이탈리아에서는 65 세 이상 인구가 전체 인구의 거의 20 %를 차지하고 있으며 외로움, 만성 질환 및 저소득층 이 노인 영양을 악화시켜 과체중이나 영양 실조로 이어질 수 있습니다.
노년층에서 영양 상태가 어떻게 변하고 어떻게 먹어야하는지, 어떻게 그리고 언제 노년에 섭취하는지 봅시다 .
노인 영양 : 65 세 이후의 변화
65 세부터 우리 몸의 노화 증상이 나타나기 시작합니다. 몇 가지 요인이 식습관과 결과적으로 영양 상태에 영향을 미칩니다.
우선 신체 구성 변화 : 체액 이 감소합니다. 갈증 자극의 효능이 더 적기 때문에 탈수 경향 이 증가합니다. 근육 기관의 점진적인 사용 중단과 근육 단백질 대사의 변화에 의한 희박한 질량의 감소가 있습니다. 트렁크에 재분배되고 축적되는 경향이있는 체지방을 증가시킵니다.
Sarcopenia, 즉 근육 질량의 감소는 생리 학적이며 진보적이며 낙상 위험의 증가, 신체적 장애의 증가 및 기초 대사, 골밀도 및 인슐린 감수성의 감소와 관련됩니다.
적절한 신체 활동의 부재와 음식을 통한 과도한 에너지 공급은 3 세 때 과체중과 비만이 특히 높은 비율을 보이는 주된 이유입니다.
일부 노인 에서는 만성 질환 과 점진적인 식욕 감퇴로 식욕을 줄일 수 있습니다. 치아 상실, 위장 장애 는 소화 장애 와 비타민 B12 결핍으로 이어질 수 있지만 신장 질환과 햇빛 노출 부족은 비타민 D 결핍을 유발할 수 있습니다.
마지막으로, 일부 약물 및 만성 알코올 중독의 섭취가 영양분의 흡수 및 신진 대사를 방해하여 영양 실조를 유발합니다.
노인 영양 : 무엇을 얼마나 먹어야 하는가?
건강한 노인은 일반적으로 만족할만한식이 요법을 따릅니다 만, 노인 인구는 영양 실조의 위험에 처해 있으며, 우리가 보았 듯이 세 번째 나이에 영양과 영양을 악화시킬 수 있는 많은 요소가 있습니다 : 외로움, 우울증, 저소득, 장애, 만성 질환 및 마약 사용, 물론 영양이 부족한 교육.
원칙적으로 건강한 노인의식 이 요법 은 건강한 성인 의식 이 요법 과 크게 다르지 않습니다. 질병이없는 경우, 실제로 질적 인면에서 식단은 칼로리 섭취량을 줄여야한다고해도 거의 변하지 않습니다.
특정 신체 활동이없는 경우, 일일 칼로리의 기여도 는 마른 체질의 손실이 기초 신진 대사의 약 10 % 감소를 초래하기 때문에 60 세부터 이미 나이가 증가함에 따라 감소해야합니다 . 예를 들어, 기초 대사 및 신체 활동 수준을 고려하여 75kg의 남성을 50 및 75 년에 고려하면 에너지 요구량은 약 1700 kcal에서 약 1500 kcal로 증가합니다.
다량 영양소의 섭취는 노인의 탄수화물, 단백질, 지방 의 필요성 이 성인의 필요량 과 같기 때문에 에너지 섭취량은 탄수화물보다 45-60 %, 단백질 및 30 % 지방.
그러나 음식 의 품질에 주의하십시오 : 낮은 혈당 지수를 가진 복합 탄수화물을 선택하고 설탕을 제한하고 정기적으로 전체 탄수화물, 콩과 식물, 과일 및 채소를 섭취하여 하루에 적어도 12 그램의 섬유 섭취량을 확보하는 것이 좋습니다. 단백질에 관해서는 계란이나 생선과 같은 고귀한 소스에서 유래 된 것이 필수적이며 필수 지방산의 공급을 보장하거나 콩과 식물을 섭취하여 단백질 섭취를 개선해야한다. 포화 지방은 항상 피해야하며 올리브유와 말린 과일을 선호해야합니다.
적정량의 비타민과 미네랄 을 확보 하려면 하루에 과일과 채소 를 적어도 5 분량 섭취해야합니다. 신선한 과일의 섭취는 또한 물의 섭취를 증가 시키며, 우리가 보았 듯이 탈수증을 피함으로써 노인에서 자주 발생합니다.
노인 식사 는 성인과 동일하므로 요구르트와 과일로 구성된 훌륭한 아침 식사와 신선한 과일로 구성된 중반 및 중반 스낵, 소량의 말린 과일, 점심 및 저녁 식사로 구성된 간식으로 구성됩니다. 탄수화물과 단백질의.
낮에는 갈증을 유발할 자극이 없더라도 물이나 주입 물 을 마셔야하며 소화 기능 및 저작 능력에 따라 식사를 준비해야합니다 : 씹거나 소화하기 어려운 경우 예를 들어 야채 스프와 벨벳을 준비 할 수 있습니다 부드러운 음식을 선호합니다.
정제 된 설탕, 기성품 또는 포장 식품, 경화 육류, 붉은 육류 및 숙성 된 치즈는 피하십시오 . 일반적으로 포화 지방과 소금이 풍부한 식품을 피하는 것이 좋습니다 . 알코올 소비 또한 통제하에 있어야합니다.
