큐레이터 Maria Rita Insolera, Naturopath
Venere 쌀 은 검은 색 흑단 곡식으로 전체적으로 독특하게 만드는 영양 특성을 지닌 다양한 쌀입니다. 요리와 함께 더욱 강해지고 갓 구운 빵의 향을 떠올리게하는 강렬한 향기로, 그 작은 곡물은 우리 몸 에 유익한 원리 의 광산입니다 .
베네치아 쌀 설명
몇 년 동안 지속 된 첫 단계의 선택 후, 이탈리아 블랙 라이스 (Black Rice) 는 안정된 형태 학적 특성에 도달하고, 금성 (Venus )이라는 사랑의 여신의 이름으로 세례를 받았습니다. 왜냐하면 그것이 최음 제 특성 을 갖는 것처럼 보이기 때문입니다.
그들은 그 사람에 대해 말한다.
베네치아 쌀은 검은 색 흑색에서 온갖 종류의 쌀로 완전히 자연 스럽습니다. 그 색조는 식물의 색소 때문입니다. 그것은 이탈리아, 포 밸리, 특히 노바라 (Novara) 지역에서 잠시 동안 재배 된 쌀이며, 중국에서 기인 한 여러 가지를 횡단하여 얻어집니다.
그러나 베네치아 쌀은 일반 쌀보다 가격이 비싸다. 금성은 실제로 놀라운 영양 특성 으로 인해 매우 인기있는 쌀입니다. 그러나 무엇보다도 강력한 산화 방지제가 함유되어있어 최근 연구에 따르면 암을 예방하고 유리 라디칼을 감소시키는 데 도움이됩니다. "나쁜"콜레스테롤의 혈중 농도와 심장 발작을 예방합니다.
비타민, 식물성 섬유가 풍부하며 설탕 이 적기 때문에 칼로리가 적습니다 . 검은 쌀은 가공 기술이 거의 없어 덕분에 모든 활성 성분과 감각적 인 특성을 그대로 유지합니다.
베네 라이스 쌀,
높은 소화력으로 인해 어린이와 노인을위한 소화 장애로 고통받는 사람들에게 탁월합니다. 당 함량이 낮 으면 당뇨병 환자에게 이상적인 식품이 되며 글루텐이 없으면 체강 질병의 경우 대체 할 수없는 식품이 됩니다 .
Venere 쌀의 성질과 이점
Venere 쌀은 일반적인 쌀과는 그 향기와 맛뿐만 아니라 감각적 인 특색들 도 다릅니다. 특히 :
- 그것은 철분 함유량이 일반 쌀의 4 배이며 셀레늄 (면역계를 개선하고 노화를 지연시키는 데 중요한 항산화 작용을합니다)을 두 배나 함유 하고 있습니다 .
- Venere 쌀은 또한 블루 베리와 다른 채소에 존재하는 식물성 물질 인 안토시아닌을 풍부하게 함유하고 있으며 자유 래디 칼을 포획하고 산화를 피할 수있어이 유형의 쌀에 특유의 검은 색을 부여합니다.
- 또한, 금성 쌀은 당뇨병 환자의 식후 혈당을 변화시키지 않는 많은 복잡한 탄수화물을 제공합니다.
- 그것은 좋은 품질의 단백질을 포함하고 일반적으로 다른 곡물에 부족한 필수 아미노산 인 라이신이 풍부합니다.
- 리놀레산과 같은 필수 지방산 함량이 풍부 합니다.
- 칼슘, 셀레늄, 아연, 마그네슘, 철분과 같은 미네랄 이 풍부 하지만 나트륨은 적기 때문에 고혈압 환자에게 적합합니다.
- 그것은 100g 당 약 377 kcal을 가져옵니다 . 자유 라디칼을 대조하고 일부 종양에 대한 콜레스테롤 저하 및 보호 작용을 보이는 검은 색 안료로 대표되는 항산화 제의 함량 또한 중요합니다.
- 또한 상당한 양의 실리콘을 함유하고 있는데 이는 뼈 조직의 형성과 복구에 유용한 미량 원소입니다.
- 그것의 통합 성질 때문에, 그것은 마침내 섬유의 훌륭한 원천입니다 .
- 글루텐을 함유하지 않으며 소화율이 높습니다 .
베네치아 쌀의 칼로리 및 영양가
- 제품 100g 당 금성의 에너지 가치는 377kcal에 해당합니다.
- 그것에는 10 % 단백질이있다 (백미보다 거의 2 % 더 많다). 그것은 B1 (티아민), B2 (리보플라빈), PP (니아신) 및 미네랄 microelements : 칼슘, 셀레늄, 아연, 마그네슘 및 철을 포함한 수용성 비타민 이 풍부 합니다.
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호기심
이 시리얼은 이전에 중국 " 황제의 쌀 "에 의해 부름 받았습니다. 검은 쌀은 수세기 동안 중국에 존재했지만 희귀하고 값 비쌌으며 황제와 귀족 만이 그것을 먹을 수있었습니다.
포 계곡에서 자라기 오래 전에 검은 비너스 쌀은 중국과 인도의 광대 한 지역에서 진품으로 나타났습니다. 오늘날 Novara와 Vercelli 지방에서 주로 재배되고 있습니다.
Venere 쌀과 조리법
Venere 쌀은 전통적인 흰 쌀 보다 조리 시간 이 길다 . 실제로 끓는 물에서 40-50 분, 압력솥에서 25-30 분이 걸린다. 리조또로 사용하려면 토스트를해서는 안되지만 드레싱과 함께 조리가 끝나면 최대 10 분 동안 조리해야합니다.
이 쌀의 다양성 은 매우 다양 합니다. 실제로 야채, 생선, 특히 조개류와 흰 육류와 제철 채소, 강한 맛의 치즈와 고급 와인과 잘 어울리지 만 샐러드와 스프에도 널리 사용됩니다 .
여분의 팁 : 뜨거운 물 한 잔에 찻 숟가락을 담그는 것만으로 재 주입 및 재 빈혈 예방 주사로 사용해보십시오 . 갈아서 밀가루와 결합하여 파스타 나 빵으로 변형되거나 과자, 땅에서 사용되며 아몬드 또는 옥수수 가루와 향기롭고 소화 가능한 폴렌타 또는 땅을 결합하여 감자와 결합하여 뇨키를 준비합니다.
적은 시간을 갖고 식단을 돌보고 싶은 사람들을위한 훌륭한 솔루션은 쌀을 좀 더 끓여서 매일 맛과 새로운 요리를 재발견하도록 요리법을 바꾸는 것입니다.
