누가 라벤더의 사용이 부엌 밖에서 제한된다고 누가 말했습니까? 결국, 필요한 예방 조치와 그 복용량의 예술을 알고, 우리는 조롱 과 관련이없는 향긋한 꽃으로이 유명한 식물을 사용하여 우리의 요리의 지평 을 넓히는 방법을 이해할 것입니다.

사실 라벤더 는 주방에서도 다양한 기능을 자랑하며, 꽃은 중요한 레스토랑의 가장 세련된 요리에서 찾을 수 있습니다.

꽃과 잎은 신선하거나 익히거나 말린 것으로 일반적으로 다른 향신료와 함께 먹을 수 있습니다. 그 중에서도 백리향, 회향, 오레가노, 현자, 그리고 마지막으로 주스 또는 레몬 껍질을 언급 할 수 있습니다.

사실, 라벤더는 달콤하고 독특한 맛을 더해서 신선한 감각을 제공하는 음식에 추억을 더합니다 .

치즈와 닭고기를 곁들인 라벤더

치즈의 맛 을 내기 위해 라벤더와 향신료를 사용하는 가장 일반적인 요리입니다. 말할 것도없이이 사용은 두 제품이 풍부한 프랑스에서 나온 것입니다.

우리 중 몇몇은 집에서 치즈를 생산하지만 라벤더 치즈의 감각에 더 가깝도록 말린 라벤더로 올리브 오일 을 맛볼 수 있으며, 브루 쉐타에 치즈 조각을 장식합니다. 그만한 가치가 있음을 우리는 확신합니다.

그러나 라벤더 는 종종 닭고기와 함께 사용되기도하는데, 이는 이탈리아 남부의 백리향과 같은 약간의 맛이 난다. 이것은 라벤더와 레몬을 곁들인 프로방스 버전의 닭입니다 : 앞서 언급했듯이, 라벤더는 다른 향신료, 이 경우에는 백리향과 바질과 혼합되어 요리 된 닭고기에 레몬 껍질과 함께 껍질을 벗겨냅니다.

알약과 주입 용 라벤더

Côte d' Azur의 전형적인 모든 지중해 crouton을 발견하기 위해 bruschetta 의 라벤더 로 잠시 돌아가십시오. 믹서기 로 검은 올리브 페이트를 만들고 검은 색 트뤼플, 샴 피뇽 버섯 및 라벤더 꽃을 추가 합니다.

이것은 손님이있을 때 저녁을 점프하게 만드는 방법입니다. 그리고 마실 래? 차가운 것을 원한다면 감미료로 레몬 주스와 꿀이 든 박하와 라벤더를 주입하십시오 . 냉장고에 몇 시간 동안 그대로두고 얼음으로 제공하십시오. 당신은 상쾌하게 될 것이고, 당신은 당신의 입맛을 고취시킬 것입니다.

포카 치아와 라벤더 오믈렛

섬세한 짭짤한 포카 치아 향 을주는 법? 약간의 라벤더 말린 꽃과 잎을 약간의 로즈마리 가루와 함께 첨가 해보십시오.

스낵과 아페리티프를 함께 먹기에 이상적입니다. 라벤더의 요람 중 하나 인 프로방스로 잠시 돌아 가자. 여기에서는 간단한 샐러드와 함께 라벤더와 신선한 회향을 가진 맛있는 오믈렛을 즐기실 수 있습니다.

주방에서 라벤더 사용시주의 사항

알려진 바와 같이, 라벤더는 아로마 오일이 풍부한 약용 식물 이므로 수량면에서 과용하지 않는 것이 좋습니다. 오른쪽 복용량은 카모마일이나 발레리우스와 같은 신경계에 진정 작용과 진정 작용 (실제로 두통이 발생 함)을 나타내는 항진균 성질과 눈에 띄는 능력으로 두드러집니다 .

신선한 꽃은 접시에 강한 장식 효과가 있지만 대부분의 요리 용도는 건조에서 사용해야 합니다.

고기를 marinating 종, 다른 향신료와 함께 기름과 레몬 주스와 함께 섞여 있습니다. 이 경우 방향족 테르펜은 강한 희석으로 오일로 옮겨지며 소비를 즐겁게 할뿐만 아니라 과민성이있는 경우 점막이 손상되지 않도록 합니다.

대중적인 지혜 는 임신 한 여성에게 그것을주지 말고 어린이를위한 조리법에 간과 하지 않도록 권고합니다.

개막 사진 : Trinette Monkel /123rf.com