전쟁이있을 때 조부모님은 거기에 있던 밀가루로 빵을 만들었습니다. 부자는 흰 빵으로 먹었습니다.
우리는 여전히 세련된 제품 이 더 세련된 아이디어를 가지고 있었습니까? 아니면 우리는 통합 섬유 의 장점을 재평가하고 있습니까?
사실, 전체 섬유소를 섭취하는 것은 우리의 내장과 우리 몸 전체에 좋습니다 . 빵 뿐만이 아닙니다. 더 많은 것을 이해하려고합시다.
곡물 섬유를 먹는 것이 왜 좋은가?
"의사가 말하기 때문에." 맞습니다. 국제식이 권장 사항은이 일일 복용량에서 다량의 원시 섬유 를 예측합니다.
- 야채와 과일 5 가지 (야채 3 가지 , 과일 2 가지, 계절별 신선)
- 2 리터의 물 (섬유를 "밀어 넣는"것을 돕는 음식을 통해 섭취),
- 정제 된 곡물 (빵, 파스타, 쌀, rusks, 구운 식품 및 조반 음식)의 좋은 부분 (이상적은 절반이 될 것임)을 보다 유기적 인 것으로 대체하는 것 .
식물성 일체 섬유는 두 가지 유형이 있습니다 :
- 불용성 : 주로 장의 기능에 작용하여 "청결"을 향상시키고 세균성 식물상의 식품으로 기능합니다. 대변을 증가시킨다. 장의 이동을 촉진한다. 장 점막이 유해하거나 독성 물질과 접촉하는 시간을 단축시킵니다.
- 더 복잡한 효과가있는 용해성 : 우리 몸에서는 겔로 변성되어 위 배출 (및 포만감이 상대적으로 증가)이 느려지 며 포도당과 콜레스테롤 (젤에 트랩 된 상태로 남아 있음)의 흡수가 감소합니다.
내장 섬유는 또한 미네랄과 비타민 및 건강에 유익한 여러 물질을 함유 하고 있습니다 .
- 프 럭탄, 페놀 산, 플라보노이드, 콜린,
- 알파 리놀렌산 (alpha-linolenic acid), 토코페롤, 베타 카로틴 (beta-carotene), 피토스테롤 (phytosterols), 항산화 제
- 마그네슘, 스트레스 미네랄에 의해 주어진 기분 효과.
과학적 연구에 따르면 섬유질을 많이 소비하면 건강에 좋으며 다음과 같은 결과가 나타납니다.
- 전체적으로 더 건강한 식습관으로 인도합니다 (보다 다양한 식단 덕분에, 칼로리가 아닌 일반적으로 영양소가 풍부함)
- 심혈관 질환의 위험이 감소 (20 % 감소);
- 연령에 따른 체중 증가의 조절을 증가시킵니다 (우리는 모두 40 세 이상부터 정상적인 신진 대사 변화로 인해 만남)
- 과체중, 비만 및 제 2 형 당뇨병에 걸릴 위험을 감소시킵니다 .
- 대장 암 발병 위험 감소
- 체지방 구성을 개선합니다 : 내장 섬유를 먹지 않은 사람들은 심장 혈관 질환과 더 관련이있는 더 내장 지방 (배꼽)을 가지고 있습니다.
건강에 좋은 섬유의 일일 섭취량은 30g 입니다.
식이 섬유 : 아는 사람이라면 사용하십시오!
일체 섬유는 어디에 있습니까?
" 보충제 "라고 말하기는 쉽지만, 이 경우에는 밀기울이 여기 저기에 통합 섬유의 장점을 더하기에 충분하지 않습니다. 사실, 건강에 긍정적 인 영향은 음식에 존재 하는 모든 영양소 의 상호 작용에 의해 주어집니다.
당신은 보충 약으로 동일한 효과를 얻지 못합니다. 우리는 먹는 습관을 바꾸어야 합니다.
다음은식이 섬유에 대한 간략한 요약입니다.
- 가용성 섬유 : 펙틴, 잇몸, 점액, 갈 락토 만난 ; 콩 과 식물 과 신선한 과일 에서 발견됩니다 (특히 껍질이 벗겨져 유기물보다 낫습니다).
- 불용성 섬유 : 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 리그닌입니다 . 신선한 채소 와 모든 곡물에서 발견된다 .
phytates주의 : 원시 곡물 및 생 섬유의 소비를 초과하는 것은 권장하지 않습니다. phytates 가 풍부하기 때문에 칼슘 및 아연과 같은 근본적인 무기질 섭취 를 줄 입니다.
정제는 파이 테이트를 제거 할 뿐만 아니라 베이킹 및 발효 (효모는 파이 테이트를 파괴하는 효소를 포함) 와 같은 곡물 가공 기술 을 제거합니다.
