간장 가루, 재산 및 사용

콩기름은 콩기름 의 씨를 갈아서 얻은 것으로 글루텐을 함유하지 않은 음식입니다. 단백질 결핍증 환자에게 유용하며, 빵에 적합하고, 시에라 리안 (coeliacs)에 탁월하며, 채식을 따르는 사람들에게 적합합니다. 더 잘 알아 보겠습니다.

콩가루 만드는 법

간장 가루는 콩 과 식물의 씨앗을 분쇄하여 얻어지는 밀가루입니다. 콩은 중국에서 처음으로 5 천년 전에 경작되었으며, 가장 귀중한 야채 중 하나 인 쌀, 밀, 보리 및 기장과 함께 고려됩니다.

콩은 녹색, 적색, 황색의 변종 으로 인간과 동물의 영양에 사용됩니다.

콩가루의 특성 및 사용

콩가루는 다른 콩류보다 적은 전분을 함유하고있어 다른 밀가루보다 소화율이 높으며 신속하게 사용할 수있는보다 간단한 당류입니다.

콩가루는 밀가루의 경우 85 %에 비해 글리세 믹 지수가 25 이하로 낮기 때문에 특히 당뇨병 환자의식이 요법에서 나타납니다. 간장 밀가루는 고 단백질식이 요법을 따라야하고 다른 콩과 비교하여 필수 아미노산을보다 완벽하게 구성해야하는 사람들에게도 적합합니다.

이러한 이유로 콩은 "야채 고기"라고 불립니다. 소이는 이소 플라본과 귀중한 식물성 에스트로겐을 함유하고있어 갱년기 여성에게 이상적입니다. 콩은 또한 유화 특성을 가지고 있으며, 혈액 내 콜레스테롤 수치를 감소 시키며 중추 신경계에 유용한 토닉입니다. 시리얼 밀가루와 달리 글루타민은 함유되어 있지 않으므로, 그것은 코엘 리아 (coeliacs)에게 완벽합니다.

콩가루 제품

간장 가루는 빵 반죽, 피자, focaccia를 만들기를 위해 적당하다. 또한 팬케이크, 비스킷 및 케이크와 같은 달콤한 조리법에도 잘 어울립니다. 그것은 종종 밀가루와 혼합 : 파스타의 준비를 위해 70 % 밀가루, 30 % 콩가루, 사용됩니다.

간장 가루로 조리법을 준비하는 동안 조리 온도는 시리얼 가루에 사용되는 것과 비교하여 다소 낮아야 함을 알면 좋습니다. 더 많이 어둡게 만드는 경향이 있기 때문입니다.

밀가루는 밀가루와 함께 사용되는 밀가루를 벗겨 내고 토스트하고 분쇄하는 콩을 얻습니다 . 따라서 우리는 슈퍼마켓 진열장에서 빵, 크래커, 크루통, 러스크, 비스킷, 간장 간식, 빵과 피자뿐만 아니라 다양한 크기의 파스타를 발견합니다. 간장 가루는 전문 유기농 매장이나 인터넷에서 발견됩니다.