기능성 식품 은 전반적인 균형 잡힌 식사와 적극적인 생활 방식에 유익하고 건강한 보충 식품입니다. 더 잘 알아 보겠습니다.

기능성 식품 중 프로바이오틱 식품

기능성 식품, 무엇인지

최근에 " 음식 "의 개념은 건강, 정신 건강 및 특정 질병 예방에 중요한 역할을하는 영양 및 감각적 특성 이외에 식품에 기인하는 지점으로 급진적 인 변화를 겪어 왔습니다. .

이 중 우리는 기능성 식품 ( 기능성 식품 ), 전통 식품과 비교하여 정신 건강 을 개선 하고 정상적인 식단의 일부로 일부 질병의 위험을 감소시키는 데 기여하는 추가 혜택을 제공하도록 고안된 식품을 찾습니다.

그것들은 정의 될 수 없기 때문에 "음식"을 계속 유지하면서 생물체의 하나 이상의 생리적 기능 (생물 조정 )과 다소간 선택적으로 상호 작용하는 성분 (일반적으로 영양이없는)의 존재로 인한 추가 효과를 특징으로하는 식품입니다 기능성 음식 알약, 정제 또는 보충제.

그러므로 그들은 보충 및 / 또는 요새화 된 식품과 건강한 대상자가 아닌 특정 의학적 징후로 특정 병리학자를위한 "식이 요법"식품으로 정의 된 식품과 구별되어야합니다.

기능성 식품의 개념은 전혀 새로운 것이 아닙니다. 아시아 지역에서는 중국 문화, 식품 및 마약의 영향을 받아 한 곳에서 온 것으로 간주됩니다. 기능성 식품이라는 용어는 일본에서 태어났다 . 1980 년대에이 나라의 보건 당국은 건강 비용을 통제하기 위해 늘어나는 노인 인구의 평균 수명 증가와 병행하여 삶의 질을 향상시킬 필요성을 인식했습니다.

따라서 오츠카 제약의 섬유 광산 (fiber-enriched soft drink)을 먼저 출시함으로써 건강 증진이나 질병 위험 감소를 위해 특별히 개발 된 식품 개념이 도입되었습니다. 1991 년 일본 보건 복지부는 FOSHU (특정 건강 용도 식품)라는 특정 식품 카테고리를 식별하고 승인하기위한 기준을 수립했으며 영양 표시를 규제하여 이후에 판매 될 수 있도록했습니다 이 브랜드.

일본의 전통적인 기능성 식품은 유럽과 미국에서 별도의 식품 범주로 간주되는 반면, 기능성 식품에 대한 이야기는 별도의 식품 카테고리를 구성하지 않음 으로써 기존 제품에 기능을 추가한다는 것을 의미 합니다 .

왜 기능성 식품이 그렇게 잘하는가?

기능성 식품, 그들은 그것에 대해 말한다.

실용적인 관점에서 기능성 식품은 다음을 할 수 있습니다.

• 자연적으로 기능적 구성 요소를 포함한다.
• 농도를 증가 시키거나 증가시키는 기술적 또는 생물 공학적 수단에 의해 식품에 첨가 되는 기능성 성분을 함유한다.
• 특정 성분이 제거되거나 수정 된 식품 (예 : 생체 이용률을 향상시키기 위해).

식품 농축은 종종 불충분 한 양으로 섭취되는 영양소의 섭취를 최적화하는 역할을합니다. 그러나 실제로 유효하고 효과적이며 안전 할 수 있으며, 다른 영양 및 영양 요인, 특히 시작 음식의 화학 성분과의 가능한 간섭을 염두에 두어야합니다.

실제로, 실제 사용성에 영향을 미칠 수있는 화학적 물리적 변수와 생리 조건이 있습니다. 그 중에는 식품 내 안정성, 유기체에 대한 생체 이용률 및 다른 식품 성분과의 가능한 상호 작용이 있습니다.

특정 건강 및 / 또는 생리 학적 특성 을 식품 또는 그 구성 요소에 부여하기 위해서는 3 가지 순차적 수준에 기반을 둔 엄격한 과학적 절차를 따라야합니다.

• 1 단계 : 생리 학적 효과를 입증하기 위해 식품 (또는 성분)과 세포 생화학 적 기능 간의 상호 작용 메커니즘을 확인하고 이해한다.
• 두 번째 수준 : 인간 영양 연구를 통해 이러한 효과와 결과를 입증 할 수있는 모델 및 방법론 개발.
• 세 번째 수준 : 기능적 효과 외에도 질병 예방을 포함한 건강상의 이점을 입증하기위한 인간 영양 연구.

음식과 건강의 관계에 대해 더 자세히 알 수 있습니다 : 모든 가이드를 찾아보십시오.

기능성 식품, 성질

다음과 같은 범주로 분류 된 여러 활성 구성 요소를 포함 할 수있는 제품입니다.

• Probiotics (장내 박테리아 식물의 균형에 긍정적 인 영향을 미치고 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 유산균 및 bifidobacteria와 같은 살아있는 미생물로 구성)

• Prebiotics (Fructoligosaccharides-FOS와 이눌린과 같은 수용성 섬유는 숙주 자체의 건강에 유익하다고 생각되는 하나 이상의 박테리아 종의 성장과 대사 활동을 선택적으로 촉진하는 능력 때문에 특히 중요한 역할을 할 수 있습니다.) 칼슘과 마그네슘과 같은 일부 미량 요소의 흡수 및 따라서 생체 이용률을 선호하고 콜레스테롤 대사에 긍정적 인 영향을 미침)에도 효과적임이 증명되었다.
• Symbionts ( 식이 요법 에서 프로 바이오 틱 성분과 프리 바이오 틱 성분을 모두 포함하고 있음) 이것은 이런 종류의 음식을 섭취함으로써 장내 식물상에 긍정적 인 작용을 발휘할 수있는 미생물을 도입 함과 동시에 키트가 쉽게 소화 할 수없는 식품 성분 일단 장 내강이 손상되지 않은 사람의 효소는 선택적으로 프로 바이오 틱 박테리아의 발생 및 활성을 자극하여 장내 식물상의 재조정에 유리하다.
• 섬유 (가용성 및 불용성)
• 심혈관 질환의 위험 인자를 감소시키는 지방 불포화 지방산 (오존 3 (w3), 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA, 20 : 5) 및 도코 사 헥사 엔 지방산 (DHA)의 섭취를 보여주는 수많은 과학적 연구가있다, 22 : 6), 심혈관 질환의 위험 인자 인 혈중 트리글리 세라이드 수치의 감소를 결정한다.
• 식물 추출물 (베타 카로틴, 루테인 및 리코펜, 폴리 페놀 및 플라보노이드, 식물성 에스트로겐, 식물 스테롤, 이소 티오 시아 네이트, 설 피드 및 티올과 같은 카로티노이드 류)
• 비타민 (특히 고혈압 치료에 유용한 비타민 C, D, E 및 B 군);
• 미네랄 (칼슘, 셀레늄, 아연, 마그네슘과 같은).

기능성 식품 중 프로바이오틱 식품 : 그들이 무엇인지 알아보십시오.

기능성 식품,

유럽에서는 지난 10 년간 식량과 건강의 결합에 대한 소비자의 관심이 크게 증가했습니다. 실제로 인구 통계 학적 추세와 사회 경제적 변화로 인해 더 많은 건강 특성을 지닌 식품 생산이 촉진되었습니다.

기능성 식품은 신체의 성장과 발달에서의 역할을 초월한 특정 생리 기능을 개선함으로써 다음과 같은 기여를 할 수 있습니다.

• 자유 라디칼에 대항하여 세포 노화 (산화 스트레스)를 늦추십시오. 산화 작용과 방어 시스템의 균형을 맞추기 위해서는 항산화 물질 (폴리 페놀, 카로티노이드, 플라보노이드, 비타민)을 충분히 섭취해야합니다.
• 면역 체계를 강화하라.
• 장내 기능 개선 (미생물 양분 균형, 면역 활동, 영양 생체 이용률, 장 통과 운동성 포함);
• 콜레스테롤과 중성 지방 혈증을 조절하여 심혈관 질환에 영향을 미치는 질병의 위험 요인을 줄 입니다.

결론적으로 기능성 식품은 실제로 건강에 도움이됩니다. 그러나 균형 잡힌 시각을 유지하고 그들이 건강 문제에 대한 마법의 해결책을 나타내지는 않지만 사실상 균형 잡힌식이 요법과 생활 양식의 맥락에서 유익하고 건강한 보충물이 될 수 있다는 사실을 인식하는 것이 중요합니다 활성.