큐레이터 Maria Rita Insolera, Naturopath
파스 닙 ( Pastinaca sativa )은 소화 를 자극 할 수있는 지중해 지역의 야채입니다. 섬유질, 비타민 K 및 칼륨이 풍부하여 발열, 냉증, 수분 유지 및 위장관 감염에 유용합니다. 더 잘 알아 보겠습니다.
식물에 대한 묘사
Pastinaca sativa 는 Umbelliferae 가족에 속한다. 그것은 새겨지고 톱니 모양의 잎, 풀과 각진 줄기와 다육 질의 뿌리 가있는 자연에서 발생합니다.
언뜻 보면 당근처럼 보일지 모르지만, 그 맛은 감자와 비슷합니다 . 약간 더 산성이며 강렬한 맛이납니다.
양방 작물은 지중해 연안의 이년생 식물입니다. 그것의 두꺼운 뿌리는 다육하고, 튼튼하고, 백색 크림색이다. 특히 겨울이 추운 것을 좋아하며, 겨울이 길고 딱딱 할 때 뿌리는 실제로 두껍게 자랍니다.
파스 닙의 뿌리는 길이가 약 10cm에 이르면 수확되어 당근에 뿌리가있는 채 식물 전체가 당겨집니다.
칼로리와 양분의 영양가
파스 닙의 100g에는 75kcal이 포함되어 있습니다.
파스 닙은 담즙 분비를 자극 할 수있는 에센셜 오일이 풍부하고 비타민 B, 비타민 C, 미네랄 소금이 풍부한 뿌리는 세포 활동을 자극 할 수 있습니다.
또한, Parsnip은 풍부합니다 :
- 비타민 C, B 비타민 및 엽산 : 노화 방지 및 활성 산소에 효과가있는 항산화 작용을합니다.
- 섬유 : 소화 촉진, 혈액 내 콜레스테롤과 설탕 수치 감소, 포만감을 일으킬 수 있습니다.
- 칼륨 : 물 보존에 유용합니다.
- 비타민 K : 혈전을 막고 세포 활동을 자극하는 신체에 유용합니다.
- 팔 카리 놀 (Falcarinol) : 결장암에 대한 보호 작용을하는 화합물. 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
파스 닙 속성
활성 성분 덕분에 파스 닙의 작용은 유용합니다 .
- 고열과 감기에 걸림.
- 수분 유지 및 팽창 방지.
- 위장관에 문제가있는 경우 및 장의 건강을 유지하기 위해.
- 과체중 및 비만의 경우.
그것을 사용하는 방법
파스 닙의 모든 부분은 부엌 이나 치료 목적으로 사용됩니다. 치유의 목적으로 뿌리와 씨앗이 사용되는 반면, 음식의 관점에서 그들은 뿌리를 주로 이용합니다 (어떤 경우에는 잎이 샐러드를 풍부하게하는데 사용되기도 함).
파스 닙 루트는 삶 거나, 찌거나, 구워 먹습니다 . 신속하고 맛있는 요리법은 껍질로 삶은 요리 된 파스타를 준비하고 기름, 소금 및 파슬리만으로 냄비에 씻어서 썰고 소테 할 것입니다.
