초밥 준비에 손을 넣으려고하는 경우 유용 할 몇 가지 팁. 이것이 길고 어려운 과정이라는 것은 사실이 아니며 실제로 준비 단계는 수행하기가 쉽지 않습니다.
초밥 준비에 관한 작은 팁
이러한 진부한 표현들을 부정하면서, 우리는 주요 측면이 하나라는 것을 말할 수 있습니다 : 물고기 의 신선도. 너는 이것에 신경 쓰지 말아야한다. 구매 당시 생선이 언제 신선한 지 알려주는 방법은 무엇입니까? 물고기에 손가락을 대면 고기에 흔적이 남지 않아야합니다. 신선도를 시험하기위한 또 다른 방법 : 물고기를 똑바로 세우려고하면 강직하고 처지가 없어야합니다. 물고기의 눈은 거짓말을하지 않습니다. 밝고 불투명하지 않아야합니다.
그 다음 물고기는 잘립니다. 쌀은 요리됩니다 (초밥을 위해 기성품 쌀을 사지 않는 한). 모양과 장식. 일본 요리의 전형적인 초밥 준비 도구가 있습니다. 나이프에 관한 한, 가장 인기있는 블레이드는 4 가지이며 모양과 용도면에서 다른 블레이드를 두드러지게합니다.
다른 도구는 마 나타, 나무 커팅 보드, 시바시, 스틱, uchiwa, 스시를 냉각시키는 데 사용되는 팬 , 전형적인 금속 비늘 인 uroko otoshi, 말할 필요도없이 우리의 일반적인 도구조차도 괜찮을 것입니다.
우미 마키 스시 준비
오늘의 메뉴는? 우라 마키 스시! 초밥을 준비해야합니다.
> 준비된 초밥 쌀 240 g,
참깨 3 큰술,
> 4 개의 수미미 스틱 (약 60 g),
> 1 애호가,
> 잘 익은 아보카도 1/4,
> 1 레몬,
> 2 구운 노리 잎,
마요네즈 1 큰술 .
준비하기
초밥 준비는 30 분이 걸릴 것이고, 맛있는 요리법에 동행하기 위해 화이트 와인을 사 먹는 것을 생각할 수 있습니다.
참기름을 냄비에 넣고 볶은 후 수미를 말린 후 오랫동안 반으로 자른다. 펄프로 1/2 cm의 호박 조각을 자르고 또한 1/2 cm 너비의 조각을 만듭니다. 아보카도를 껍질을 벗기고 자르고, 레몬 주스로 슬라이스를 뿌린다. 대나무를 알루미늄 잎에 감싸고 노리 시트 의 부드러운면을 펼 칩니다 . 해초에있는 스시 쌀의 절반을 나누어서 긴면에 여백을 남깁니다.
쌀이 아래로 가게 시트를 돌려. 다른쪽에는 마요네즈 한 조각을 펼치고 수미의 절반, 아보카도와 애호박을 얹어 놓습니다. 밥, 조류 시트 및 매트를 사용하여 채우십시오. 재료의 다른 절반으로 새 롤을 만드십시오.
