오크라, 아가씨 손가락 또는 빈디 (bhindi)는 아프리카와 아시아 요리에 사용되는 악당의 맛있는 과일 인 Abelmoschus esculentus 입니다.
우리는 이국적인 채소의 준비가 쉽고 많은 이점을 가지고 있습니다 . 특히 젤 형태의 점액이 풍부하여 야채의 전형적인 특성뿐만 아니라 식물에서 찾아 볼 수있는 특성도 있습니다 방향족.
우리는 아랍인, 중국인, 인도인 및 아프리카 인을 공급하는 소수 민족 시장에서 오늘날 우리가 찾을 수있는이 채소에 익숙해지기 시작하기 위해 가정에서하기 쉬운 일련의 쉬운 채식주의 자 조리법을 봅니다.
오크라 마살 라
인도 원산지 의 요리법, 또는 더 나은 것, masala 또는 향신료의 복잡한 혼합물로 구성된 소스에서 조리 된 야채로 시작합시다.
이 단순화 된 버전 에서는 garam masal a, fenugreek leaves 및 말린 망고 가루와 같은 희귀 향료없이 할 것 입니다.
성분
> 오크라 200 그램;
> 1 양파;
> 2 개의 중간 토마토;
> 마늘 2 정향;
> 생강 가루;
> 칠리 고추;
> 고수 분말;
> 심황;
> 올리브 오일.
준비하기
오크라를 씻고 말리십시오. 스토킹을 제거하고 각 오크라를 2 ~ 3 개로 자릅니다 . 양파를 얇게 자르고 토마토를 자른다.
생강 반 티스푼으로 마늘을 뭉개 버리십시오 . 붙지 않는 냄비 에 올리브 오일로 가볍게 올리브 오일을 넣고 볶고 양파와 생강을 넣고 마늘을 넣어주세요.
토마토와 반 컵의 물을 넣으십시오 . 천천히 모든 향신료를 추가, 저어, 그리고 5 분 후에 튀김 오크라를 추가하고 요리의 끝까지 모든 것을 가져와.
박제 오크라
오크라, 코코넛 밀가루 및 땅콩 (캐슈 또는 피스타치오와 같은 다른 종자로 교체 가능)을 기반으로 한 이국적인 요리법 . 원본과 아주 좋아.
성분
> 중형 오크라 200 g;
> 피망 1 개;
땅콩 3 큰술;
> 마늘 3 또는 4 정향;
> 말린 베이 잎;
> 칠리 고추;
코코넛 밀가루 2 큰술;
> 겨자 씨앗;
> 올리브 오일;
> 심황;
> 1 레몬.
준비하기
우리는 땅콩을 태우지 않고 선호하는 소금에 절인 것 입니다. 우리는 잘 씻은 오크라를 가져갈 것이고, 우리는 그들 각각에 세로로자를 것을 연습 할 것입니다, 오직 한쪽에만 들어있는 씨앗을 제거하십시오.
tureen에서 잘게 잘린 고추와 마늘, 다진 베이 리프, 코코넛 밀가루, 심황 찻 숟가락, 레몬 쥬스로 다진 땅콩을 섞을 것 입니다.
혼합하고 모든 것을 균질하게 만든 후에 우리는 오크라를 채울 것입니다. 겨자씨로 오크라 를 가볍게 빻아 약간의 기름으로 냄비에 넣으십시오.
이 시점에서 우리는 물 한 잔을 더할 것이고, 냄비 또는 냄비를 덮어 그것을 스튜하게 할 것입니다. 한 시간 반 정도 지나면 접시가 준비됩니다.
배터에있는 오크라
일부 무슬림 국가의 전형적인 오크라 (Okra)를 기반으로 한 요리의 위도에 맞게 수정 된 버전 입니다. 우리는 이국적인 콩과 가루를 병아리 가루로 대체 할 것입니다.
성분
> 오크라 200g;
> 병아리 콩 가루 1/2 컵;
> 칠리 파우더;
> 고수 분말;
> 올리브 오일;
> 신선한 생강;
> 레몬;
> 박하.
준비하기
간단한 요리법. 물, 병아리 가루, 고수풀 한 스푼으로 배터를 준비하십시오.
물로 씻어서 말린 다음 오크라를 세로로 자릅니다. 따뜻한 올리브 오일과 섞어서 요리하십시오. 그들이 사각 사각 일 때 제거하십시오.
맛있는 레몬 주스와 고추, 신선한 생강과 민트 잎의 작은 조각으로 계절 . 끝에 소금.
오크라와 감자
점액을 추출하기 위한 예비 준비로 간단하고 맛있고 빠릅니다.
성분
> 오크라 200 그램;
> 2 큰 감자;
> 1 양파;
> 마늘 2 정향;
> 검은 후추;
> 호두;
> 올리브 오일.
준비하기
우리는 오크라를 조각으로 자르고, 물로 덮고 냉장고에 밤새도록 남겨 둘 것입니다. 이 방법으로 우리는 점액 젤을 추출 할 것이고 오크라는 요리하기가 더 쉬울 것입니다.
우리는 감자가 될 준비가되면 우리는 잘게 잘린 오크라, 양파, 마늘과 후추와 올리브 오일의 이슬비로 그들을 10 분간 건너 뛸 것입니다.
감자는 뿔뿔이 흩어지는 경향이 있어 모든 것을 균질하게 만든다. 열을 끄고 소금과 견과를 더합니다.
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