생태 및 폐기물 방지 지출
생태 및 반 폐기 요리 는 지출로 시작되며 무엇보다도 조직이 필요합니다.
- 주간 메뉴를 구성하고 그에 따라 쇼핑 목록을 만듭니다. 사소한 충고처럼 보일지 모르지만 ... 우리는 몇 번이나 슈퍼마켓에 가서 카트를 채우고 이틀 후에 무엇을 저녁 식사 준비를해야할지 모른다. 분명히 쇼핑 목록은 욕심 많은 음식으로 가득 찬 서가에 유혹 당하지 않고 서신을 따라야합니다.
- 고기를 덜 먹고 물고기를 덜 먹어. 이 음식은 자연에 엄청난 희생을 요구하므로, 우리는 적어도 그들의 소비를 제한해야합니다. 특히 지방질을 많이 먹었을 때 동물의 지방은 건강에 좋지 않습니다.
- 적은 양의 동물성 식품을 사서 잘 선택하십시오 . 예를 들어 계란을 사기로 결정했다면 유기농을 선택합니다. 사실, 그들은 조금 더 많은 비용이 들지만, 그 시간에 정말로 필요한 계란의 수를 취하면 (2 ~ 3 마리?) 그리고 소비를 제한하면, 선택은 더 생태적 일 것이고 경제도 될 것입니다. 절약 할 수 있습니다.
- 소규모 지역 생산자들로부터 슈퍼마켓 등을 많이 구입하십시오 . 부엌은 우리에게 다가 가기 전에 전 세계 반을 여행 한 모든 제품을 피한다면 진정으로 생태적입니다. 물론 대형 슈퍼마켓에서 쇼핑하는 것이 편리하지만 작은 조직에서는 다른 곳에서 대부분의 음식을 구입할 수 있습니다. 예를 들어, 일주일에 한 번 신뢰할 수있는 농부 에게 갈 수 있으며, 같은 일을하는 친구 그룹을 찾으면 순서대로 가져갈 수 있도록 자신을 정리할 수 있습니다 ...
- 슈퍼마켓에 가면 콘텐츠와 비교하여 포장이 과도한 모든 제품을 피하십시오 . 심지어 준비가되어있는 식사는 피해야합니다.
- 또 다른 생태 학적 선택은 계절 과일과 채소 를 선택하는 것입니다. 1 월에는 토마토를, 8 월에는 브로콜리를 먹는 것이 이치에 맞지 않습니다. 무엇보다 계절 제품이있는 주방은 생태 학적 특성 외에도 경제적이고 건강합니다. 예를 들어 아보카도 1kg 생산에 필요한 물의 양은 얼마나되는지 아십니까?
생태 및 안티 폐기물 요리
우리가 생태 쇼핑을 집으로 가져 간 후에 진정한 반 폐기 주방을 위해 우리는 아무 것도 버리지 않도록해야합니다. 상상력의 조금, 다시 한번 조직, 그리고 당신은 끝났어.
무엇보다 생태 학적으로나 반대로 쓰레기 처리 된 부엌의 경우 요리에 더 많은 시간을 할애해야합니다. 우리는 서구의 생활 양식이 부엌과 같이 필수적인 것들을위한 시간을 갖지 않는 높은 리듬을 부과하기 때문에 요리가 점점 더 줄어들고 있습니다. 실제로, 자신을 조직한다면 바쁠 라이프 스타일의 맥락에서조차도 음식 준비에 바른 시간을 할애 할 수 있습니다. 일주일 내내 반나절 만 조각 할 수 있습니다. 두 곳에서 일하는 가정에서는 냉동 식품 및 준비 식사를 포기하는 것이 거의 불가능하지만 집에서 음식을 준비 할 수 있으므로 구입할 필요가 없습니다.
예를 들어, 안티 폐기물 (그리고 건강한) 주방을 조직하기위한 아이디어는 다음과 같습니다.
- 쇼핑에서 집으로 돌아가서, 빨리 낭비하는 야채를 깨끗이하고 희게하십시오 ; 냉장고에서 (며칠 동안) 또는 냉동고에 보관하여 피자, 맛있는 파이, 첫 번째 코스 또는 이미 준비한 반찬을 준비합니다. 최소한 며칠 동안 생 채로 보관할 수있는 주간 쇼핑 목록에 야채 몇 가지를 넣으십시오 (당근, 호박, 감자 ...)
- 혼합 된 채소를 많이 자르고 동결시켜 온 가족을 위해 준비되어있는 몇 가지 minestrone을 준비하십시오.
- 식사하는 동안 요리하십시오 . 예를 들어, 저녁 식사 중 콩그레스에 콩 수프를 넣을 수 있습니다. 소스를 준비 할 수있다. 다음날 야채를 끓일 수 있습니다.
- 먹다 남은 음식 . 생태 학적이며 낭비가없는 요리는 남은 음식으로 요리의 습관을 무시할 수 없습니다. 복잡하지 않고 위생적인 규칙을 따르십시오. 예를 들어 남은 음식을 너무 오래 보관하지 말고 약간의 상상력을 자극하십시오. 어떤 아이디어? 고급 쌀은 arancini로 만들거나 케이크의 기초가 될 수 있습니다. 파스타는 냉장고에 보관할 수 있으며 다음 날에는 그라우팅을 할 수 있습니다. 고급 요리 야채는 미트볼이나 햄버거로 만들 수 있습니다. 삶은 야채 국물 야채는 혼합 샐러드의 기초가됩니다 ...
