메밀만큼 좋다.

수천 년 동안 알려져 있고 사용 된 메밀 은 높은 생물학적 가치가있는 단백질 과 B 비타민이 풍부하게 함유 되어있는 "소량의 시리얼"로 간주되고 있지만 체강 질병을 앓고있는 사람들에게도 적합합니다.

메밀 가루 는 오늘날 프랑스의 " galettes de sarrasin "에서 " polettes taragna "와 " Italian pizzoccheri " 에서부터 " soba "에 이르기까지 전 세계의 전형적인 요리를 준비하기 위해 널리 사용되고 있습니다.

그러나 전체 메밀 곡식으로 무엇 을 요리 할 수 있습니까? 몇 가지 간단한 조리법과 준비 방법을 찾아 보겠습니다.

메밀 요리 용 복용량

기본적으로 껍질 을 벗긴 메밀 로 만든 것으로, 몸을 담그지 않아도되며, 수프 나 스프를 만들기 위해 약 40-50g 가 사용됩니다. 샐러드의 경우 복용량은 70-80 g으로 증가합니다 . 편의상 우리는 그것을 반 컵과 컵으로 비교합니다. 메밀을 끓이는 비율은 밀과 물 두 가지의 일부가 될 것입니다 . 쌀 과 같은 야채와 함께 찐 수 있습니다.

메밀 국

그것은 짧은 시간에 준비되며 우리에게 계절을 제공 하는 모든 야채 와 완벽 합니다 . 여기서 우리는 튀김, 마늘 또는 양파가 없는 가벼운 버전을 제공 하지만 물론 당신이 선호하는대로 수프를 풍부하게 할 수 있습니다.

야채 국물 과 좋아하는 계절 야채 - 예를 들어 순무 채소, 애호박, 감자 - 로베 이스를 준비하십시오. 메밀을 물에 담그지 않고 흐르는 물에 헹구십시오. 약 15-20 분 동안 야채를 삶아 둔 다음 방울 ​​혼합기와 섞은 다음 약 15 분 동안 전체를 끓여서 메밀을 첨가하십시오 . 여분의 처녀 올리브 오일, 갓 갈고 빻은 검은 후추와 맛의 파르 메산 치즈로 조미료를 넣습니다.

메밀 샐러드

여기에도 좋아하는 제철 야채 - 호박 큐브, courgettes, 토마토, 감자, 치커리, 콜리 플라워, 브로콜리 - 예를 들어 - 냄비에 조금 엑스트라 버진 올리브 오일과 잘게 썬 양파 와 sautéed 작은 감자 물에 미리 삶은 메밀 을 물과 약간의 소금에 15 분간 담가 두거나 찐다.

몇 분 동안 볶은 다음 파슬리, 바질, 백리향, 로켓 또는 신선한 향신료, 약간의 기름진 씨앗, 갓 분쇄 된 검은 후추로 잘 마무리하십시오. 상쾌한 여름 샐러드 나 신선한 모짜렐라, 두부 또는 세탄과 같은 다른 단백질 부분에 레몬 스플래시를 더할 수 있습니다.