중국, 인도 및 유럽의 의학에서 사용되었습니다.
전통 의학에서 안토시아닌은 발열, 간 장애, 동맥 고혈압, 이질, 설사, 감염, 감기를 치료하는 데 사용 되었습니다 .
유용한 것은 시각적 기능 을 향상시키는 것으로 보인다. 그들의 긍정적 인 역할은 혈액 순환의 이익을 위해 모세관의 투과성과 취약성 을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 그들은 또한 높은 콜레스테롤 수치와 감소 된 혈소판 응집에 의한 아테롬성 동맥 경화 플라크의 형성 을 방지하는 역할을 합니다 .
이 분자 들의 항산화 특성 이 입증 되어 DNA 손상을 줄이는데, 이는 암 을 예방 하고 노화 방지 작용에 유용한 분자 분야에 그들을 놓을 수있는 능력입니다. 또한, 그들은 사이토 카인 및 면역 반응 의 생성을 자극 할 수있다.
플라 보 노이드 (flavonoids)는 항산화 작용과 그로 인한 퇴행성 질환 예방에있어 자유 라디칼의 과도한 에너지를 분자에 분산시켜 구조에 손상을주는 것을 예방하는 역할을합니다 전화. 스트레스를받은 생활, 균형 잡힌 식단, 흡연, 알코올 및 공해가 자유 래디 칼의 첫 번째 원인이기 때문에 모든 사람은 안토시아닌이 풍부한 과일과 채소의 일일 복용량을 늘려야합니다.
마지막으로, 최근 연구에 따르면이 항산화 작용은 배꼽과 엉덩이 에있는 조직에서 포화 지방산의 축적을 감소시키는 역할을한다는 것을 보여주었습니다. 포화 지방산의 형성을 방지함으로써 안토시아닌 은 과체중 및 비만 치료에 유용 할 수 있습니다.
금기
안토시아닌 은 금기 사항이 없습니다 . 산화 방지제가 풍부한 청과물을 섭취하는 것은 우리의 건강에 필수적입니다.
