귀리 : 그것이 무엇이며 영양 특성

귀리 는 유럽 전역에서 발견되는 풀입니다. 경작은 지중해 분지 뿐만 아니라 더 추운 기후에도 적합합니다 . 이탈리아에서는 주로 말 사료용으로 사용되었지만 북유럽 국가에서는 귀리가식이 요법에 일급급을 제공합니다 하루 중 첫 번째 식사, 즉 아침 식사 .

귀리는 매우 활력이 넘치고 지방이 많은 식품이므로 convalescents와 asthenic을 위한 조리법과 준비에도 적합합니다.

귀리는 동일한 무게로 모든 다른 것보다 더 많은 단백질과 지질을 함유 하고있는 시리얼 입니다. 비타민 B1과 B6 뿐만 아니라 철분과 마그네슘도 풍부 합니다. 또한 불용성 섬유 가 눈에 띄게 존재합니다. 이것은 장 건강에 매우 유용합니다.

귀리 : 장 건강에 유용합니다.

곡물, 조각 또는 밀가루에 관계없이 귀리 섬유가 존재하면 장의 섬유 가 장의 매우 유익한 곡물이됩니다.

귀리가 특히 풍부한 귀리의 섬유는 사실 소장의 브러시 역할을합니다 . 소화가 거의 안되는 위를지나 물을 흡수하는 장으로 들어가고 콜레스테롤 수치를 높이는 지방, 산 담석 및 설탕.

밀기울 은 이러한 소화되지 않은 물질을 캡슐화하여 대변으로 옮길 수있게 해줍니다. 섬유 덕분에 점막의 건강과 장내 식물의 건강이 유지되며 이로부터 좋은 소화 와 좋은 수송이 좌우됩니다.

오트밀 은이 곡물의 높은 섬유 농도 덕분에 완하제 와 이뇨제 입니다. 밀기울은 변비와 장의 불균형을 앓고있는 사람들에게 유용 하지만 밀기울은 곡물의 다른 모든 부분과 함께 섭취하는 것이 더 좋습니다. 밀기울은 종종 밀가루에서 분리되어 시장에서 발견됩니다.

밀기울 만 사용하면 장의 건강을 돕기보다는 장의 자극을 유발할 수 있습니다 . 내장이 이미 민감해진 경우, 귀리의 사용은 음식의 점진적인 도입 없이는 권장되지 않습니다. 섬유가 염증과 염증을 증가시킬 수 있습니다.

점차적으로 도입 되어 몸이 밀기울과 섬유의 이동에 익숙해 지도록 허용 할 때 귀리는 위염으로 고통받는 사람들조차도 잘 견딜 수 있으며 장의 막힘이나 이질뿐만 아니라 가스 형성을 예방합니다.

처음에는 귀리를 먹는 가장 좋은 방법 은 적어도 처음에는 흰색이고 세련된 곡물이 풍부한 식단을 따랐다면 밀가루로 푸딩 을 준비하는 것입니다. 이렇게하면 섬유가 작은 치수로 축소되고 요리 과정에서 그들은 이미 많은 물을 흡수합니다.

그들은 위장이 이미 부드럽게되고 소장 에서 너무 많은 물을 흡수 할 필요가 없으며 실제 스위퍼처럼 지나가고 벽을 청소합니다 .

귀리는 박편 화할 수도 있습니다 : 이런 식으로조차도 설탕이없는 야채 음료에 첨가하면 조반이나 디저트로 사용하거나 향신료 나 쓴 코코아로 맛을 내거나 꿀, 아가베 또는 스테비아 같은 천연 감미료로 사용할 수 있습니다.

귀리를 곡식으로 만들면 다른 시리얼과 같이 조리 할 수 ​​있습니다. 신선한 여름 샐러드, 캐서롤, 수프에 적합합니다 .

밀가루 는 빵과 피자와 focaccias 의 준비에 추가 될 수 있습니다 : 오트밀은 반죽을 부드럽게 만들고 비스킷과 향기로운 케이크를 만들기 위해 밀가루 반죽을 만듭니다.

그것은 찾기 쉽고, 과도한 가공을 필요로하지 않으며 잘 보존되어 있기 때문에 귀리 를 건강에 좋게 사용할 수 있습니다.