야생 회향 은 특히 조제식이나 구운 식품에 널리 사용되는 성분입니다. 말린 씨앗은 종종 사용되지만 식물의 다른 부분을 사용하는 전통적인 조리법이 있습니다.
야생 회향을 가진 세 가지 향기롭고 건강하고 맛있는 요리법이 있습니다.
> 야생 회향이있는 Taralli ;
> 정어리 파스타 ;
> 회향, 체리 토마토 및 올리브와 Fusilli .
야생 회향을 가진 Taralli
Taralli는 일반적으로 남부의 간식 입니다. 그것의 많은 버전이 있습니다; 야생 회향을 가진 요리법은 절대적으로 시도하는 가장 고전적인 것 중 하나입니다.
많은 요리법에 따르면 타랄리가 먼저 끓여지고 나서 구워집니다. 이 경우 절차는 오븐에 직접 들어가기 때문에 더 간단합니다.
성분
듀럼 밀가루 1/2 킬로그램;
1 티스푼의 소금 ;
야생 회 향 씨앗 1 티스푼 ;
> 100g의 올리브 오일;
> 드라이 화이트 와인 75g;
> 75g의 따뜻한 물.
준비하기
모든 성분을 유성식 믹서에 넣고 섞는다. 공을 만들어 영화에 싸인 30 분 동안 휴식을 취 하십시오. 이 시간이 지나면 반죽을 자르고 모든 길이가 같거나 더 짧아지고 고전적인 타라로 모양을 얻습니다.
35 분 40 분 동안 180도 굽습니다 . taralli는 아름다운 황금색을 취할 때 준비가되어 있습니다.
당연히, 행성 혼합기 가 없을 때 , 파스타는 손으로 가공 될 수 있습니다.
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정어리 파스타
정어리를 가진 파스타는 전형적인 시칠리아 요리법 입니다. 몇 가지 버전이 있습니다. 그러나 놓칠 수없는 성분이 있다면 그것은 확실히 야생 회향입니다.
4 인분
> 긴 파스타 320g, 바람직하게는 부카티니;
> 신선한 정어리 300g;
> 신선한 야생 회향;
> 소금에 2 멸치 필레;
> 300g의 체리 토마토;
> 30 g의 소나무 견과류;
> 1 개의 작은 Tropea 양파;
올리브 2 큰술;
> 건조 화이트 와인 80g;
> 소금;
빵 부스러기 1 큰술.
준비하기
야생 회향을 껍질을 벗기고, 가장 부드러운 부분 만 얻고, 3 ~ 4 분 동안 씻고 희석하여 요리하십시오. 정어리를 깨끗이하고 밀어 넣으십시오. 멸치를 헹구십시오.
가늘게 양파를 자르고 토마토를 네 부분으로 나누어 멸치를 부순다. 냄비에 모든 것을 넣고 몇 분 동안 요리하십시오. 가시 정어리를 더하고, 와인을 뿌리고, 저열을 덮고 요리하십시오. 소나무 견과류 토스트. 따로 따로, 풍부한 소금물에 파스타를 요리하십시오.
파스타를 제거하고 소스와 함께 팬에 부어, 야생 회향, 소나무 견과류 및 빵 부스러기를 추가하십시오; 필요하면 소금을 조정하십시오.
회 향, 체리 토마토, 올리브와 Fusilli
야생 회향, 체리 토마토 및 올리브 와 Fusilli 는 매우 간단하고 빠른 요리입니다.
4 인분
> fusilli 320g;
> 체리 토마토 500g
> 신선한 야생 회향;
> 한 줌의 블랙 올리브;
> 올리브 오일;
> 소금;
> 마늘 1 정향;
> 칠리 고추.
준비하기
야생 회향을 깨끗하게하고, 가장 부드러운 부분 만 얻은 다음 씻어서 몇 분 동안 얼룩지게합니다. 올리브를 작은 조각으로 자르십시오. 토마토를 씻어서 네 조각으로 나눕니다.
기름에 마늘을 튀기십시오. 팬에서 그것을 제거하고 토마토를 추가하십시오; 그들이 거의 조리되면 올리브와 야생 회향을 넣으십시오.
파스타를 소금에 절인 물에 많이 요리하고 배수하여 소스 팬에 넣고 소금으로 맛을 내고 후추로 마무리하십시오.
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