치커리, 조리법



로마의 전통에 따라 재가열 된 치커리

전형적인 로마 요리의 전통 인 sautéed chicory는 맛있는 아주 맛있는 반찬 이며 몇 단계 만 거치면 신선한 제철 재료가됩니다.

남부 이탈리아의 정원에 자리 잡고있는 치 코리 (Chicory)는 야생 (자소, 야생 치코 리 또는 민들레의 치커리라고도 함) 또는 시장 마구간 에서 쉽게 발견 할 수있는 재배 된 치커리, 인식 가능한 식물 짙은 녹색 잎과 길고 살색의 흰 줄기가있다.

청결하고 소화가 잘되는 성분으로 알려진 치 코리는 이뇨제와 간 친화적 인 제품으로 복부 불편 함을 완화시키고 자연스럽게 치료합니다.

sautéed 치커리의 조리법

4 인분의 성분 :

> 약 1 킬로그램의 치커리;

> 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술;

> 두 마늘 정향;

> 고추;

> 2 ~ 3 개의 멸치 필렛;

> 전체 바다 소금.

준비하기

냄비에 물이 가득 차면 치커리를 잘게 썰어 약 7 분 동안 씻은 다음 약간의 소금을 넣으십시오. 그것을 배수하고 물을 잃기 위하여 소쿠리에서 그것을 남겨 두십시오, 그 후에 대략 칼 tgliatela로; 그 동안 다진 고추를 볶고 기름에 마늘을 분쇄 한 다음 제거합니다.

그런 다음 멸치 필레를 작은 조각에 넣고 고열야채를 몇 분 동안 저어 볶습니다 . 뜨거운 서빙.

sautéed chicory의 변형

마늘을 분쇄하고 제거하는 대신에 더 결정적인 맛을 선호한다면, 그것을 자르고 야채에 남겨 둘 수 있습니다 . 그 반대의 경우, 칠리 고추의 매운 맛을 조절하고 덜 결정적인 향미를 선호한다면 복용량을 줄이십시오. 채식주의 자의 채식주의 자 또는 채식 주의자 버전 을 위해, 다만 멸치를 제거하십시오.

치코 리는 미트볼, panisse 또는 오믈렛과 같은 veg 요리를 풍부하게하기 위해 Pugliese favetta를 동반하는 브루 쉐타 조미료, ricotta, crescenza 또는 첫 번째 소금과 같은 섬세하고 신선한 치즈를 동반하기에 탁월합니다. 파스타. sautéed 치커리는 panzerotti 또는 wholemeal focaccia를위한 예외적 인 채우기 입니다.

이전 기사

뜸과 혈액 순환 : 열과 에너지

뜸과 혈액 순환 : 열과 에너지

한의학의 혈액 순환 우리 서양인들은 우리의 정맥과 동맥에 흐르는 붉은 액체를 "적색"이라고 정의하는데 동의합니다. 반면에 중국 전통 의학의 경우이 정의는 피의 개념의 일부만을 다루기 때문에 환원됩니다. 이것은 물질로만 간주되지 않고 에너지 및 신체 활동의 형태로 도 간주됩니다. 중국 의학은 혈액 순환, 신경계 및 림프 순환이있을 때 소위 경락 ( 양 )이라고하는 채널을 사용하는 에너지 순환 시스템이 있다고 믿고 있습니다. 이 개념은 2000 년 이상 거슬러 올라갑니다. 한 시대 이전에도 동부의 의사들은 척수에서 혈액 생성의 기원을 이해하고 혈액 순환을 연구했습니다. 이것은 서양에서 몇 세기 전에 연구 된 양상입니다. 그래서 피와 에너지. 혈액과 제나라 는 상호 의존 관계에 의...

다음 기사

다이어트 예 또는 아니오?

다이어트 예 또는 아니오?

다이어트를 하고 스스로에게 물어볼 지 결정되지 않은 사람들은 : "왜 내가해야합니까? 나는 왜 좋은 음식의 즐거움을 빼앗고 다르게 먹고 많은 희생을해야합니까?" 그리고 동기 부여를 잃을 위험이 있습니다 ... 여기 체중 감량의 가치가있는 좋은 이유의 목록이 있습니다. 왜 얼굴 좌절감과 희생을 통해 Kg를 잃는 지 스스로에게 물어볼 때마다 다시 읽으십시오. 그러면 그것을 기억하는 데 도움이됩니다! 그것을 더 좋아하기 위하여 마침내 내가 좋아하는 옷을 살 수있게되었고, 이제는 나에게 적합하지 않거나 다치게하지 않습니다. 육체적으로 건강 해지기 내 자존심 을 높이고 그러므로 나의 대인 관계를 향상 시키십시오. 대중의 이러한 활동에 참여하기...