필로 패스트리 란 무엇입니까?

Fillo 반죽 (또한 fyllo와 phillo!) phyllo 파스타의 그리스 버전의 Italianized 이름, 또는 그리스와 터키와 같은 동유럽과 중동 지구에서 준비되는 "잎"파스타 및 과자, 롤 및 짭짤한 파이를 포함한 다양한 준비에 사용됩니다.

그것은 그것을 사용하기 때문에 파스타의 초경량 "나뭇잎"이 다른 올리브 오일이나 옥수수 녹말이나 옥수수와 밀가루를 섞어서 겹쳐서 사용되기 때문 입니다.

필로 패스트리, 라이터 반죽

퍼프 페이스 트리는 얇기 때문에 기억할 수도 있겠지만, 지방 이 없으면 fillo 파스타가 다르고 가벼워집니다.

퍼프 페이스 트리와 마찬가지로 준비하기가 쉽지 않으므로 많은 이탈리아 요리사가 특별한 파스타 제조기를 갖추고 있습니다 . 그러나 마케도니아 여성의 비디오 에서처럼 전통이 필요로하는대로 준비하는 것이 얼마나 더 매력적이고 매력적인지 궁금합니다. 매우 특별한 드로잉 기술과 롤링 핀으로 어려움을 겪고 있습니까?

수제 필로 페스트리를 만드는 방법을 보자.

수제 파필 파스타 조리법

원재료 약 10 장

> 300g의 밀가루 0 (또는 우리는 매니토바 밀가루를 더 많이 사용할 것을 권장합니다)

> 뜨거운 물 130g

엑스트라 버진 올리브 오일 1 티스푼

흰 식초 1/2 티스푼

소금 1 티스푼

빵이나 피자 용 인스턴트 효모 1 작은 티스푼

준비하기

그릇에 표시된 모든 성분을 손에 섞어 부드럽고 균일 한 페이스트를 얻습니다.

플라스틱 랩으로 덮고 서늘한 곳에 2 시간 동안 쉬어 두십시오. 반죽을 열 개의 부분으로 나누고 반죽을 아주 얇고 거의 투명하게 - 그리스 기술을 모방하거나 롤링 핀에 잘 섞인 반죽을 롤링하여 그 자체로 원하는 모양으로 만듭니다.

그것을 사용하기 전에 하나의 시트를 다른 시트 위에 쌓아 올리면 옥수수 전분이나 옥수수 녹말을 뿌려 플라스틱 랩으로 잘 덮어서 몇 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 동결시킬 수 있다고해도 즉시 filo 패스트리를 사용하는 것이 좋습니다 .

롤링 핀 : 그것은 길이가 60-80 cm이고 매우 얇으며, 두께는 11에서 15 mm이며, 매우 얇은 것은 물론 많은 에너지를 끌어들이는 실제 트릭입니다!

약 5 유로에서 온라인으로 쉽게 찾을 수 있습니다. 또한 목수가 할 수도 있습니다.

참고서 : Vefa Alexiadou의 "Vefa 's kitchen"에는 300 가지가 넘는 전통 요리법이 나와 있습니다.

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