이탈리아 요리는 항상 세계 최고의 주방 대열을 차지했으며, 이탈리아 요리 중 토스카나 요리는 매우 중요한 역할을 합니다.
그것은 단순함이라는 단어에 기초한 요리입니다. 전문적으로 먹는 몇 가지 재료로 구성된 요리.
토스카니에는 고기와 치즈를 대량 으로 많이 소비 하지만 완전 채식 요리를 찾기 란 어렵지 않습니다.
콩과 식물, 과일, 채소 및 곡물 이 토스카나에 풍부합니다.
비건 부리 파이
전형적인 루카 (Lucca) 요리는 맛있는 매혹적인 결과 를 내기 위해 간단한 재료를 사용합니다 .
성분
> 낡은 빵;
> 사탕무;
> 건포도;
> 채식주의 자 shortbread;
> 오일;
> 유기 레몬 1 개;
> 소나무 견과류;
> 병아리 가루.
순서
Chard (또는 대체하기 위해 시금치 나 쐐기풀 같은 다른 녹색 잎이 많은 채소)가 끓는 동안 낡은 빵 을 만끽하십시오 .
채식주의 자 shortbread를 굽기 접시에서 퍼지십시오; 내부 에 약간의 기름을 바른 다음 빵, 채소, 건포도, 레몬 껍질 (맛을 내기 위해), 소나무 견과류, 병아리 가루 계란을 대체하기 위해 물로 길다 (휘핑 된 계란과 동일한 일관성을 가져야 함).
마지막으로 소금, 후추, 육두구, 계피, 버베나, 레몬 밤, 180도에서 약 40 분 동안 구워서 향신료를 넣으십시오.
리볼 리타
가난한 음식에서 멀리! 리 볼리 타 (Ribollita)는 토스카나 (Tuscan) 미식 분야에서 영원한 건강한 농민 기원의 진미입니다 .
성분
> 썩은 토스카나 빵 250 g;
> 감자 3 개 또는 4 개;
> 검은 양배추 한 무리;
> 콩 800 g;
> 4 또는 5 당근;
> 올리브 오일;
> 양파;
> 2 줄기의 셀러리;
> 3 토마토.
순서
풍부한 소금물에 콩을 삶아 (토네 넬리 또는 카네 리니를 지역에 따라 다름) 콩이 준비되면 조리 된 물에 그대로 두십시오 .
우리는 올리브 기름에 양파를 채우고 잘게 잘린 토마토를 넣고 즉시 콩 을 요리 물과 나머지 야채를 조각으로 자른다.
소금과 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 약 2 시간 이상 저열로 요리하십시오.
마지막에 완성 된 요리법에 신선한 양파를 자르고 플레이트에 제공되면 생 올리브 오일이 섞일 것입니다.
Aglione와 트러 플과 피티
Pici는 Siena와 Arezzo 사이의 지역 전통에 속하는 일종의 계란이없는 파스타입니다. 우리는 aglione와 함께 고전적인 피치의 트뤼플로 정교를 보았습니다.
성분
> 250 g의 피치;
> 마늘 3 정향;
> 토마토 소스 200 g;
> 설탕;
> 올리브 오일;
> 블랙 트뤼플;
> 소금과 후추.
순서
피시는 매우 복잡하지 않으며 단지 밀가루와 세 몰리나 밀가루를 4 대 1의 비율로 혼합 한 다음 물과 소금을 첨가합니다.
우리는 준비가되어있는 소스를 기다리는 피치를 요리합니다.
많은 양의 기름에 마늘 정향을 문질러서 몇 분 동안 쉬게 한 다음 뜨거운 기름 에 설탕, 소금, 후추 반 티스푼을 넣습니다 .
이제 모든 것을 믹싱하기 위해 피치 를 추가 할 차례 입니다. 마침내 강풍 흑인 트러플.
우엉 크로켓
투스카니의 전형적인 자발적인 식물로, 농민법에 항상 사용되며, 작은 토마토 식물을 보호하고 보호하는 데 사용됩니다 . 여기 크로켓 버전!
성분
> 우엉 뿌리;
> 감자;
> 올리브 오일;
> 빵 부스러기;
> 마늘;
> 박하;
> 마가린;
> 소금과 후추.
순서
간단한 : 감자와 우엉 두 가지 가 있습니다 . 감자를 으깨서 신선한 마늘, 마가린, 민트 또는 파슬리, 후추, 소금 및 우엉 뿌리를 넣고 작은 조각으로 자른다.
우리는 주먹, 빵 안에있는 구형 미트볼을 준비 하고 올리브 오일로 요리합니다. 식사를 즐기십시오!
