렌즈 콩은 복잡한 탄수화물과 단백질의 좋은 원천입니다 . 그들은 인, B 비타민 및 철분이 풍부 합니다.
그러나 렌즈 콩에 들어있는 철분은 식물성 원재료의 모든 식품에서 발생하므로 흡수가 도움이 필요하므로 제대로 요리하고 테이블에서 올바른 조합을 만드는 법을 배우는 것이 매우 중요 합니다 .
렌즈 콩은 지방이 적고 섬유질이 적기 때문에 창자의 부진과 심혈관 질환에 대한 완벽한 동맹입니다.
렌즈 콩의 칼로리와 가벼운 조리법
100 그램의 삶은 렌즈 콩은 100 칼로리 이하를 함유합니다. 당연히 완성 된 요리의 칼로리는 콩과 결합 할 재료에 달려 있습니다.
가볍지 만 맛있는 아이디어 는 마늘, 당근, 베이 잎 2 개를 넣은 물로 요리 할 수 있습니다.
1 인당 엑스트라 버진 올리브 오일 찻 숟가락으로 요리 하고 구운 빵 과 함께 제공하십시오 . 항상 간단하고 가벼운 요리는 항상 그 이유가 있습니다.
렌즈 콩에 들어있는 미네랄과 철분 흡수 법
100 그램의 렌즈 콩에는 얼마나 많은 미네랄이 있습니까?
- 마그네슘 83 mg
- 나트륨 8 mg
- 칼륨 980 mg
- 인 376 mg
- 철분 8 mg
- 칼슘 57 mg
- 아연 2.9mg
- 구리 1 mg
따라서 식물성 식품에 함유 된 철분 흡수 를 촉진 하고, 따라서 렌즈 콩에서는 그것을 촉진시키는 물질 을 섭취하고이를 억제하는 물질을 제한하는 것이 중요합니다.
식물성 식품에 함유 된 철분 흡수에 유리한 물질은 비타민 C와 일부 아미노산 ( 예 : 시스테인)입니다.
이를 억제하는 물질 중에는 커피와 차에 함유 된 타닌 (tannins)이 있습니다. 적포도주에 들어있는 폴리 페놀; 그리고 치즈.
토마토는 비타민 C가 풍부하여 철 흡수가 좋습니다. 그들을 렌즈 콩과 결합시키는 방법? 이 샐러드를 드셔보세요.
4 인용 성분 :
> 250 그램의 렌즈 콩,
> 빨간 Tropea 양파,
> 체리 토마토 10 개,
> 칠리 페퍼, 소금 및 엑스트라 버진 올리브 오일
준비 : 풍부한 소금물에 렌즈 콩을 요리하고 배수구를 식히십시오. 냄비에 Tropea 양파를 얇게 발라 주거나 원시인을 좋아하는 사람들은이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
4 개의 체리 토마토를 씻어서 잘게 자르십시오. 모든 재료와 계절을 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금 및 고추의 핀치로 결합하십시오.
철분 흡수 방법에 대해 자세히 알아보십시오.
치커리가있는 렌즈 콩, 전통적인 재검토 제법
지중해 요리 의 가장 일반적인 요리 중 하나, 특히 Puglia에서, 으깬 콩과 야생 치코 리의 조합이 포함됩니다. 이 요리법의 매우 유쾌한 변형을 위해 우리는 야생 콩 대신 렌즈 콩 퓌레와 야생 치코리를 결합 할 수 있습니다.
4 인용 성분 :
> 400g의 껍질을 벗긴 렌즈 콩,
> 야생 치커리 반 킬로미터,
> 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금.
준비 : 마늘 정향과 함께 물에 껍질을 벗겨 렌즈 콩을 삶아; 요리 될 때, 마늘을 제거하고, 여분 처녀 올리브 기름의 찻 숱가락을 추가하고 집중 조광기로 섞으십시오. 치커리를 닦고 소금물에 삶아. 여분 처녀 올리브 기름의 이슬비가있는 팬에서 Sauté 그리고 렌즈 콩 purée와 그 (것)들을 결합하십시오.
