향신료 인 커민
아시아, 특히 인도에서 사랑 받고 인정 받는 향신료 인 Cumin은 요리 퓨전 애호가와 새로운 맛으로 놀라워하는 사람들을 호기심으로 만듭니다.
"커민 ( kumin) "이라는 이름은 아랍어 Kamūn 에서 파생됩니다. 향신료는 실제로 시리아의 원산지이며, 뜨겁고 건조한 토양, 특히 케르 만시 (이 토노 멘토에서 유래 된 이름)에서 자랍니다. 전설에서 알 수 있듯이 대부분의 커민은 고대 페르시아.
커민 씨와 커민 가루가 모두 필요한 세 가지 조리법이 있습니다.
Aubergine와 커민 babaganoush
중간 그릇의 성분 :
> 큰 aubergines의 한 쌍;
> 타흔 50g;
> 반 레몬의 신선한 주스;
> 마늘 유방;
> 엑스트라 버진 올리브 오일;
> 달콤한 파프리카;
> 커민 가루 반 티스푼;
> 신선한 다진 고수풀 (또는 파슬리) 몇 잎;
> 소금과 검은 후추.
준비하기
aubergines를 가볍게 치고 약 20 분에서 30 분 동안 170 / 180 ° C에서 오븐에있는 그대로 조리하십시오 . 차가워지면 껍질을 벗기고 레몬 주스, 타히니 소스, 기름, 마늘, 소금, 후추 및 커민 가루 2 큰술과 함께 섞으십시오.
혼합물을 그릇에 부어 파프리카, 고수풀 또는 다진 파슬리를 듬뿍 뿌린다. 그것은 일반적으로 바삭 바삭한 croutons에 미온, 그러나 Babaganoush 소스도 훌륭한 추위를 제공하고 있습니다.
파프리카와 커민으로 구운 붉은 감자
성분 :
> 붉은 감자 300g;
> 1 개의 봄 양파;
> 엑스트라 버진 올리브 오일;
> 달콤한 파프리카 한 스푼과 원한다면 매운 파프리카의 핀치;
소수 의 커민 씨앗;
> 전체 바다 소금.
준비하기
껍질을 제거하여 감자를 닦아서 막대기로 자릅니다. 기름, 다진 봄 양파, 커민, 소금 한 덩어리, 파프리카 및 믹스로 그릇에 담으십시오 . 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 팬에 부어 200 ℃에서 약 20 분 동안 베이킹 한 다음 오븐을 150 분 동안 150 ℃로 낮추고 감자를 적어도 한 번 저어줍니다.
Mighli, 레바논 식 커민 쌀 크림
2/3 명의 사람들을위한 성분
> 호두 커널 50g;
> 천연 피스타치오 50g;
> 전체 지팡이 설탕 200 g;
> 커민 파우더 200g;
> 계피 가루가 꼬집어.
준비하기
1 리터의 물로 끓으십시오. 그러는 동안 쌀가루를 약간 차가운 물에 녹여 털과 잘 섞는다. 그런 다음 끓는 물에 그것을 넣고 설탕과 향료를 넣고 크림이 두껍게 될 때까지 몇 분 동안 계속 잘 섞으십시오.
크림을 개별 컵에 넣고 식힌 다음 적어도 2 시간 동안 냉장고로 옮겨 담아 서빙 한 후 호두와 피스타치오로 장식합니다.
